Люди видны на фермерском рынке Маунт-Плезант в Ванкувере, Британская Колумбия, где принимаются меры по ограничению количества людей, разрешенных одновременно, из-за COVID-19. КАНАДСКАЯ ПРЕССА / Дэррил Дейк

Этим летом многие студенты не смогли заполните предложенные 700 работа в сельском хозяйстве финансируется федеральным правительством из-за географических или транспортных барьеров, ограниченных должностей или несоответствия карьере. В то же время было более крупное спрос на продукты местного производства в ответ на первоначальные опасения по поводу международного импорта во время продолжающейся пандемии коронавируса.

В новостях, опубликованных ранее в этом году, освещались такие проблемы фермерских хозяйств, как: сброс молока, производить демпинг, ожидаемый рост цен на мясо и озабоченность по поводу отсутствия сельскохозяйственного производства, чтобы прокормить страну.

С марта фермеры продолжили продажи на фермерских рынках, продали акции общинного сельского хозяйства (CSA) и отреагировали на возросший спрос, поскольку все больше людей занялись приусадебными работами, такими как Домашняя еда, садоводство и консервирование.

Теперь перейдем к местной еде, более растительная диета и домашнее производство продуктов питания рекомендовано специалисты в области здравоохранения, климатологи и создатели устойчивости сообщества одинаково. Как аспиранты и студенты-медики, мы видим, что потенциальной серебряной подкладкой мер по охране здоровья от COVID-19 может быть формирование более здорового образа жизни и повышение устойчивости сообщества.

Куча свежего чеснока в пучках, готовых к вывозу и доставке на рынок. Этим летом в Онтарио цены на чеснок выросли в ответ на растущий спрос на местные продукты и опасения, что это повлияет на импорт. (Кимберли Хилл-Тоут), Автор условии

Польза для здоровья

Самая последняя версия Путеводитель по Канаде был выпущен в марте 2020 года. Произошел резкий контраст - новое руководство было отходом от своего предшественника, информированного лоббистами. Он рекомендовал ежедневные продукты, состоящие из полуфабрикатов овощей и фруктов, а в разделе, посвященном белкам, была ссылка на альтернативные источники белка, такие как бобы, орехи, бобовые и тофу.

Растительные диеты на протяжении многих лет являются рекомендацией для поддержания здоровья вес тела, снижая риск болезнь сердца, ход, диабет и Онкология. Эти диеты также могут снизить холестерин, замедлить прогрессирование Альцгеймера, помощь с пищеварение за счет увеличения потребления клетчатки и снизить риск развивающаяся гипертония .

Питание на месте также означает меньшую вероятность заражения через пищевые продукты и лучшее отслеживание контактов в местных системах. Например, красный лук, импортированный из США, стал причиной вспышки сальмонеллы в Канаде, заразившей 457 человек..

Преимущества сообщества

Устойчивость сообщества - это способность сообщества выживать и восстанавливаться после неблагоприятных ситуаций и событий. По сути, на ресурсы, которыми располагает сообщество - например, еда - может повлиять событие, они могут адаптироваться и расти таким образом, чтобы более эффективно противостоять будущим неблагоприятным событиям.

Социальные сети могут сыграть решающую роль в повышении устойчивости сообщества. Растущий интерес к местной еде как реакция на COVID-19 может в конечном итоге создать социальные сети за счет взаимодействия фермеров и нефермеров, когда люди ищут местные фермы и посещают фермерские рынки.

Дополнительным фактором, повышающим устойчивость сообщества, является повышенный интерес к домашним навыкам. Во время карантина увеличилось количество людей, которые начали готовить дома как необходимое мероприятие, а также снятия стресса. Люди также занялись выпечкой, консервированием, садоводством и ремеслами.

Это развитие навыков создает устойчивость сообщества, потому что люди учатся манипулировать своими ресурсами. Будь то в форме снятия стресса или уменьшения зависимости от внешнего подряда, люди »отскочил вперед, »Разработка и адаптация новых методов и навыков для смягчения будущих невзгод.

Барьеры для доступа

Есть также ограничения на всплеск интереса к местной еде и занятиям, основанным на навыках. Подобно недоступность органических продуктов Для домохозяйств без располагаемого дохода доступность местных продуктов питания и доступ к фермерским рынкам во время COVID-19 может стать проблемой для людей, не имеющих транспорта или финансовых средств.

Примером может служить ферма Knuckle Down в Стерлинге, Онтарио. Небольшая акция стоит 20 долларов в неделю, в то время как большая доля стоит 35 долларов в неделю, что составляет от 400 до 700 долларов за 20-недельное обязательство. Их нужно забирать еженедельно на самой ферме, куда нельзя добраться транзитом. Цена увеличивается на 5 долларов в неделю за доставку в регион Торонто, где его все равно нужно будет забрать с восточного адреса.

Поощрение здорового питания во время пандемии

Федеральному правительству необходимо учитывать как более крупные социальные факторы, связанные с преодолением неблагоприятных условий, так и поддерживать сообщества, нуждающиеся в помощи. Финансовая помощь CERB может помочь покрыть несколько ежемесячных расходов, но может не всем помочь в переходе на более здоровую диету или повышении устойчивости сообщества.

Чтобы расширить доступ и участие на местных продовольственных рынках, правительствам необходимо субсидировать местное продовольствие и сдерживать демпинг сельскохозяйственных товаров. Устойчивость сообщества также можно стимулировать, предлагая курсы по таким видам деятельности, как приготовление и консервирование еды.

COVID-19 нарушил и изменил наш образ жизни. Продовольствие может служить средством поощрения здорового питания, улучшения взаимоотношений в обществе и устранения социального неравенства как способа повышения устойчивости общества.

Об авторах

Кимберли Хилл-Тоут, доктор философии Студент, география и планирование, Университет королевы, Онтарио и Уильям Тайлер Хартвиг, студент-медик, Университет Торонто

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_nutrition