Как предубеждение подталкивает людей с низким доходом к нездоровой диете

По мере того, как потребители становятся все более неудовлетворенными традиционными крупномасштабными продовольственными системами, они ищут пути для повторного подключения к своей пище. Для богатых это означает поворот к тому, что мы называем «альтернативной продовольственной системой».

Мои обширные исследования в североамериканскую продовольственную необеспеченность исследует неравенство, присущее этой тенденции. В нем подчеркивается, что только люди, которые могут позволить себе «проголосовать за свои вилки», могут поддержать эту новую продовольственную систему, которая считается более этичной, более устойчивой и прозрачной.

В моих исследованиях также обсуждаются варианты сглаживания неравенство в альтернативном движении продуктов питания, и придает большое значение изменению политики.

Прежде чем вы поднимете свои руки, заявив, что изменение политики - это вызов, который должен решить кто-то другой, я приглашаю вас читать, потому что я также обнаружил серьезные проблемы с нашими социальными установками. Это то, что вам и мне нужно исследовать - и решать напрямую - если у нас есть надежда на осуществление необходимых изменений политики.

Люди с низким доходом несправедливо стереотипны

Мои интервью показали, что альтернативные розничные торговцы продуктами питания не осведомлены или обеспокоены тем, что канадцы с низкими доходами сталкиваются с проблемой отсутствия продовольственной безопасности. Когда его спросили о расширении доступа к этой демографической информации, было нередко слышать такие ответы, как «Мы ​​действительно об этом не думаем. Мы так мало помогаем людям ».


графика подписки внутри себя


Возможно, это понятно, учитывая, что эти розничные торговцы сосредоточились на поддержке мелких фермеров. Однако в разговорах, вызванных публикацией этого исследования, я понял, что повседневные канадцы также не обращают внимания на бедственную продовольственную безопасность, которая затрагивает одну из восьми домохозяйств в Канаде. Хуже того, это невежество вписывается в более широкий общественный дискурс: тот, который рассматривает людей, живущих в бедности, отрицательно.

Другие исследователи обнаружили, что, когда дело доходит до пищи, люди с низким социально-экономическим статусом понимают, что они имеют меньше пищевых навыков, меньше знают о еде и меньше желают питательных продуктов. Эти предположения недействительны, но всепроникающий.

Я слышал, что участники говорили о таких вещах, как: «Многие люди с низким доходом привыкли к высоко обработанным продуктам ... и не могут покупать свежие или местные, если они дешевле». Или: «Они не установили связь ... что еда входя в мое тело, и это самое важное, что я могу сделать для собственного здоровья ». Эти мнения основаны на незначительных доказательствах.

Распаковка допущений

Важно помнить, что доступ к пище является продуктом трех различных факторов: физическое, экономическое и информационное, Интересно, однако, что у нас есть тенденция пренебрегать первыми двумя - нашей близостью к здоровой пище и нашей способностью ее себе позволить. Вместо этого мы обвиняем человека, характеризующего человека, который не делает «хороший» выбор пищи неинформированным.

Отличный пример - один из моих участников, который рассуждал о том, что если образованные потребители среднего класса не всегда покупают еду, почему люди с более низким доходом, «менее образованные» люди? Проблематично, что ее ответ сочетает низкий уровень доходов с низким уровнем образования. Кроме того, он увековечивает идею о том, что доступ к продовольствию - это всего лишь вопрос «выбора». Это не так: помните, что физические и экономические барьеры для доступа к здоровой пище огромны, и это не вина или выбор человека.

Я также слышал: «Они не знают, как бороться со свежими овощами изо дня в день», что снова отражает мнение о том, что потребители с низким доходом - это одна однородная группа, которая как-то менее осведомлена о еде, чем кто-либо с более высоким доходом , На самом деле, многие канадцы не знают, как готовить свежие овощи день за днем. Богатые покупатели, однако, могут скрывать недостаток кулинарных навыков, питаясь или покупая готовые продукты.

'В чем смысл?'

Многие в более широком обществе спрашивали с снисходительностью «в чем смысл» этого исследования, используя усталые обобщения, которые «бедные люди» привыкли к раздаточным материалам в банках, и что им не хотелось бы здоровой пищи, если бы они были им предоставлены.

Как я обсуждаю в своем исследование, политические изменения крайне необходимы для разрушения этих иерархий продуктов питания. Однако важно признать, что торговые пространства (будь то рынки, магазины или магазины) формируются политическими системами и социокультурными контекстами, в которых они существуют.

Пока общественно построенные отношения увековечивают репрессивные стереотипы о том, «чего хотят люди с низким доходом», мы не можем работать над устранением неравенства в пищевой системе.

Изменения политики необходимы для того, чтобы сделать здоровое питание доступным (не выведя фермеров из бизнеса) и поднять всех канадцев до такой степени, что они могут позволить себе купить его. Но такое изменение политики требует сдвига в общественном отношении, когда канадцы требуют, чтобы еда была правильной.

Я не представляю себе будущего, в котором все покупают комплекты натуральной капусты $ 5 и клянутся от Kraft Dinner. Вместо этого я выступаю за агенство потребителей, когда дело доходит до доступа к продуктам питания. С повышенным вниманием и способностью канадцы могут купить то, что они хотят: помидоры семейной реликвии или консервированный томатный суп. Это о выборе.

БеседаЕсли мы хотим, чтобы все канадцы имели доступ к культурно приемлемым питательным продуктам, нам нужно деконструировать эти негативные предположения, увеличить наш коллективный уровень эмпатии и защищать справедливость в отношении продуктов питания, чтобы каждый мог выбирать продукты, которые им нравятся в стране, которая переполняется с изобилием.

Об авторе

Келли J Hodgins, координатор: Подача 9 миллиарда в Arrell Food Institute, Университет Гвельфа

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon