Выбор правильного пробиотического штамма также важен. Виноградская Наталья / Shutterstock

У нас есть триллионы бактерий, живущих на нас или в нас - и более 80% из них живут в нашем кишечнике, За тысячи лет совместной эволюции мы разработали способ совместной работы с нашими бактериями, которые играют чрезвычайно важную роль в нашем организме. Они помогают нам синтезировать витамины и переваривать клетчатку, Растущее количество фактов также свидетельствует о том, что они также играют жизненно важную роль в нашем здоровье и благополучии.

Дисбаланс в наших кишечных бактериях может привести к развить хронические заболевания, включая ожирение, диабет 2 типа и воспалительные заболевания кишечника. Эти дисбалансы могут возникнуть, когда вы принимать антибиотики, которые могут уничтожить здоровые бактерии в вашем кишечнике. Это также может произойти, если у вас плохое питание.

Дисбаланс в кишечных бактериях может даже оказать влияние на наше психическое здоровье, И больше нейротрансмиттеров (химических сигналов, которые посылают сообщения между нейронами, нервами и клетками) производится в кишечнике чем в мозгу. Поддержание баланса и разнообразия этих организмов в кишечнике жизненно важно для нашего благополучия.

Одним из лучших способов коррекции и поддержания хорошего баланса кишечных бактерий является употребление пробиотиков. Пробиотики живые микроорганизмы которые полезны для нашего здоровья кишечника. Они встречаются в природе в некоторые ферментированные продукты, в том числе йогурт, квашеная капуста и закваска хлеба. Они также могут быть приняты в качестве дополнения.

Пробиотики работают, вытесняя любые потенциально вредные бактериизанимая пространство и расходуя питательные вещества, которые они должны были бы воспроизвести. Они также помогают переваривать продукты, которые мы не можем, такие как клетчатка и устойчивый крахмал, Они производят много полезных веществ, таких как жирные кислоты с короткой цепью, которые питают наши кишечные клетки, помогая построить кишечный барьер это предотвращает перемещение болезнетворных микроорганизмов в другие части тела.

Пробиотики могут также производить специальные вещества, подобные антибиотикам, которые убивают вредные бактерии, называемые бактериоцины, Пробиотики помогают премьер нашей иммунной системы поэтому наши клетки готовы бороться с бактериальными и вирусными захватчиками.

Но чтобы добраться до кишечника, пробиотики должны отправиться в путешествие через нашу пищеварительную систему, которая заполнена кислотой и желчью - поэтому они должны быть выносливыми. Они должны пережить путешествие не только внутри нас, но и во время производства продуктов питания или добавок, и в достаточном количестве, чтобы изменить нашу мужество. Пробиотики должны содержать от одного миллиарда до 10 миллиардов жизнеспособные организмы. И, как только они достигли кишечника, они должны быть в состоянии прилипать к клеткам и начать расщеплять клетчатку и вырабатывать витамины.

Выбери правильно

Когда дело доходит до выбора правильного пробиотика, есть несколько вещей, которые следует учитывать. Во-первых, они должны быть в безопасности. Любой организм, используемый в пробиотических добавках, должен иметь прошли тесты, которые показывают, что они безопасны для потребления от Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, или, в США, быть «общепризнанный как безопасный”Организмы - это означает, что они не причинят вреда при использовании по назначению.

Во-вторых, важен штамм, так как разные штаммы бактерий выполняют разные функции. Виды в Лактобацилла и Bifidobacterium категории являются наиболее распространенными, но они не все делают одно и то же. Lactobacillus plantarum иметь потенциальные свойства снижения холестерина, в то время как Lactobacillus reuteri могут сдерживать рост микробов, таких как E coli.

Эти «молочнокислые» бактерии, как правило, могут противостоять низким pH и высоким температурам, часто участвующим в переработке пищевых продуктов, но не во всех случаях, Некоторые штаммы Лактобациллы паракаези и Lactobacillus fermentum не может пережить обработку.

В порядке противостоять В суровых условиях обработки и кислоте в кишечнике человека бактерии могут быть высушены вымораживанием (лиофилизированный) или они могут быть завернуты в стойкое покрытие (инкапсулированный). Альгинат сделанный из морских водорослей часто используется в качестве покрытия, потому что это недорого, нетоксично и биоразлагаемо, и может выдержать путешествие в кишечник.

Большинство пробиотических продуктов следует хранить в холодильнике. marekuliasz / Shutterstock

Существует большое количество различных пробиотических добавок и штаммов. Поскольку пробиотики необходимо доставлять в кишечник для работы, они наиболее часто и эффективно принимаются перорально, обычно в таблетках или капсулах. Это обычно не нужно хранить в холодильнике как бактерии вернутся в свое активное состояние в кишечнике. Тем не менее, они должны храниться вдали от влаги, чтобы сохранить жизнеспособность.

Пробиотики, содержащиеся в пищевых продуктах, особенно в жидких или полутвердых, таких как молоко или йогурт, обычно нуждаются в охлаждении для обеспечения их безопасности. Их эффективность также может зависеть от какие другие бактерии находятся в продукте, содержание кислорода и температуры.

Так стоит ли добавлять в ваш рацион пробиотики? Если вы здоровы и придерживаетесь сбалансированной диеты, продукты, которые вы едите должен обеспечить вашу кишку со всем топливом, необходимым для поддержания хорошего баланса. Хотя дополнительные пробиотики могут быть полезны в некоторых ситуациях - например, после окончания курса антибиотиков - они не должны заменять сбалансированную диету, богатую фруктами, овощами и кисломолочными продуктами.

Пищевые привычки человека являются основным фактором поддержания баланса кишечника. Продукты, которые мы едим, могут влиять как на микробные популяции, так и на то, что делают эти бактерии и микробы, даже на ранних этапах жизни. Поддержание баланса и разнообразия организмов в кишечнике является ключом к общему здоровью.

Об авторе

Дженис Тейлор, Университет Глазго Каледония

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_herbs