Великобритания находится в тисках крупнейшая в истории вспышка птичьего гриппа. Как следует из названия, птичий грипп в первую очередь поражает птиц, но он также может заражать людей и других млекопитающих. Впервые вирус появился в Китай в 1996 году и высокопатогенный H5N1 является преобладающий вариант вызывая хаос в данный момент.
Тесное жилье и неограниченный транспорт выращиваемых птиц позволила H5N1 быстро распространиться, оставив после себя опустошение. Страдает не только домашняя птица. Нынешняя вспышка убивает диких животных на беспрецедентный масштаб, Из морские птицы в Великобритании к морские львы в перу.
Хотя правительство Великобритании в настоящее время оценивает риск для широкой общественности как очень низкий, некоторые штаммы птичьего гриппа могут передаваться человеку после продолжительного тесного контакта. Продюсерам последнего телесериала Дэвида Аттенборо пришлось отказаться от планов снимать его рядом с морскими птицами на острове Скомер из-за опасений, что он может поймать болезнь.
В результате вспышки, обязательное жилье кур находится в Англии с ноября 2022 года. Это означает, что ни одно яйцо, произведенное в Англии, в настоящее время не является «свободным выгулом». У этой ситуации нет определенного конца, и по состоянию на февраль все яйца на свободном выгуле были переименованный.
Некоторые клиенты несчастный с покупкой яиц от кур без выхода на улицу. Но изучение истории яиц на свободном выгуле в Великобритании показывает, почему их предпочтительные покупки, возможно, никогда не были такими безопасными или этичными.
Падение и подъем свободного выгула
RSPCA определяет яйца на свободном выгуле как те, которые поступают «от птиц, которые в дневное время наслаждаются неограниченный доступ к открытым пастбищам». До середины 20 века почти все яйца в Великобритании находились на свободном выгуле. Кроме некоторых полуинтенсивных систем, при которых цыплят постоянно содержали в сараях, альтернатив не было.
Массовое внедрение аккумуляторных клеток с 1950-х годов изменило яичную промышленность. В аккумуляторном хозяйстве кур помещают в клетки, чтобы контролировать окружающую среду и увеличить количество яиц, которые они откладывают. В Соединенном Королевстве в 80 г. яйца от кур свободного выгула составляли 1951% всех яиц, произведенных. К 1980 г. эта цифра 1%.
Естественно, страдало благополучие кур, содержащихся на птицефермах. Книга Рут Харрисон 1964 года «Животноводческие машины» была одной из первых, раскрывающих жестокость современного птицеводства.
В нем она описала «несчастный и ослабленныйсрок жизни кур-батареек. Это стало фокусом активности и вызвало правительственное расследование в защиту сельскохозяйственных животных всего год спустя.
Но так было до паники по поводу предполагаемого присутствия сальмонеллы в яйцах в 1988 что общественное мнение начало меняться. Благодаря этому и другим страхам, таким как вспышка «коровьего бешенства» на мясных фермах в 1990-х годах, общественное восприятие продуктов, выращиваемых на интенсивных фермах, изменилось с от безопасного до рискованного.
Куры, выращенные в клеточных батареях, не могут проявлять свое естественное поведение. Май.Чаякорн/Shutterstock
В результате стали более популярными альтернативные системы производства яиц. Начиная с самого низкого уровня в 1981 году, яйца на свободном выгуле в настоящее время составляют более 60% 11.3 миллиарда яиц производится в Великобритании ежегодно, согласно отраслевой оценке на 2021 год.
Безопасно и этично?
Яйца свободного выгула воспринимаются как безопаснее для потребителей и более легкий этический выбор. Супермаркеты предлагают множество продуктов для свободного выгула, и нет большой разницы в цене по сравнению с яйцами от кур, содержащихся в клетках.
Тем не менее, яичные фермы свободного выгула отличаться из рекламируемых сцен кур, свободно бродящих по открытым полям. Фактически, стаи на свободном выгуле могут достигать 16,000 кур навес, с дневным выходом наружу через отверстия по периметру.
Клювы обрезаны для предотвращения драк, возникающих в результате стресса в этой неестественной среде. Более дорогой органические яйца, производимые гораздо меньшими стадами на фермах, где обрезка клюва запрещена. меньшинство тех съедено в Великобритании.
Яйцеводство на свободном выгуле считается более безопасным и этичным, чем другие формы производства. Яйца с пометкой «свободный выгул» хотя и лишены худших эксцессов птицеводства, но все же производятся на плотно упакованных фермах. Крупные интенсивные системы, подобные этим, способствуют распространению птичьего гриппа, наносящего ущерб как домашней птице, так и дикой природе.
Наряду с нехватка салата и "доение«Исчезновение яиц свободного выгула из английских супермаркетов является симптомом того, что продовольственная система реагирует на экологические стрессы. Риски для благополучия животных и окружающей среды, присущие этой системе, останутся без более радикальных изменений масштабов и плотности животноводства.
Об авторе
Джоэл Мид, кандидат исторических наук, Ливерпульский университет
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Книги о питании из списка бестселлеров Amazon
«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»
Дэн Бюттнер
В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»
Энтони Уильям
В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»
Алона Пулде и Мэтью Ледерман
В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»
Доктор Стивен Р. Гандри
В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»
Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг
В этой книге авторы Мелисса Хартвиг Урбан и Даллас Хартвиг предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
