Сардины богаты маслами и белком. Изображение на ДанаТентис 

Употребление рыбы в пищу может принести сердце и мозг, но американцы едят меньше половины из 26 фунтов в год, которые рекомендуют эксперты. Напротив, американцы покупают в семь раз больше курицы и говядины ежегодно, чем рыбы.

Задумались о том, почему американцы не едят больше рыбы долгое время специалистами в области здравоохранения, рыбоводами и самими рыбаками. Один из способов рассмотреть этот вопрос - производство. Потребители могут покупать товар, только если он есть в наличии. Теоретически, чем больше они покупают, тем больше будет произведено этого товара. В этом случае спрос на рыбу увеличился бы, если бы на продажу было предложено больше рыбы.

Лосось, пойманный в Тихом океане, является призовым уловом. Фото NOAA для Unsplash.

Больше морепродуктов можно было бы сделать доступными для американских потребителей из источники мирового океана учитывая, что по крайней мере 60% морепродуктов в США импортируется. Аквакультура США способна значительно увеличить. Исследования, проведенные Национальное управление по исследованию океанов и атмосферы по рыболовству также указывает на возможность вылова немного большего количества домашней рыбы, пойманной в дикой природе.

Зачем есть рыбу?

Рыба, богатая нежирным белком и длинноцепочечными жирными кислотами омега-3, обладает значительными питательными свойствами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания, повышают иммунитет и уменьшают воспаление в теле. Морепродукты снабжают ваш организм критически важными жирами и минералами омега-3, такими как селен, цинк, железо и йод. Он также содержит витамины B12 и D, которые борются с сердечными заболеваниями, среди прочих преимуществ.

Рыба приносит такую ​​пользу организму, что недавно Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по питанию предлагают рекомендации, специально предназначенные для беременных женщин и детей, основанные на выводе о том, что потребление морепродуктов приводит к когнитивные улучшения у детей. Исследования показывают, что включение морепродуктов в рацион как способ предотвращения ишемической болезни может привести к ежегодному уходу за здоровьем. экономия 12.7 млрд долларов США.

Кроме того, морепродукты, как белок, имеют относительно низкое производство парниковых газов. Это преимущество усиливается при анализе много видов которые обеспечивают как высокую плотность питательных веществ, так и низкое производство парниковых газов.

Рыба вне креветок

Наблюдения и советы этой статьи мы подготовили на основании опыта команды Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2015-2020 гг. предполагают, что американцы съедают 26 фунтов морепродуктов каждый год. Рекомендуемое количество в идеале должно обеспечивать 250 мг в день важных жиров омега-3. Тем не менее, из-за того, как американские потребители покупают морепродукты, они получают в среднем только 38% от рекомендуемой дневной нормы омега-3.

Многие из самых популярных морепродуктов, покупаемых потребителями, содержат относительно мало омега-3, например, креветки, самые популярные морепродукты в США, составляющие почти 30% годовых продаж рыбы. Принимая во внимание Виды 10 которые составляют 85% рыбы, которую американцы могут покупать в ресторанах и на рынках, только лосось, второй по популярности товар из морепродуктов, имеет относительно высокий уровень омега-3.

Рыбий жир может защитить сердце. Фото Гуннара Риддерстрома для Unsplash., CC BY-ND

Есть много видов рыб с высоким содержанием омега-3, которые не покупаются и не едят регулярно, например, анчоусы, сельдь и сардины. Люди могут заменить рыбу принимать добавки или есть другую пищу, такие как яйца которые содержат омега-3, чтобы помочь преодолеть этот дефицит. Однако исследования показывают, что употребление в пищу рыбы само по себе better чем добавки, учитывая, что рыбное филе имеет полный набор жиры, витамины, минералы и другие поддерживающие молекулы.

Польза рыбы для здоровья и окружающей среды делает ее разумным выбором для покупки и употребления в пищу. С большим количеством людей дома из-за пандемии сейчас хорошее время для изучения рецепты и пользоваться это питательно важная пища.

Об авторе

Майкл Тласти, доцент, Университет Массачусетса Бостон

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_nutrition