Как диета может влиять на настроение, поведение и многое другое

то, что вы едите, имеет значение 8 25 
То, что мы едим, имеет значение, и правильное количество необходимых питательных веществ является ключом к нашему общему здоровью. Нюша Шоджа и Саина Хешмати, Storylab, CC BY-NC-ND

Во время дальних морских путешествий 15-го и 16-го веков период, известный как эпоха открытий, моряки сообщили, что испытали видения возвышенной пищи и зеленых полей. Открытие, что это были не более чем галлюцинации после нескольких месяцев в море, было мучительным. Некоторые матросы плакали от тоски; другие бросились за борт.

Лекарство от этих мучительных миражей оказалось не смесью сложных химических веществ, как когда-то подозревали, а скорее простым противоядием в виде лимонного сока. Эти моряки страдал от цинги, заболевание, вызванное дефицитом витамина С, незаменимого микроэлемента, который люди получают из фруктов и овощей.

Витамин С важен для производства и высвобождения нейротрансмиттеров, химические мессенджеры мозга. В его отсутствие клетки мозга не могут эффективно общаться друг с другом, что может привести к галлюцинациям.

Как показывает этот знаменитый пример ранних исследователей, существует тесная связь между едой и мозгом, над раскрытием которой работают такие исследователи, как я. Как ученый кто изучает нейробиологию питания в Мичиганском университете меня в первую очередь интересует, как компоненты пищи и продукты их распада могут изменить генетические инструкции, которые контролируют нашу физиологию.

Помимо этого, мое исследование также сосредоточено на понимании того, как пища может влиять на наши мысли, настроение и поведение. Хотя мы пока не можем предотвратить или лечить заболевания мозга с помощью диеты, такие исследователи, как я, многое узнают о роли, которую питание играет в повседневных мозговых процессах, которые делают нас такими, какие мы есть.

Возможно, неудивительно, что тонкий баланс питательных веществ является ключом к здоровью мозга: недостаток или избыток витаминов, сахаров, жиров и аминокислот может влиять на мозг и поведение как в отрицательном, так и в положительном ключе.

Дефицит витаминов и минералов

Как и в случае с витамином С, дефицит других витаминов и минералов также может спровоцировать алиментарные заболевания, отрицательно влияющие на мозг человека. Например, низкий уровень содержания витамина B3/ниацина в пище, который обычно содержится в мясе и рыбе, вызвать пеллагру, заболевание, при котором у людей развивается слабоумие.

Ниацин необходим для превращения пищи в энергию и строительные блоки, защиты генетического плана от вредного воздействия окружающей среды и контроля производства определенных генных продуктов. В отсутствие этих критических процессов клетки мозга, также известные как нейроны, неисправность и преждевременная смерть, что приводит к слабоумию.

В моделях на животных снижение или блокирование выработки ниацина в головном мозге способствует повреждению нейронов и гибели клеток. И наоборот, было показано, что повышение уровня ниацина смягчает последствия нейродегенеративных заболеваний, таких как Болезни Альцгеймера, Хантингтона и Паркинсона. Обсервационные исследования на людях показывают, что достаточный уровень ниацина может защитить от этих болезней, но результаты все еще неубедительны.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Интересно, что дефицит ниацина, вызванный употреблением чрезмерного количества алкоголя, может привести к таким же последствиям, как и при пеллагре.

Другой пример того, как дефицит питательных веществ влияет на работу мозга, можно найти в йоде, который, как и ниацин, должен поступать с пищей. Йод, присутствующий в морепродуктах и ​​морских водорослях, является важным строительным материалом для гормонов щитовидной железы — сигнальных молекул, которые важны для многих аспектов биологии человека, включая развитие, обмен веществ, аппетит и сон. Низкий уровень йода препятствует выработке достаточного количества гормонов щитовидной железы, нарушая эти важные физиологические процессы.

Йод особенно важен для развивающегося человеческого мозга; до того, как в 1920-х годах поваренная соль была дополнена этим минералом, дефицит йода был основная причина когнитивной инвалидности во всем мире. Считается, что введение йодированной соли способствовало постепенное повышение показателей IQ в прошлом веке.

Кетогенная диета при эпилепсии

Не все диетические недостатки вредны для мозга. На самом деле, исследования показывают, что люди с лекарственно-устойчивой эпилепсией — состоянием, при котором клетки мозга неконтролируемо активируются — может уменьшить количество приступов приняв сверхнизкоуглеводный режим, известный как богатый жирами рацион, в котором от 80% до 90% калорий получают из жира.

Углеводы являются предпочтительным источником энергии для организма. Когда они недоступны — либо из-за голодания, либо из-за кетогенной диеты — клетки получают топливо, расщепляя жиры на соединения, называемые кетонами. Использование кетонов для получения энергии приводит к глубокому сдвиги в метаболизме и физиологии, включая уровни гормонов, циркулирующих в организме, количество нейротрансмиттеров, вырабатываемых мозгом, и типы бактерий, живущих в кишечнике.

