Что мясоеды действительно думают о веганстве

Что мясоеды действительно думают о веганстве Shutterstock / Полина Янчук

Большинство людей в Великобритании преданные едоки мяса - но как долго? мой новые исследования во взглядах мясоедов выяснилось, что большинство респондентов рассматривали веганство как этическое в принципе и полезное для окружающей среды.

Кажется, что практические вопросы вкуса, цены и удобства являются основными барьерами, мешающими большему количеству людей принять веганство, а не несогласие с фундаментальной идеей. Это может иметь серьезные последствия для будущего пищевой промышленности, так как мясные альтернативы становятся вкуснее, дешевле и доступнее.

Мой опрос 1,000 взрослых мужчин и женщин в Великобритании показал, что 73% опрошенных считают веганство этичным, а 70% считают, что это полезно для окружающей среды. Но 61% сказали, что принимать веганскую диету было не очень приятно, 77% сказали, что это неудобно, а 83% сказали, что это нелегко.

Другие возможные препятствия, такие как проблемы со здоровьем и социальная стигма, казалось, не так важны: 60% считают веганство социально приемлемым, а более половины считают, что оно полезно для здоровья.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Идея о том, что большинство мясоедов согласны с принципами веганства, может показаться удивительной для некоторых. Но другие исследования привели к аналогичным выводам. Одно исследование Например, установлено, что почти половина американцев поддерживает запрет на бойни.

Преобладание вкуса, цены и удобства как барьеров для изменения также отражает предыдущие выводы. Один Британский опрос Установлено, что самая распространенная причина, по которой люди указывали на то, что она не вегетарианская, это просто: «Мне слишком нравится вкус мяса». Вторая и третья наиболее распространенные причины связаны с высокой стоимостью мясных заменителей и борьбой за идеи о еде.

Эти результаты ставят перед защитниками климата и животных интересную проблему. Люди в значительной степени осознают, что есть веские причины сократить потребление продуктов животного происхождения, но в большинстве случаев они не готовы нести за это личные издержки.

Продовольственная мотивация

Десятилетия исследование пищевого поведения показал нам, что цена, вкус и удобство являются тремя основными факторами, влияющими на выбор продуктов питания. Для большинства людей этика и воздействие на окружающую среду просто не входят в это.

Экспериментальные исследования также показали, что акт поедания мяса может изменить представления людей о нравственности поедания животных. Одно исследование попросил участников оценить свою моральную заботу о коровах. Прежде чем ответить, участникам давали перекусить орехами или говядиной.

Исследователи обнаружили, что вяленая говядина фактически заставляла участников меньше заботиться о коровах. Кажется, что люди не хотят есть мясо, потому что думают, что для этого есть веские причины - они думают, что есть веские причины, потому что они едят мясо.

Таким образом, широко распространенное (и, честно говоря, приятное) поведение при употреблении мяса по умолчанию может стать препятствием для четких рассуждений о наших пищевых системах. Как можно ожидать, что мы будем обсуждать это честно, когда мы так сильно заинтересованы в том, чтобы прийти к выводу, что есть мясо нормально?

К счастью, все меняется. Ассортимент, качество и доступность веганских вариантов резко возросли. Мой опрос был проведен в сентябре 2018 года, за несколько месяцев до чрезвычайно успешного выпуска Греггса. веганский колбасный рулет.

С тех пор мы наблюдаем лавину высококачественных доступных веганских блюд, выпущенных в британских супермаркетах, ресторанах и даже пункты быстрого питания, Это позволяет мясоедам легко заменять продукты животного происхождения по одному разу. Когда Subway предлагает версию своего маринара с фрикадельками, которая совместима с вашими взглядами на этику и окружающую среду, почему вы выбрали бы тот, который сделан из животного, если у альтернативы такой же вкус?

Широкое распространение этих вариантов означает, что Все большее число веганов, вегетарианцев и флекситаристы в Великобритании есть больше выбора, чем когда-либо. Это не только соблазнит больше людей попробовать веганские варианты, но и позволит начинающим вегетарианцам и веганам гораздо легче придерживаться своей диеты.

С потребительским выбором приходит конкуренция производителей, и здесь мы увидим волшебство рынка. Если вы думаете, что те, кто хочет сократить потребление мяса, будут избалованы выбором в 2020 году, просто подождите, чтобы увидеть эффект от этих пищевых гигантов, стремящихся сделать свои веганские предложения лучше и дешевле, поскольку они конкурируют за быстро растущий сегмент клиентов.

Мы можем быть свидетелями взрыва в исследованиях по совершенствованию аналогов мяса на растительной основе. Между тем, разработка настоящего мяса животных, выращенного из стволовых клеток без животных, является набирает темп.

Дешевле и вкуснее

Хотя эти заменители станут вкуснее, питательнее и дешевле в течение следующих десяти лет, мясо животных в основном останется прежним. Неудивительно, что животноводство нервничает. Спрос на мясо и молочные продукты составляет резко падает в то время как рынок альтернатив имеет взлетела.

В США два основных производителя молочных продуктов имеют подал заявление о банкротстве в последние месяцы, в то время как Недавний доклад Подсчитано, что мясная и молочная промышленность рухнет в следующем десятилетии.

Это оставляет среднего едока мяса с дилеммой. Большинство согласны с причинами веганства, но возражают против цены, вкуса и удобства альтернатив.

Поскольку эти альтернативы становятся дешевле, лучше и более распространенными, мясоеды должны будут спросить себя, насколько хорошими должны быть альтернативы, прежде чем они решат потреблять в соответствии со своими ценностями. Быть одним из последних людей, которые заплатят за ненужную бойню животных, потому что альтернатива была только «довольно хорошей», не будет хорошим взглядом в ближайшем будущем.Беседа

Об авторе

Крис Брайант, кандидат наук, Университет Бата

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс арабском Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) датский язык Dutch филиппинский Finnish Французский Немецкий Греческий древнееврейский Хинди венгерский Indonesian Итальянский Японский Korean Malay Norwegian персидский Польский Португальский Румынский Русский Испанский суахили Swedish Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.