Распространенность специфических аллергий среди детей, страдающих аллергией на питание. (Кредит: Северо-западный)

Всплеск детских аллергии на детскую еду по Соединенным Штатам превратил классные комнаты в зоны, свободные от домашнего употребления, и родителей в экспертов по сканированию этикеток. Но что это за факт и что за выдумка?

Ручи Гупта была в авангарде исследований пищевой аллергии, применяя свои открытия как в своей клинической практике, так и дома. После того, как Гупта начала свою карьеру, у ее дочери была диагностирована аллергия на арахис, древесный орех и яйца. Воздействие этого диагноза и борьба за отделение фактов от вымысла укрепили стремление Гупты больше узнать об аллергии, помочь семьям справиться с ситуацией и дать людям, страдающим пищевой аллергией, возможность вести полноценную и бесстрашную жизнь.

Часть этой работы, объясняет она, означает развенчание некоторых мифов и неправильных представлений о пищевой аллергии. Гупта, профессор педиатрии в Северо-западном университете, признает, что, хотя еще многое предстоит узнать, и она возглавляет некоторые из этих исследований, которые мы изучаем, есть вещи, которые мы знаем.

Ниже, Гупта объясняет некоторые из наиболее распространенных заблуждений относительно распространенности, воздействия и прогноза пищевой аллергии для пациентов.

Миф #1. Пищевая аллергия редка и не часто бывает серьезной

Восемь процентов детей в США - или 6 миллионов детей - имеют по крайней мере одну аллергию на питание. Это означает, что 1 у детей 13 - двое детей в каждом классе - должны избегать определенных продуктов.

И эти аллергии могут быть фатальными. Фактически, 40 процент детей с пищевой аллергией подвергся опасной для жизни реакции, говорит Гупта.

Девять предметов составляют подавляющее большинство пищевых аллергий: арахис, яйца, молоко, соя, пшеница, орехи деревьев, рыбная ловля, моллюски и кунжут, все продукты, которых трудно избежать в продуктовых магазинах и ресторанах.

Миф #2. Пищевые этикетки позволяют легко узнать, что безопасно для людей с аллергией на продукты питания

Пищевые этикетки могут быть минным полем. Производители должны идентифицировать присутствие верхних аллергенов в своих продуктах, но «предупредительная» маркировка аллергенов является добровольной и нерегулируемой.

«Меры предосторожности включают« может содержать »и« изготовляться на оборудовании, которое обрабатывает ... », - говорит Гупта. «Многие компании добавляют их, и это сложно для семей, у которых нет возможности узнать, безопасны ли продукты с этими ярлыками».

Избегать продуктов с любой маркировкой аллергена - это только вариант для семей, которые могут позволить себе покупать специально маркированные продукты без аллергенов. «Часто многие семьи рискуют, потому что у почти всего есть одна из этих предупредительных аллергенных надписей», - говорит Гупта.

Миф #3. Поесть немного еды не повредит

Предоставление аллергическому пищевому продукту небольшого количества пищи, к которой они имеют аллергию, не обязательно уменьшит аллергию и может быть чрезвычайно опасным, даже смертельным.

Но, говорит Гупта, кормление продуктов из арахиса рано всем новорожденным в течение 6 месяцев может помочь уменьшить вероятность развития арахиса. Гупта соавтор новой методические рекомендации, одобренная Американской Академией Педиатрии, рекомендуя это осторожное дозирование продуктов арахиса для младенцев как средство уменьшения аллергии арахиса.

Гупа говорит, что эта практика требует оценки риска педиатром. Если у ребенка серьезная экзема или аллергия на яйца, обе из которых ставят их с высоким риском аллергии на арахис, родители должны сначала ввести арахис своего ребенка в кабинет аллерголога.

Миф #4. Пищевая аллергия в основном затрагивает семьи с высоким доходом, белые семьи

Исследования показывают, что пищевые аллергии влияют на семьи во всех уровнях дохода и расовом и этническом происхождении.

«В нашем исследовании распространенности мы обнаружили, что у афро-американских и азиатско-американских детей действительно были более высокие показатели пищевой аллергии, но более низкие показатели диагностики», - говорит Гупта. «Интересно, что мы также обнаружили, что дети с низким доходом имеют более низкие показатели пищевой аллергии и более низкие показатели диагностики».

«Часто трудно понять, как еда, которую нам нужно жить, может навредить тебе».

Кроме того, семьи с низкими доходами в большей степени зависят от дорогостоящей неотложной помощи, расходуя 2.5 раз больше на госпитализации и поездки в отделение неотложной помощи. В семьях с низким доходом часто не хватает доступа к специальному уходу и продуктам, не содержащим аллергенов, которые могут предотвратить опасные аллергические реакции.

Теперь Гупта изучает более низкие показатели диагноза. Возможно, родители с низким доходом просто не кормят своих детей продуктами, с которыми они реагировали в прошлом, не видя врача для проверки на аллергию.

«Мы смотрим на базу данных Medicaid, чтобы узнать, что происходит с детьми, - как они диагностируются с аллергией на продукты питания, а затем, сколько из них получают последующий уход от аллерголога», - говорит она. «Мы хотим знать, какие рецепты они получают, и какие тесты проводятся».

Миф #5. Помимо предотвращения определенных продуктов, мало что можно сделать, чтобы помочь детям с аллергией на продукты питания

В дополнение к тому, чтобы избавиться от небезопасных продуктов, можно предпринять несколько инициативных шагов.

Например, семьи должны объяснять аллергии всем, кто заботится о своем ребенке. Важно, чтобы все понимали, что делать в случае чрезвычайной ситуации, признаки аллергической реакции и как использовать автоинжектор адреналина.

«Помимо этого, одна из самых больших вещей, которые могут сделать родители, - это общаться с другими людьми», - говорит Гупта. Родительские группы также помогают детям с аллергией на продукты питания общаться с детьми, как они. Дети могут чувствовать себя взволнованными или изолированными в результате их пищевой аллергии: некоторые из них издеваются над своим ограничением на питание, в то время как другие не знают, как объяснить свою аллергию на друзей.

«Часто трудно понять, как еда, которую нам нужно жить, может нанести вам вред», - говорит Гупта. «Очень важно, чтобы мы помогали друзьям и членам семьи понять, насколько реальны пищевые аллергии».

Источник: Северо-Западного университета

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon