Изображение на Сабрина Рипке
Рассказывает Мари Т. Рассел.
Культуры на всех континентах мира хранят коллективную память о временах, когда их предки были охотниками-собирателями и жили в лесу как часть самой природы. Например, аборигены Австралии, как известно, вели сельский образ жизни охотников-собирателей еще с начала до середины 1800-х годов, пока они не были вынуждены отказаться от своего образа жизни.
До колонизации аборигены могли жить в соответствии со своими традициями более 150,000 XNUMX лет, и земля обеспечивала все их потребности. Они жили в нем легко, в полной гармонии с временами года и циклами природы.
Образ жизни аборигенов как охотников-собирателей полностью зависел от времен года, что сказывалось на доступности их пищи. Они жили как неотъемлемая часть природы и не считали себя отличными от растений и животных в их среде обитания. Все природные ресурсы принадлежали природе. Никто не владел землей, деньгами или какой-либо другой личной собственностью.
Вера в то, что природа обеспечит
Эти племена охотников-собирателей настолько доверяли природе, чтобы удовлетворить все свои потребности, что никогда не чувствовали необходимости охотиться и собирать даже на унцию больше, чем они могли съесть за один раз. Они не переедали, не копили, не хранили, не обрабатывали, не ферментировали, не консервировали и не замораживали свою пищу. Они брали только то, что им было абсолютно необходимо для выживания, полностью веря, что природа обеспечит их следующую еду.
На самом деле аборигены тратили очень мало времени на охоту и собирательство. После того, как они поели, они провели остаток своего дня, проводя тщательно продуманные церемонии, чтобы отметить времена года, почтить своих предков и почтить ритуалы перехода; рассказываю истории; танцы; пение; расслабляющий; и создание абстрактного искусства об истории своих предков и могуществе своей земли. Они проводили время в спокойном созерцании, а также в игривом общении с членами своего клана. Они также создали наскальные рисунки в своих святых местах, описывая истории творения, которые они узнали от своих старших.
Этот естественный, мирный образ жизни уважал землю и природу, и за свои 150,000 XNUMX лет существования аборигены не истощали, не истребляли и не разрушали свою землю. Этот образ жизни аборигенов, охотников и собирателей, обладал врожденным пониманием аюрведических принципов здоровья и благополучия. Фактически, Аюрведа была их образом жизни.
Обустройство в одном месте
В то время как древние племена аборигенов вели идиллическую жизнь, полностью созвучную природе и ее ритму, земледелие и животноводство, согласно ведической хронологии, зародились в долине Инда примерно 1,728,000 лет назад. Люди начали селиться на одном месте. Возделывание земли и разведение домашних животных, которые можно было бы использовать для сельского хозяйства и производства мяса, требовали, чтобы фермеры владели землей, оставались на одном месте и ухаживали за своей землей и скотом.
В то время люди охотились за некоторыми из своих продуктов, а также занимались натуральным хозяйством. Они возделывали небольшие участки земли, сажали урожай, овощи и фрукты, произрастающие в этом регионе, выращивали животных на мясо и трудились на собственном подворье. По сути, их участок земли обеспечивал фермера и его семью всем, что им было нужно.
Хотя эта мелкомасштабная охота, земледелие и животноводство противоречили образу жизни охотников-собирателей, они все же соответствовали ритмам природы. Фермеры должны были уважать законы природы. Летом они не могли выращивать яблоки, а зимой - кабачки. Природа, земля и ресурсы, которыми они располагали, использовались, но не эксплуатировались.
Но население росло, и этот образ жизни, связанный с охотой, натуральным хозяйством и животноводством, не мог поддерживаться. Чтобы накормить массы, практика охоты и собирательства была прекращена и заселена, постоянное земледелие и крупное животноводство стали нормой. В нынешнюю эпоху этот прогресс воочию наблюдается у южноамериканского племени шуар в джунглях Амазонки, где сокращение естественной среды обитания устранило практику охоты и собирательства, и фермер, ведущий натуральное хозяйство, теперь является профессиональным фермером, выращивающим один вид сельскохозяйственных культур.
Нарушение гармоничного существования
Западная колонизация нарушила гармоничное существование аборигенов-охотников-собирателей. Аборигены считались нецивилизованными, и от девяноста тысяч до двух миллионов из них были убиты, когда Австралия была захвачена британцами. Также было уничтожено более пятисот различных языков, на которых говорили аборигены.
Подобные события колонизации и уничтожения древних культур охотников-собирателей были зарегистрированы в Северной, Центральной и Южной Америке, Африке и некоторых частях Азии. Древний образ жизни, который почитал природу и интегрировался с ней, в значительной степени исчез.
