Школьная еда в Эквадоре вредна для детей и окружающей среды

Сладкие закуски Эквадора дают слишком много энергии для маленьких детей. Фото ВВС США / Master Sgt. Эфраин Гонсалес

Ежегодно недоедание обходится Эквадору в эквивалент 4.3% валового внутреннего продукта, поскольку связанное с этим бремя для здоровья и снижение потенциальной производительности наносят экономический ущерб обществу. Это был тревожный вывод отчета Всемирной продовольственной программы за 2017 год о стране, где задержка роста или хроническое недоедание у детей в возрасте до пяти лет остается неизменно высоким на протяжении десятилетий.

Достигнуто недоедание 25% в период с 2011 по 2015 год. Несмотря на это, эквадорские дети также слишком сильно набирают вес. К 2014 году чуть менее 20% детей школьного возраста в стране имели избыточный вес, а еще 12% страдали ожирением.

Как исследователь политики здравоохранения, изучающий Эквадор, я знаю, что эти две проблемы не такие разные, как кажется. Недоедание и ожирение часто сочетаются друг с другом, даже в странах с высоким уровнем дохода, таких как США. Это связано с тем, что недостаточная санитария, отсутствие питьевой воды, неправильное питание и, что особенно важно, ограниченный доступ к безопасным и питательным продуктам - все это влияет на состояние здоровья людей.

Должно быть, власти Эквадора не знакомы с этим глобальным массивом исследований, потому что они продолжают предлагать школьникам в основном нездоровые расфасованные закуски. Если Эквадор серьезно настроен поставить «право населения на здоровье» на первое место, как он недавно заявил в своем заявлении «амбициозные обязательства перед Десятилетием действий Организации Объединенных Наций в области питания», Это должно начаться с улучшения школьного питания.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Закусочная нация

Вот что едят сельские эквадорские дети каждое утро в школе: пара энергетических батончиков с искусственным вкусом и сахаром, сладкое печенье и смесь для напитков в виде порошка.

Даже для людей, которые еще не позавтракали дома, это довольно мрачное меню.

Проблема не в недостатке инвестиций. В 2013 году Министерство образования Эквадора потратило 82.5 млн долларов США на предоставление таких закусок 2.2 млн учеников в 18,000 2015 школах. На период 2019-XNUMX гг. он выделил 474 млн долларов США - примерно 3% от общий бюджет страны на образование.

Но траты не приводят к благополучию автоматически, и сами по себе деньги не развивают ценные методы питания. Традиционное внимание в сфере здравоохранения уделяется потреблению калорий возможно, способствовал к проблеме Эквадора, потому что он давно ставит калории выше качества.

Таким образом, Министерство здравоохранения Эквадора с гордостью заявляет, что его завтраки для учащихся в возрасте от пяти до 14 лет обеспечивают 20% рекомендуемой дневной нормы калорий.

Но эти средние значения не учитывают состояние здоровья отдельных детей, типы телосложения и уровни физической активности. Как Правительственный отчет 2015 Признано, что нынешние школьные закуски приводят к перегрузке энергии для самых маленьких учеников и дефициту питания для старших.

Существует также сильная корреляция между доступом к обработанным пищевым продуктам, которые дешевы в производстве и покупке, но, как правило, высококалорийны и бедны питательными веществами, и ухудшением состояния питания молодых людей.

Даже студенты не довольны своим завтраком. Учителя и родители сообщают, что детям «не нравятся батончики из мюсли, и они устали есть одну и ту же пищу снова и снова».

«С печеньем и колада- сказал один учитель, - это просто «сладко и сладко».

Еда - это большой бизнес

Правительство защищает свою программу школьного питания, утверждая, что она предназначена в первую очередь как образовательный стимул, то есть дает детям повод ходить в школу, и только во вторую очередь как источник питания.

Но нет никаких научных доказательств того, что школьная закуска, отдельно или в сочетании с бесплатной формой и учебниками, которые правительство предоставило с 2007 г. внес свой вклад в улучшение статистики образования.

