Новые исследования показывают, что скандинавская диета приносит пользу для здоровья независимо от того, худеете вы или нет.
Ягоды, овощи, рыба, цельнозерновые продукты и рапсовое масло являются основными ингредиентами концепции скандинавской диеты, которая за последнее десятилетие была признана чрезвычайно полезной, вкусной и устойчивой. Диета может предотвратить ожирение и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина.
До сих пор исследования скандинавской диеты в основном были связаны с ее положительным влиянием на здоровье после потери веса. Новый анализ показывает, что преимущества выходят за рамки веса.
«Это удивительно, потому что большинство людей считают, что положительное влияние на уровень сахара в крови и холестерин исключительно из-за потери веса. Здесь мы обнаружили, что это не так. Задействованы и другие механизмы», — говорит Ларс Ове Драгстед, исследователь и глава отдела питания, физических упражнений и спорта Копенгагенского университета.
Драгстед и его коллеги исследовали образцы крови и мочи у 200 человек старше 50 лет, все с повышенным ИМТ и повышенным риском диабет и сердечно-сосудистое заболевание. Участники были разделены на две группы: одна получала пищу в соответствии со скандинавскими диетическими рекомендациями, а контрольная группа придерживалась привычного для них рациона. После шести месяцев наблюдения результат был ясен.
«Группа, которая сидела на скандинавской диете в течение шести месяцев, стала значительно здоровее, с более низким уровнем холестерина, более низким общим уровнем как насыщенных, так и ненасыщенных жиров в крови и лучшей регуляцией уровня глюкозы по сравнению с контрольной группой», — говорит Драгстед. .
«Мы поддерживали стабильный вес группы на скандинавской диете, то есть мы просили их есть больше, если они худели. Даже без потери веса мы могли видеть улучшение их здоровья».
Исследователи указывают не только на потерю веса, но и на уникальный состав жиров в скандинавской диете как на возможное объяснение значительной пользы для здоровья.
«Проанализировав кровь участников, мы увидели, что у тех, кто получил наибольшую пользу от изменения диеты, были другие жирорастворимые вещества, чем у контрольной группы», — говорит Драгстед.
«Это вещества, которые, по-видимому, связаны с ненасыщенные жирные кислоты из масел в скандинавской диете. Это признак того, что скандинавские пищевые жиры, вероятно, играют наиболее важную роль для здоровья.
Жиры в скандинавской диете поступают, среди прочего, из рыбы, семян льна, подсолнечника и рапса. В целом они представляют собой полезную смесь для организма, хотя исследователям еще предстоит точно объяснить, почему эти жиры снижают уровень сахара и холестерина в крови.
«Мы можем только догадываться, почему изменение состава жиров так сильно влияет на наше здоровье. Тем не менее, мы можем подтвердить, что отсутствие сильно обработанной пищи и меньшее количество насыщенных жиров животного происхождения оказывают на нас очень положительное влияние», — говорит Драгстед.
«Итак, жировой состав в нордической диете, который выше в Омега-3 и омега-6 ненасыщенных жиров, вероятно, является значительной частью объяснения воздействия на здоровье, которое мы наблюдаем от скандинавской диеты, даже когда вес участников остается постоянным».
Исследование появилось в журнале Клиническое питание.
Источник: Университет Копенгагена
Похожие книги:
Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии
Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон
Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса
Джина Хомолка
Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз
доктор Марк Хайман
В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения
Ина Гартен
Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Как приготовить все: основы
Марк Биттман
Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