Самым выдающимся элементом образа жизни аборигенов является то, что они ели в соответствии с сезоном, потому что время действительно есть для всего. Они ели то, что росло на их земле. Потребление свежих сезонных продуктов местного производства было образом жизни, и никому не приходилось бороться за это. Их тела получали полноценное питание из живых, местных и сезонных продуктов.
Они не ввозили и не копили еду. Если какой-то фрукт был в сезон, они полакомились им и наслаждались этой особой дарами природы, пока она сохранялась. Когда сезон закончился и эти фрукты больше не было в наличии, они съели следующую еду, которая была доступна. Из-за этой практики разнообразие их рациона контролировалось природой, и каждый прием пищи был натуральным, свежим и полностью здоровым.
Предписанный природой пост
Пост был регулярной практикой среди этих древних людей, и это то, что природа предназначает нам, современным людям, потому что мы также просто крошечная часть сложной, взаимосвязанной сети жизни. Оказывается, так живут и дикие животные в природе. Они охотятся или собирают корм, едят то, что могут добыть, а в тяжелые времена или после большого переедания сокращают потребление пищи. В эти «неурожайные годы» люди ели один раз в день. Длительное голодание встроено в их естественный ритм.
Европейские поселенцы начали превращать местные племена в фермеров и нанимали рабов для выполнения тяжелых работ на полях и в шахтах, заставляя их работать очень много часов. Чтобы выполнить максимальный объем работы, они кормили племенных людей и рабов трехразовым питанием, чтобы у них было достаточно энергии для тяжелого труда.
Теперь необходимость в тяжелом физическом труде исчезла из большей части нашей жизни, но рутина трехразового полноценного питания осталась с нами. Легкая доступность промышленно выращенных и обработанных пищевых продуктов, электричество, охлаждение и продолжительный рабочий день - все это способствует сохранению привычки трехразового питания.
Доступность круглый год
Промышленное сельское хозяйство привело к перепроизводству и круглогодичной доступности продуктов питания, с которыми мы сейчас сталкиваемся. Новые методы приготовления и упаковки готовых к употреблению продуктов стали настоящим подарком для супермаркетов и горожан, и постоянный запас этих продуктов не зависит от времени года.
Революционные промышленные и научные разработки позволили создать сорта риса, которые вырастают и созревают всего за девяносто дней, и фермер может получать три урожая в год вместо одного. Перепроизводство означает, что при правильном хранении и хранении собранного риса он может быть доступен круглый год, и, таким образом, рис стал основным продуктом питания в стране. То же самое и с пшеницей. Он доступен круглый год благодаря промышленному сельскому хозяйству, транспортировке и хранению.
Срок годности основных продуктов и готовых к употреблению продуктов питания увеличивается с помощью методов и систем, разработанных в пищевой промышленности. Чтобы продлить срок хранения, скрепки зависят от интенсивного использования химикатов, отпугивающих вредителей и предотвращающих появление плесени. С другой стороны, готовые к употреблению или упакованные продукты питания имеют очень длительный срок хранения, поскольку во время производства для улучшения вкуса и внешнего вида используются искусственные красители и ароматизаторы, консерванты и многие химические вещества. Эти продукты содержат сахар, соль и гидрогенизированные жиры.
От выращивания до массового производства и демонстрации продуктов в супермаркетах отсутствуют естественные микроэлементы, волокна, ферменты и витамины. Промышленно выращенные, обработанные и упакованные продукты питания, доступные в супермаркете, содержат минимальное количество натуральных питательных веществ и просто содержат калории из сахаров и жиров.
Промышленный производственный процесс позволяет получать все виды продуктов питания круглый год. Все виды продуктов питания доступны в каждом супермаркете страны и во всех странах мира. Это истинное выражение глобализации. Вы можете купить манго на Аляске в разгар зимы. Вы можете купить мороженое в Сахаре, черную фасоль в Гималаях и овощные самосы на Южном полюсе.
Пищевая промышленность заставляет людей поверить в то, что они покупают еду. По правде говоря, они тратят свои кровно заработанные деньги на промышленно производимые товары, которые представляют собой не что иное, как набор токсичных ингредиентов, приготовленных, упакованных и сделанных так, чтобы они выглядели как еда.
Городской образ жизни
Городской образ жизни также гарантирует, что, хотя люди устают от рутинной рутинной работы и тратят время на движение, толпу и шум, они не получают достаточных и качественных физических упражнений. Их работа на производстве или в офисе не позволяет им находиться на природе или даже находиться под воздействием солнечного света, и это увеличивает их физический и физиологический уровень стресса.
Кроме того, когда люди круглый год едят одну и ту же мертвую пищу, их организм быстро понимает, что другого источника питания нет, и для того, чтобы получить все необходимые питательные вещества, он начинает зависеть от потребления все большего и большего количества питательных веществ. такая же однообразная еда. То, что теряется в качестве, заменяется количеством.
Современный образ жизни, поддерживаемый индустриализацией производства продуктов питания, на самом деле на 100 процентов противоположен тому, как жили наши предки. Это не имеет ничего общего с сезоном или местностью. Его производят и продают с целью получения прибыли, а покупают его из-за страха, что у него не будет еды для следующего приема пищи. Его консервируют с помощью химикатов, помещают в холодильник и морозильную камеру, переваривают, разогревают в микроволновой печи, запекают, жарят, повторно жарят, нагревают и разогревают бесчисленное количество раз.
Людям необходимо съесть огромное количество пищи, чтобы получить минимальное количество питания. Например, простые углеводы, содержащиеся в куске хлеба из рафинированной муки, не содержащей клетчатки, перевариваются так быстро, что высвободившиеся сахара быстро всасываются в кровоток, и очень скоро после того, как мы съедим такой кусок хлеба, мы хотим есть что-то большее, или нам нужны дополнительные ломтики того же хлеба. Наш голод и потребность в питании не удовлетворяются ломтиком хлеба из белой муки высшего качества.
С другой стороны, ломтик хлеба из нерафинированной муки имеет натуральные волокна, которые перевариваются гораздо дольше. В результате сахару от переваривания углеводов хлеба требуется гораздо больше времени, чтобы полностью усвоиться в кровотоке, и мы не чувствуем голода вскоре после того, как съедим такой кусок хлеба.
Чистая прибыль промышленного производства продуктов питания прибыль для производителя и потеря сезонности и местной, натуральной, полезной пищи для потребителя. Это не беспроигрышная ситуация.
Мы можем пойти назад?
Здесь может возникнуть вопрос: как мы можем вернуться к образу жизни наших предков-охотников-собирателей? Мы сейчас сыновья и дочери. У нас есть пожизненная привычка есть три приема пищи в день и перекусывать между ними. Как мы можем отказаться от привычки, столь глубоко укоренившейся в коллективной культуре и психике нашего времени?
Никто никогда не сможет вернуться в прошлое. Здесь может помочь Аюрведа. Аюрведические техники позволяют вам начать свою собственную программу прямо сейчас, в настоящий момент, чтобы помочь вашему телу исцелиться.
Независимо от того, где вы находитесь в своей жизни, вы можете принять близко к сердцу следующие три аюрведических принципа и практиковать их:
- Быстро время от времени перезагружайте свое тело.
- Живите своей жизнью в гармонии с природой, употребляя в пищу небольшие количества простых продуктов, которые растут или на них можно охотиться в сезон, потому что сезон действительно есть для всего.
- Разумно комбинируйте пищу, чтобы ваше тело могло лучше получать полноценное питание из пищи, которую вы едите.
Авторские права 2021 принадлежат Vatsala Sperling. Все права защищены.
Печатается с разрешения издателя,
Healilng Arts Press, отпечаток Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Статья Источник
Аюрведическая диета сброса: сияющее здоровье благодаря голоданию, монодиете и сочетанию разумной пищи
Автор: Ватсала Сперлинг
В этом простом для понимания руководстве по аюрведической диете Ватсала Сперлинг, доктор философии, подробно описывает, как расслабиться и мягко очистить пищеварительную систему, сбросить лишние килограммы и перезагрузить свое тело и разум с помощью аюрведических методов голодания, монотерапии. -диеты и комбинирование блюд. Она начинает с упрощенного введения в целительную науку Аюрведы из Индии и объясняет духовное, осознанное отношение к еде, лежащей в ее основе. Предлагая пошаговые инструкции для полной 6- или 8-недельной аюрведической диеты сброса, а также упрощенную недельную программу, она изо дня в день подробно описывает, что есть и пить, а также дает рецепты и советы по приготовлению еды и техники.
Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу, нажмите здесь..
Об авторе
Ватсала Сперлинг, доктор философии, PDHom, CCH, RSHom, - классический гомеопат, выросший в Индии и получивший докторскую степень в области клинической микробиологии. До переезда в Соединенные Штаты в 1990-х годах она была начальником отдела клинической микробиологии в больнице Childs Trust в Ченнаи, Индия, где она много публиковала и проводила исследования с Всемирной организацией здравоохранения.
Член-основатель Hacienda Rio Cote, проекта по лесовосстановлению в Коста-Рике, она ведет собственную гомеопатическую практику в Вермонте и Коста-Рике.