Однако программа Эквадора следует совет Всемирного банка, который утверждает, что программы питания лучше всего рассматривать как страховочную сетку - целевую передачу продуктов питания беднейшим или наиболее уязвимым слоям населения.

Ну вроде как. Всемирный банк, крупный игрок в сфере школьного питания, также сказал что школьные обеды могут быть «первой линией защиты от диабета».

На фоне этих противоречивых сообщений банк ясно заявляет об одном: программы школьного питания - это «большой бизнес во всем мире». Учитывая, что эта отрасль ежегодно оценивается в 75 миллиардов долларов США, неудивительно, что корпоративные интересы играют роль в том, что едят дети во всем мире.

В рекламных материалах швейцарского производителя снэков TetraPak изображения студентов из Перу и Вьетнама потягивают молоко из контейнеров с собой. В Эквадоре ведущие поставщики школьного питания включают международного гиганта продуктов питания и напитков Nestlé, а также Moderna Alimentos, эквадорскую фирму. 50% принадлежит транснациональным корпорациям Seaboard и Contigroup..

Эти фасованные и универсальные продукты вредны не только для детей, но и для окружающей среды. Правительство Эквадора хвастается доставкой печенья и энергетические батончики даже в самые отдаленные деревни тропических лесов, но помощь в управлении огромным новым количеством производимых неорганических отходов, очевидно, не входит в сделку.

Таким образом, в такой хрупкой, важной экосистеме, как эквадорская Амазонка, мусор сейчас закапывают, сжигают или остаются на открытом воздухе и в водных путях.

Обучение детей еде

Школьное питание заведомо политическое. В США одним из первых действий нового министра сельского хозяйства Дональда Трампа Сонни Пердью было замедлить инициативу бывшей первой леди Мишель Обамы сделать обеды в государственных школах более свежими и полезными.

Тем не менее, научные доказательства бесспорно: то, что и как мы едим в детстве, влияет на режим питания на всю оставшуюся жизнь. Правительству Эквадора следовало бы выполнить требования Министерства здравоохранения. основные рекомендации для студенческого питания, которое требует, чтобы еда была свежей и разнообразной.

Школьные меню - это не просто еда - это также возможность научить детей системам питания, которые полезны для них и для их страны. Эквадор - один из самые биоразнообразные страны мира, но в 2014 году завезено 64% сырья для школьных продуктов питания.

Эта линия по сборке школьной еды из зарубежных источников посылает ужасный сигнал о том, как пищу можно и нужно производить, закупать и подавать. В некоторых Штаты США а в Европе, напротив, правительство применяет более целостный и часто локализованный подход к кормлению студентов. В Италии школьные меню дань культурным традициям, местным источникам питания и продовольственному суверенитету.

Переход от предварительно упакованных раздаточных закусок к более свежим продуктам поможет эквадорским студентам развить аппетит к здоровой еде, а также знания и навыки критического мышления, которые им понадобятся для позитивных изменений в хрупкой и неустойчивой нынешней продовольственной системе Эквадора.

Предложение большего количества свежих продуктов, полученных от местных фермеров - в идеале фруктов, овощей и зерновых - уменьшит воздействие школ на окружающую среду, сделает питание более здоровым и подстегнет местную сельскохозяйственную экономику, чтобы фермеры, в свою очередь, могли инвестировать в органические и другие методы зеленого выращивания.

Самый большой фактор риска плохого здоровья - бедность.. Пришло время школьному меню Эквадора отказаться от закусок и начать служить будущему своих детей.

Об авторе

Ирен Торрес, Исследования в области образования с упором на укрепление здоровья, Орхусский университет

Эта статья первоначально появилась на разговоре

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс арабском Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) датский язык Dutch филиппинский Finnish Французский Немецкий Греческий древнееврейский Хинди венгерский Indonesian Итальянский Японский Korean Malay Norwegian персидский Польский Португальский Румынский Русский Испанский суахили Swedish Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.