Приятного аппетита. alex74 / Shutterstock
Причудливые диеты определенно не являются навязчивой идеей 21-го века. Фактически, они также были популярным способом похудеть и улучшить свое здоровье у людей на протяжении всего 20 века. Хотя с тех пор многое изменилось, в том числе то, что мы знаем о диетах и похудании, многие популярные диеты, которым мы следуем сегодня, имеют общие черты с теми, которым следовали в 20 веке.
Ранние 1900
Регулировка веса тела стало серьезной проблемой в 1900-х годах благодаря появлению данных о связи между ожирением и смертностью. Как и многие современные диеты, диеты начала 20-го века делали упор на низкоуглеводном и без сахара.
Одной из самых популярных диет в начале 1900-х годов была лечение ожирения диетой диета, изобретенная английским гробовщиком Уильямом Бантингом в 1863 году, который использовал эту диету, чтобы помочь ему похудеть, когда он страдал ожирением. Диета появилась во многих руководствах по здоровью и женских журналах, в которых людям рекомендуется соблюдать план с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов которые избегали свинины, пива, картофеля и хлеба.
Диета Бантинга, направленная на отказ от углеводов, задала тренд другим популярным диетам того времени. Например, люди, соблюдающие сухую диету, потребляют только одну пинту жидкости в день, никаких супов, соусов или алкоголя, а также избегать выпечки, пудингов, белого хлеба, картофеля и сахара. Другой план диеты, опубликованный в журнале Home Science Magazine в 1905 году, велел читателям избегать углеводов, лишней жидкости, десертов и ходить пешком четыре мили в день.
До 1920-х годов потеря веса не было исключительно женский домен. Но к межвоенному периоду (1920-е и 30-е годы) медицинские опасения по поводу массы тела уравнялись с популярными представлениями о красоте, которые требовали стройности, в результате чего многие диеты предлагались исключительно женщинам.
Появление в 1920-х годах женского идеала «Новой женщины» с ее тонкими, андрогинными очертаниями в сочетании с возросшей покупательной способностью женщин, возможно, также способствовало росту популярности диет в эту эпоху. Как подробно говорится в журнале Woman's Outlook, к 1926 году в Британии было широко распространено «повальное увлечение снижением жировых отложений». Также стали распространены домашние весы, позволяющие людям легко контролировать свой вес. Все это привело к появлению множества диетических планов и книг, таких как сенная диета (изобретенная врачом Уильямом Хэем), в которой рекомендуется избегать определенных комбинаций продуктов питания для поддержания баланса тела, и «Похудение на миллион» Юстаса Чессера, в котором исключено углеводы.
Отказ от углеводов оставался в центре самых популярных диет в Британии в межвоенный период. Но некоторые диеты - например, салатный или постный - фокусируются на ограничении калорий. Например, 18-дневная диета, опубликованная в 1929 году в Daily Mail, предлагала людям избегать углеводов и соблюдать строгую диету. Читателям было сказано съесть только половину грейпфрута, одно яйцо, один ломтик тоста Мельба, шесть ломтиков огурца и чай или кофе на обед. На ужин они были ограничены двумя яйцами, одним помидором, половиной головки салата и половиной грейпфрута.
В 1950s и 60s
Хотя неудивительно, что диеты для похудения практически не играли никакой роли во время войны и нормирования, в последующие годы произошел взрыв коммерческих решений по снижению веса - и все во имя культивирование стройного, красивого тела.
К концу 1950-х - началу 1960-х годов культивирование тела с помощью диеты прочно стало женской сферой, и люди, сидящие на диете, могли выбирать из множества режимов для снижения массы тела, которая в среднем увеличилась в результате послевоенный потребительский бум. Как и прежде, преобладали низкоуглеводные подходы, в том числе интенсивная диета, диета третьего дня и диета нарциссов, который, как утверждалось, «даст вам стройную фигуру весеннего нарцисса».
В 1950-х годах основное внимание уделялось размерам порций и низкокалорийным диетам. Коллекция Эверетт / Shutterstock
К концу 1960-х годов режимы похудания начали фокусироваться на ограничении размеров порций и потреблении как можно меньше калорий. Трехдневная жидкая диета 1968 года, опубликованная в журнале Woman's Own, предлагала читателям употреблять только два яйца, две пинты свежего молока, сок двух больших апельсинов и одну десертную ложку оливкового масла, а также много лимонного чая или кофе. кофе сколько хотели (без сахара). Это должно было помочь фолловерам «забыть сладость».
Появление клубов для похудения, коммерческих решений для похудания и модных диет в этот период отчасти было вызвано признанием связь между ожирением и плохим здоровьем. Но это также частично результат культурных идеалов красоты для женщин, которые были связаны с меньшая масса тела.
В 70s и 80s
Популярные режимы похудания стали больше, чем просто диетами для похудания, и в женских журналах, таких как Woman's Own, все чаще рекламировались как средство самопомощи для эмансипированной женщины. Достижение успеха и внутреннего баланса требовало контроля над телом с помощью диеты и, все чаще, упражнений.
Связь между фитнесом и здоровьем привела к повсеместному появлению фитнес-студий с популярными классами упражнений, такими как аэробика - термин, впервые введенный Кеннетом Купером в 1960-х годах. рекомендовать тренировки в тренажерном зале и энергичные движения. Режимы 1980-х годов делали упор на продукты с низким содержанием жира, что явилось результатом введения диетические руководящие принципы направленный на сокращение потребления жиров в конце 70-х и 80-х годах.
Диета F-плана была одной из самых популярных в ту эпоху, в которой упор делался на еду с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, и рекомендовала людям есть такие продукты, как мюсли на завтрак, салат с бобовыми на обед и нежирное мясо на ужин. В конце 20 века такие диеты, как Аткинс или диета южного пляжа вернулся к акценту Бантинга на сокращении углеводов для похудения.
Несмотря на то, что сейчас мы знаем о похудании с помощью диеты, модные диеты продолжают оставаться популярными. Современные диеты, такие как кето или палео, даже имеют много общего с низкоуглеводными диетами с ограничением калорий, популярными на протяжении 20-го века. Тем не менее исследования показывают, что модные диеты на самом деле могут привести к увеличение веса и расстройство пищевого поведения.
Таким образом, несмотря на то, что привлекательность модных диет понятна, данные показывают, что сбалансированная диета и больше физических упражнений являются лучшими способами похудеть.
Об авторе
Мириам Уилкс-Хег, преподаватель истории двадцатого века, Ливерпульский университет
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Книги о питании из списка бестселлеров Amazon
«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»
Дэн Бюттнер
В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»
Энтони Уильям
В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»
Алона Пулде и Мэтью Ледерман
В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»
Доктор Стивен Р. Гандри
В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»
Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг
В этой книге авторы Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
