По мере того, как потребители становятся все более неудовлетворенными традиционными крупномасштабными продовольственными системами, они ищут пути для повторного подключения к своей пище. Для богатых это означает поворот к тому, что мы называем «альтернативной продовольственной системой».
Мои обширные исследования в североамериканскую продовольственную необеспеченность исследует неравенство, присущее этой тенденции. В нем подчеркивается, что только люди, которые могут позволить себе «проголосовать за свои вилки», могут поддержать эту новую продовольственную систему, которая считается более этичной, более устойчивой и прозрачной.
В моих исследованиях также обсуждаются варианты сглаживания неравенство в альтернативном движении продуктов питания, и придает большое значение изменению политики.
Прежде чем вы поднимете свои руки, заявив, что изменение политики - это вызов, который должен решить кто-то другой, я приглашаю вас читать, потому что я также обнаружил серьезные проблемы с нашими социальными установками. Это то, что вам и мне нужно исследовать - и решать напрямую - если у нас есть надежда на осуществление необходимых изменений политики.
Люди с низким доходом несправедливо стереотипны
Мои интервью показали, что альтернативные розничные торговцы продуктами питания не осведомлены или обеспокоены тем, что канадцы с низкими доходами сталкиваются с проблемой отсутствия продовольственной безопасности. Когда его спросили о расширении доступа к этой демографической информации, было нередко слышать такие ответы, как «Мы действительно об этом не думаем. Мы так мало помогаем людям ».
Возможно, это понятно, учитывая, что эти розничные торговцы сосредоточились на поддержке мелких фермеров. Однако в разговорах, вызванных публикацией этого исследования, я понял, что повседневные канадцы также не обращают внимания на бедственную продовольственную безопасность, которая затрагивает одну из восьми домохозяйств в Канаде. Хуже того, это невежество вписывается в более широкий общественный дискурс: тот, который рассматривает людей, живущих в бедности, отрицательно.
Другие исследователи обнаружили, что, когда дело доходит до пищи, люди с низким социально-экономическим статусом понимают, что они имеют меньше пищевых навыков, меньше знают о еде и меньше желают питательных продуктов. Эти предположения недействительны, но всепроникающий.
Я слышал, что участники говорили о таких вещах, как: «Многие люди с низким доходом привыкли к высоко обработанным продуктам ... и не могут покупать свежие или местные, если они дешевле». Или: «Они не установили связь ... что еда входя в мое тело, и это самое важное, что я могу сделать для собственного здоровья ». Эти мнения основаны на незначительных доказательствах.
Распаковка допущений
Важно помнить, что доступ к пище является продуктом трех различных факторов: физическое, экономическое и информационное, Интересно, однако, что у нас есть тенденция пренебрегать первыми двумя - нашей близостью к здоровой пище и нашей способностью ее себе позволить. Вместо этого мы обвиняем человека, характеризующего человека, который не делает «хороший» выбор пищи неинформированным.
Отличный пример - один из моих участников, который рассуждал о том, что если образованные потребители среднего класса не всегда покупают еду, почему люди с более низким доходом, «менее образованные» люди? Проблематично, что ее ответ сочетает низкий уровень доходов с низким уровнем образования. Кроме того, он увековечивает идею о том, что доступ к продовольствию - это всего лишь вопрос «выбора». Это не так: помните, что физические и экономические барьеры для доступа к здоровой пище огромны, и это не вина или выбор человека.
Я также слышал: «Они не знают, как бороться со свежими овощами изо дня в день», что снова отражает мнение о том, что потребители с низким доходом - это одна однородная группа, которая как-то менее осведомлена о еде, чем кто-либо с более высоким доходом , На самом деле, многие канадцы не знают, как готовить свежие овощи день за днем. Богатые покупатели, однако, могут скрывать недостаток кулинарных навыков, питаясь или покупая готовые продукты.
'В чем смысл?'
Многие в более широком обществе спрашивали с снисходительностью «в чем смысл» этого исследования, используя усталые обобщения, которые «бедные люди» привыкли к раздаточным материалам в банках, и что им не хотелось бы здоровой пищи, если бы они были им предоставлены.
Как я обсуждаю в своем исследование, политические изменения крайне необходимы для разрушения этих иерархий продуктов питания. Однако важно признать, что торговые пространства (будь то рынки, магазины или магазины) формируются политическими системами и социокультурными контекстами, в которых они существуют.
Пока общественно построенные отношения увековечивают репрессивные стереотипы о том, «чего хотят люди с низким доходом», мы не можем работать над устранением неравенства в пищевой системе.
Изменения политики необходимы для того, чтобы сделать здоровое питание доступным (не выведя фермеров из бизнеса) и поднять всех канадцев до такой степени, что они могут позволить себе купить его. Но такое изменение политики требует сдвига в общественном отношении, когда канадцы требуют, чтобы еда была правильной.
Я не представляю себе будущего, в котором все покупают комплекты натуральной капусты $ 5 и клянутся от Kraft Dinner. Вместо этого я выступаю за агенство потребителей, когда дело доходит до доступа к продуктам питания. С повышенным вниманием и способностью канадцы могут купить то, что они хотят: помидоры семейной реликвии или консервированный томатный суп. Это о выборе.
Если мы хотим, чтобы все канадцы имели доступ к культурно приемлемым питательным продуктам, нам нужно деконструировать эти негативные предположения, увеличить наш коллективный уровень эмпатии и защищать справедливость в отношении продуктов питания, чтобы каждый мог выбирать продукты, которые им нравятся в стране, которая переполняется с изобилием.
Об авторе
Келли J Hodgins, координатор: Подача 9 миллиарда в Arrell Food Institute, Университет Гвельфа
Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.
Похожие книги:
at Внутренний рынок самовыражения и Amazon