13 способ сохранить свободные радикалы из вашей еды

13 способ сохранить свободные радикалы из вашей еды

Праздничный сезон идет полным ходом, и при нем приходит время для семейного торжества, когда собираются вокруг столов, полных вкусных блюд с сезонными специями! Но это также может быть стрессовым временем года, с существенной подготовкой пищи, а также стрессом в кишечнике от переваривания высококалорийных и богатых продуктов. Ваш выбор пищи может помочь уменьшить стресс в вашем теле.

Традиционные праздничные блюда насыщены солью, салом и сахаром, которые могут вызывать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина, когда они съедают избыток всего за один день. Они также, увы, могут увеличить количество свободных радикалов или молекул с неприкрепленными электронами в теле, что может нанести серьезный клеточный ущерб.

Мы много слышали об антиоксидантах, и нам рекомендуется есть продукты, богатые ими. Но что именно они и зачем они нам нужны? Как исследователь, изучающий клеточный ущерб, я объясню окислительный процесс и почему это важно для его ограничения.

Перетасовка электронов

Если вещество «окисляется», оно потеряло электроны в другом веществе. Напротив, мы говорим, что вещество «уменьшено», когда оно приобрело электроны из другого вещества. Окисляющие агенты называются акцепторами электронов, поскольку они удаляют электроны из вещества, помещают их в состояние потери или окисляют. Окисляющие агенты удерживают электроны для себя.

Окислители, которые принимают электроны, становятся свободными радикалами, если неспаренные электроны не связываются с другими молекулами. Эти свободные радикалы воюют с нашим клеточным метаболизмом, даже вмешиваясь в нашу ДНК.

Питательный метаболизм и образование свободных радикалов

Наши митохондрии, которые работают как маленькие фабрики в наших клетках, ответственны за сжигание топлива из пищи и производство энергии в каждой из наших клеток посредством процесса, называемого окислительного фосфорилирования, Этот метаболический путь представляет собой клеточную цепную реакцию, которая включает в себя ряд реакций окисления и восстановления, в которых атомы пытаются дать или получить достаточно электронов, чтобы иметь полную «оболочку». Большинство атомов имеют соответствующее количество протонов и электронов, но это оставляет различные «оболочки» электронов неполны, что делает их уязвимыми для удаления тела в поисках электронов для спаривания.

Обычно, когда электрон отделяется от молекулы, участвующей в окислении и восстановлении, он почти сразу привязывается к другому. Но когда они этого не делают, образуются свободные радикалы.

В обычных условиях этот окислительный процесс создает химически реактивные молекулы, содержащие кислород. Это, в свою очередь, может привести к образованию молекул свободных радикалов, которые нестабильны в высоких концентрациях.

Не все свободные радикалы плохи. Образование свободных радикалов имеет решающее значение для процесса окисления питательных веществ из нашей пищи в химическую энергию.

Однако накопление свободных радикалов, будь то атомы, ионы или молекулы, является вредным и может иметь серьезные последствия для нашего здоровья. Эти неустойчивые молекулы вредны для правильной структуры и функции клеток по всему телу из-за их способности окислять клетки, известные как окислительный стресс.

Свободные радикалы наносят ущерб росту, развитию и выживанию клеток в организме. Их реактивный характер позволяет им заниматься ненужными побочными реакциями, приводящими к нарушениям сотовой связи и, в конечном итоге, к травмам, когда они присутствуют в непропорциональных количествах.

Они непосредственно нарушают клеточные мембраны и ДНК. Это приводит к мутации клеток и приводит к ошибочному росту новых клеток, что означает, что свободные радикалы связаны как с развитием рака, так и с прогрессированием старения. Свободные радикалы часто связаны с проблемами со здоровьем, которые испытывают с возрастом, такими как закаленные артерии, диабет и даже образование морщин.

Продукты, богатые антиоксидантами

Переедание еще больше увеличивает производство свободных радикалов. Поскольку мы больше ем, наши митохондрии высвобождают более активированный кислород, чем обычно, во время потребления энергии, тем самым создавая более высокие уровни свободных радикалов. И риск окислительного стресса больше при употреблении определенных видов продуктов питания, и на степень опасности может влиять то, как они готовятся или готовятся.

Вы можете избежать источников свободных радикалов в своем праздничном меню, планируя заранее и включая здоровую пищу. Имейте в виду, что содержание свободных радикалов в питательных веществах невелик и у людей с дефицитом антиоксидантов.

  • Избегайте высоких гликемических продуктов или продуктов, богатых рафинированными углеводами и сахарами. Они с большей вероятностью генерируют свободные радикалы.

  • Ограничьте обработанное мясо, такое как колбасы, бекон и салями. Они содержат консерванты, что приводит к образованию свободных радикалов.

  • Ограничьте красное мясо. Это особенно уязвимо для окисления из-за его высокого содержания железа.

  • Не используйте повторно жиры и масла. Нагревающие жиры и масла во время варки окисляют их, образуя свободные радикалы, которые проникают в наши продукты.

  • Ограничьте алкоголь. Алкогольные напитки не только содержат большое количество калорий, но также могут производить свободные радикалы в организме. Постарайтесь ограничить свои напитки до одного или двух в день.

  • Ешьте продукты, богатые антиоксидантами, химические вещества, которые ингибируют окисление молекул путем нейтрализации свободных радикалов, тем самым останавливая их от нанесения клеточного повреждения. Антиоксиданты встречаются на различных растениях в виде витаминов А, С и Е, селена и некоторых фитонутриентов и полифенолов. Клюква загружена ими!

  • Ищите продукты с B-каротином, ликопеном и лютеином, включая брокколи, ростки люцерны, брюссельскую капусту, морковь, зелень, кукурузу, манго и помидоры. Эти продукты могут быть включены в несколько гарниров, таких как овощные мешки, кастрюли и салаты.

  • Считайте фрукты на десерт вместо богатых пирогов и пирожных. Яблоки, дыня, вишня, грейпфрут, киви, папайя, красный виноград, ежевика, малина и клубника восхищаются сами по себе или смешиваются для создания прекрасных фруктовых салатов.

  • Захватите некоторые орехи - всегда много в праздники - и другие продукты, богатые витамином Е, такие как сладкий картофель.

  • Метаболиты растений, называемые флавоноидами, также демонстрируют антиоксидантные функции. Некоторые разновидные флавоноиды, богатые антиоксидантами, включают лук, баклажан, салат, зелень репы, эндивий, груши, красное вино, петрушку, цитрусовые, ягоды, вишню, сливы, бобовые, соевые бобы, молоко, сыр, тофу и мисо.

  • Наслаждайтесь антиоксидантными суперпродуктами, обладающими высоким содержанием более одного витамина. Это чернослив, сливы, изюм, черника, клюква, инжир, апельсины, гранаты, сладкий красный перец, свекла, капуста, шпинат и темный шоколад.

  • Попробуйте травяную терапию - в вашей еде! Многие специи могут не только улучшить вкус наших праздничных индюков и ветчин, но и уменьшить окислительный стресс. К ним относятся имбирь, экстракт виноградных косточек, гинкго, розмарин и куркума.

  • Потратьте время на чай. Когда вечер заканчивается, вы можете наслаждаться мягкой и успокаивающей чашкой теплого зеленого чая и быть утешенным, зная, что полифенолы в вашем пиво также борются с окислением.

Беседа

Об авторе

Манал Эльфахани, попечительский научный сотрудник по вопросам питания, Университет штата Джорджия

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon

 

Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

четвертое июля2
Это не должно было быть так
by Роберт Дженнингс, Innerself.com
Некоторые страны добились выдающихся успехов в борьбе с этой пандемией Covid.
маленькая желтая птичка стоит на большом птичьем перо
Благословения всего царства природы
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Нам так повезло жить на планете Земля, но мы склонны принимать многое из того, что здесь есть, как должное.…
Фото: Закат над Стоунхенджем 21 января 2022 года, автор: Stonehenge Dronescapes.
Гороскоп: неделя 24 - 30 января 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
карманные часы, полузакопанные в песок
«Я сделаю это завтра» — зыбучие пески прокрастинации
by Джуд Бижу
Почти все откладывают дела на потом. Обычно мы делаем это, чтобы избежать неприятной или сложной задачи…
зеленая лягушка сидит на ветке
Игра с метафорами, которые помогут вам с трансформацией
by Карл Грир, доктор психологических наук
Когда ваша история не работает на вас, когда кажется, что она влияет на то, что вы испытываете, и…
женщина под полной луной держит в руках полные песочные часы
Как жить в полной гармонии
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Слово гармония имеет разные значения. Он используется в музыке, в отношениях, относясь к внутреннему…
полная луна над голыми деревьями
Гороскоп: неделя 17 - 23 января 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
01 15 лить по нормали к желобу
Приведите нормали к желобу: Северный узел в Тельце
by Сара Варкас
Северный Узел Тельца подтверждает, что пришло время заложить физические основы нового мира, поскольку…
Визуализируйте успех: положительные фильмы для положительных результатов
Визуализируйте успех: положительные фильмы для положительных результатов
by Шон Конли
Мы не сможем добиться успеха, если будем всегда сосредотачиваться на том, что пошло не так. На чем мы сосредотачиваемся, на чем мы…
Бог благословит всех: представьте, что все люди, разделяющие весь мир
Бог благословит всех: представьте, что все люди, разделяющие весь мир
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Я думаю, очевидно, что наша планета Земля и ее жители не все чувствуют одинаково ...
Июль 2018: Истина найдена в темноте
Июль 2018: Истина найдена в темноте
by Сара Варкас
Июль - месяц глубокого внутреннего движения, которое, как землетрясение глубоко под земной корой, вполне может…

Выбрано для журнала InnerSelf Magazine

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

петух машет крыльями и "выставляет напоказ свои вещи"
Распаковка мужской коробки: как справиться со своими «вещами»
by Рэй Арата
Все, что нужно, это включить новости, прочитать газету или поговорить с людьми в эти дни, чтобы быть…
реанимация в америке
Американское здравоохранение против всего мира
by Роберт Дженнингс, Innerself.com
Миллионы американцев не имеют медицинской страховки, и даже если они живут в страхе, что одна…
маленькая желтая птичка стоит на большом птичьем перо
Благословения всего царства природы
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Нам так повезло жить на планете Земля, но мы склонны принимать многое из того, что здесь есть, как должное.…
женщина выглядывает из двери через «завесу» или сосульки
Всем иногда бывает больно (видео)
by Джойс Vissell
Вы когда-нибудь ловили себя на том, что смотрите на определенных людей и думаете про себя: «Конечно, этот человек…
петух машет крыльями и "выставляет напоказ свои вещи"
Распаковка мужской коробки: как справиться со своими «вещами» (видео)
by Рэй Арата
Все, что нужно, это включить новости, прочитать газету или поговорить с людьми в эти дни, чтобы быть…
женщина под полной луной держит в руках полные песочные часы
Как жить в идеальной гармонии (видео)
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Слово гармония имеет разные значения. Он используется в музыке, в отношениях, относясь к внутреннему…
не смотри вверх2
«Не смотри вверх» иллюстрирует 5 мифов, питающих неприятие науки
by Гейл Синатра, Университет Южной Калифорнии и Барбара К. Хофер, Миддлбери
Кажется, что каждый фильм-катастрофа начинается с того, что ученого игнорируют. «Не смотри вверх» не исключение…
женщина лежит в односпальной кровати на фоне полной луны
Подсознание — ваш творческий сообщник
by Эвелин С. Рысдик
Подсознание может быть творческим, когда вы спите. Вы можете запрограммировать свое подсознание, прежде чем…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.