Исследователи считают, что эти диетозависимые изменения, особенно более высокое производство химических веществ мозга, которые могут успокоить нейроны и снизить уровень воспалительных молекул, может играть роль в способности кетогенной диеты снижать количество приступов. Эти изменения также могут объяснить преимущества кетогенного состояния – через диету или голодание – на когнитивные функции и настроение.

Некоторые продукты могут негативно повлиять на вашу память и настроение.

 

Сахар, насыщенные жиры и ультраобработанные продукты

Избыточные уровни некоторых питательных веществ также могут иметь пагубные последствия для мозга. В моделях на людях и животных повышенное потребление рафинированных сахара и насыщенные жиры – комбинация, обычно встречающаяся в ультраобработанных продуктах – способствует поеданию десенсибилизирующий мозг к гормональным сигналам, которые, как известно, регулируют чувство сытости.

Интересно, что диета с высоким содержанием этих продуктов также снижает чувствительность вкусовой системы, заставляя животных и людей воспринимать пищу как менее сладкую. Эти сенсорные изменения могут повлиять на выбор пищи, а также на вознаграждение, которое мы получаем от еды. Например, исследования показывают, что реакция людей на мороженое в областях мозга важно для вкуса и вознаграждения притупляются, когда едят его каждый день в течение двух недель. Некоторые исследователи считают, что это снижение сигналов вознаграждения за еду может усилить тягу к еще более жирной и сладкой пище, подобно тому, как курильщики жаждут сигарет.

Диеты с высоким содержанием жиров и обработанных пищевых продуктов также связаны со снижением когнитивных функций и памяти. в людях и животные модели а также более высокая частота нейродегенеративных заболеваний. Однако исследователи до сих пор не знают, связаны ли эти эффекты с этими продуктами или с увеличением веса и резистентностью к инсулину. развиваются при длительном потреблении этих диет.

Шкалы времени

Это подводит нас к важнейшему аспекту воздействия диеты на мозг: времени. Некоторые продукты могут резко влиять на работу мозга и поведение, например, в течение нескольких часов или дней, в то время как другим требуются недели, месяцы или даже годы, чтобы подействовать. Например, употребление кусочка торта быстро переключает сжигающий жир кетогенный метаболизм человека с лекарственно-устойчивой эпилепсией на метаболизм сжигания углеводов, увеличивая риск судорог. Напротив, требуются недели потребления сахара, чтобы вкус и пути вознаграждения мозга изменились, и месяцы дефицита витамина С, чтобы развилась цинга. Наконец, когда речь идет о таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, на риск влияют многолетние диетические воздействия в сочетании с другими генетическими или факторы образа жизни, такие как курение.

В конце концов, отношения между едой и мозгом немного напоминают нежную Златовласку: нам нужно не слишком мало, не слишком много, а ровно столько каждого питательного вещества.Беседа

Об авторе

Моника Дус, доцент кафедры молекулярной, клеточной и биологии развития, Мичиганский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Открыть для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

видят ли собаки цвета3 1 10
Действительно ли собаки видят цвета?
by Нэнси Дрешел
Собаки определенно видят мир иначе, чем люди, но это миф, что их взгляд просто…
польза медитации 1 12
Медитация и осознанность могут быть такими же эффективными, как лекарства для лечения определенных заболеваний
by Хилари А. Марусак
Многие люди обращают внимание на тенденции диеты или новые режимы упражнений — часто с сомнительной пользой — чтобы получить…
01 13 пессимистов умирают, зная, что были правы 4907278 1920
Пессимисты умирают, зная, что были правы, а оптимисты процветают
by Мэтью Дикс
Как творческая душа и человек, преследующий свои мечты, вы не можете позволить себе быть пессимистом.
двое мужчин работают на крыше
Чем безопаснее вы себя чувствуете, тем менее безопасно вы можете себя вести
by Хесус М. де ла Гарса и др.
Вмешательства, направленные на обеспечение безопасности людей, могут иметь скрытые побочные эффекты. С повышенным…
контур головы женщины с цепью и замком внутри
Раскройте свой творческий потенциал, даже если вы думаете, что вы не креативны
by Лили Чжу
Многие люди считают, что творческое мышление — это сложно, что способность придумывать идеи в…
женщина балансирует тарелками на палочках
Как сбалансировать свой мир и поддерживать сбалансированную жизнь
by МэриЭнн ДиМарко
Мне нравится думать о балансировке, как о работе с большим набором вращающихся пластин на концах…
подарки от домашних животных 1 13
Почему наши собаки и кошки приносят нам мертвых животных?
by Миа Кобб
Что общего у маленького пингвиненка, крольчонка, черной крысы и планера Креффта? Они…
молодая женщина с закрытыми глазами, лицом к небу
Ежедневный Шаббат и внимательность
by Мэтью Понак
Я вдохновлен поделиться полезными методами из моей собственной традиции, чтобы добавить к этому развивающемуся глобальному…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.