более растительная диета 3 8
 Вдохновение для понедельника без мяса: болоньезе из чечевицы из кулинарной книги по растительным белкам, составленной Guelph Family Health Study. (социальный по своей природе), Автор условии

Содействие устойчивым продовольственным системам является неотложный глобальный приоритет. Устойчивые диеты являются частью продовольственных систем, имеющих важные последствия для здоровья человека и окружающей среды.

В то время как определения устойчивого питания все еще развиваются, увеличение потребления растительного белка является общей темой среди рекомендаций, в том числе Диетические рекомендации Канады и EAT-Lancet Report.

Белки растительного происхождения — это белковосодержащие продукты растительного происхождения, а не животного происхождения. Общие растительные белки включают такие продукты, как бобы, орехи, семена и тофу.

Несмотря на это повышенное глобальное и национальное внимание к устойчивому развитию, не очень многие из нас придерживаются устойчивой диеты — только пять процентов канадцев указали, что они придерживаются растительной диеты и только 14 процентов канадцев сообщили, что едят бобовые в любой конкретный день.


графика подписки внутри себя


Преимущества употребления большего количества растительных белков

Добавление в рацион большего количества белков растительного происхождения может принести множество преимуществ. К ключевым из них относятся:

  1. Улучшение вашего здоровья. Канадские диетические рекомендации рекомендуют употреблять белки растительного происхождения, которые, как правило, содержат больше клетчатки и меньше вредных жиров по сравнению с продуктами животного происхождения. Исследования показывают, что потребление растительного белка связано со снижением риска смерти от рака, сердечных заболеваний и других причин.

  2. Улучшение здоровья планеты. Употребление большего количества растительных белков также может помочь защитить окружающую среду. Например, в странах с высоким уровнем дохода, таких как Канада, сбалансированная диета с низким содержанием мяса может снизить воздействие продовольственной системы на окружающую среду за счет снижения выбросов парниковых газов, использования азотных и фосфорных удобрений, а также использования земли и воды.

  3. Сокращение счета за продукты, В соответствии с Отчет о ценах на продукты питания в Канаде за 2022 г., цена еды предсказана, что поднимает XNUMX до XNUMX процентов этот год. Хотя цены на продукты питания в Канаде различаются, белки растительного происхождения, такие как бобы и тофу, обычно более рентабельны по сравнению с белками животного происхождения, такими как красное мясо. Покупая чаще растительные белки, вы можете сократить расходы на продукты, несмотря на рост цен на продукты.

Когда начать?

Если употребление растительной пищи связано со значительными преимуществами, почему мы не едим больше растительной пищи? Хотя на пищевые привычки влияет множество факторов, ключевой барьер связан с пищевой грамотностью. Наше исследование показывает, что люди не знают, как приготовить растительные белки.

Чтобы устранить этот барьер, мы разработали поваренную книгу, чтобы помочь канадским семьям заменить некоторые белки животного происхождения белками растительного происхождения.

Наша бесплатная онлайн-поваренная книга, Белки растительного происхождения: простые рецепты!, был создан в сотрудничестве с Министерством здравоохранения Канады, Колледжем Джорджа Брауна и Канадским обществом питания. Первый раздел кулинарной книги представляет собой образовательный ресурс, в котором содержится информация о растительных белках. Вторая половина включает в себя вкусные, простые в приготовлении семейные рецепты.

В то время как некоторые рецепты основаны исключительно на растениях, в других наряду с продуктами животного происхождения добавляют растительные белки, гарантируя, что рецепты понравятся всем!

Советы из нашей поваренной книги, которые могут помочь вам начать добавлять больше растительных белков в свой рацион, включают:

  1. Попробуйте «Постный понедельник»». Постные понедельники могут быть полезны для начала пути к растительной пище, побуждая вас планировать один день в неделю, когда вы пробуете растительную пищу. Ознакомьтесь с нашим рецептом пасты Болоньезе с чечевицей для вдохновения.

  2. Добавьте немного растительных белков вместе с более привычными продуктами животного происхождения.. Это полезный подход для тех, кто надеется попробовать есть больше растительной пищи, не исключая полностью мясо из своего рациона. Например, наш бургер с говядиной и фасолью — это вкусный вариант, который содержит как животный белок, так и полезные вещества растительного происхождения.

  3. Замените продукты с высокой степенью переработки на растительные продукты.. Домашние закуски, такие как наши слоеные батончики с шоколадной крошкой, являются восхитительным источником клетчатки и белка без лишнего сахара и соли, которые часто встречаются в обработанных закусках. Клетчатка и растительный белок в наших слоеных батончиках помогут вам чувствовать себя сытыми и довольными между приемами пищи. Они обязательно станут фаворитом ланч-бокса!

  4. Замените красное мясо более экологически чистым животным белком, как курица или индейка. Выбросы углерода от производства курицы и индейки намного ниже, чем у их аналогов из красного мяса. Эти белки не только лучше для планеты, они также лучше для нашего тела. Курица и индейка содержат меньше белка и меньше вредных для здоровья жиров, чем большинство видов красного мяса. Попробуйте индейку и согрейтесь большой порцией перца чили из индейки. Остатки можно заморозить для быстрого перекуса в напряженный день.

Поиск стратегий, которые могут работать в вашем доме для увеличения количества растительных белков, может быть вкусным и простым способом улучшить свое здоровье и здоровье планеты, а также сэкономить деньги в продуктовом магазине.Беседа

Об авторе

Джесс Хейнс, доцент кафедры прикладного питания, Университет Гвельфа; Кэтрин Эккерт, Кандидат наук. Кандидат и зарегистрированный диетолог, Университет Гвельфакачества Сара Ведде, кандидат медицинских наук и зарегистрированный диетолог, Университет Гвельфа

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

перерыв

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа