Немногие вещи настолько глубоко заражены причудами, мошенничеством и шарлатанством, как и питание. Таким образом, именно через призму здорового скептицизма мы должны рассматривать любую новую диету. Последние, чтобы сделать заголовки Сиртфуд диета который, если мы хотим взять требования at Номинальная стоимость, поможет с потерей веса, а также предложит другие преимущества, такие как «стимулирующее омоложение и восстановление клеток».

Для непосвященных эта последняя диета основана на потреблении продуктов, которые могут взаимодействовать с семейством белков, известных как протеины сиртуинаили SIRT1 - SIRT7. Добавление к несомненной привлекательности диеты является тот факт, что лучшие источники предположительно включают красное вино и шоколада также цитрусовые, черника и капуста. В течение первых трех дней потребление калорий ограничено (калорий 1,000 в день) и состоит из трех зеленых соков Sirtfood, а также обычной еды, богатой «Sirtfoods». В дни с четвертого по седьмой потребление калорий увеличивается (калории 1,500) и состоит из двух соков и двух приемов пищи. Кроме того, рекомендуется придерживаться сбалансированной диеты, богатой продуктами сиртуина, а также зелеными соками. Креветки и лосось также фигурируют в планах питания.

Это звучит вкусно - и сиртуины действительно вовлечены в широкий спектр клеточных процессов, включая метаболизм, старение и циркадный ритм, Диета также частично основана на ограничении калорий. Диетологи за этим предлагать что диета «влияет на способность организма сжигать жир и повышает метаболическую систему».

Рацион раскодированный

Итак, что мы знаем об этой диете? С научной точки зрения ответ: очень мало. Сиртуины способствуют регуляция жирового и глюкозного обмена в ответ на изменения в уровнях энергии. Они также могут играть роль в эффекте ограничение калорий на улучшение старения, Возможно, это связано с влиянием сиртуинов на аэробный (или митохондриальный) обмен веществ, снижение количества активных форм кислорода (свободных радикалов) и увеличение количества антиоксидантных ферментов.

Кроме того, исследования предполагают что трансгенные мыши с более высоким уровнем SIRT6 живут значительно дольше, чем мыши дикого типа, и что изменения в экспрессии SIRT6 могут быть соответствующие при старении некоторых клеток кожи человека. SIRT2 также был показанныйзамедлить старение метазоя (дрожжей).

Звучит впечатляюще, и в рационе есть светящиеся отзывы, но ничто из этого не представляет убедительных научных доказательств того, что диета Sirtfood оказывает аналогичное воздействие на реальных людей. Было бы колоссальной чрезмерной экстраполяцией предполагать, что лабораторные исследования, проведенные на мышах, дрожжах и человеческих стволовых клетках, имеют какое-либо влияние на реальные результаты в отношении здоровья - испорченные множеством смешанных переменных.

Наука о похудении

Несомненно, диета будет работать для некоторых людей. Но научное доказательство успеха любой диеты - это совсем другое дело. Конечно, идеальное исследование для рассмотрения эффективности диеты для снижения веса (или любого другого результата, такого как старение) потребовало бы достаточно большой выборки - представителя интересующей нас группы населения - и случайного распределения для лечения или контроля. группа. Затем результаты будут контролироваться в течение соответствующего периода времени со строгим контролем над смешанными переменными, такими как другие виды поведения, которые могут положительно или отрицательно влиять на результаты, представляющие интерес (курение, например, или физические упражнения).

Это исследование будет ограничено такими методами, как самоотчеты и воспоминания, но поможет выявить эффективность этой диеты. Исследования такого рода, однако, не существуют, и поэтому мы должны быть осторожны при интерпретации фундаментальной науки - в конце концов, человеческие клетки в чашке для культуры ткани, вероятно, очень по-разному реагируют на клетки в живом человеке.

Диетический напиток: один на дорогу? Евгений Шпика / flickr, CC BY

Дальнейшее сомнение бросает вызов этой диете, когда мы рассматриваем некоторые из конкретных требований. Потери семь фунтов за одну неделю являются нереалистичными и очень маловероятно, чтобы отражать изменения в жировых отложениях. В течение первых трех дней люди, сидящие на диете, потребляют около 1000 ккал в день - около 40 – 50% от того, что требуется большинству людей. Это приведет к быстрой потере гликогена (запасенной формы углеводов) из скелетных мышц и печени.

Но для каждого грамма хранимого гликогена мы также храним приблизительно 2.7 граммов воды, и вода тяжелая. Поэтому для всего потерянного гликогена мы также теряем сопровождающую воду - и, следовательно, вес. Кроме того, очень трудно соблюдать диеты, которые являются слишком строгими и приводят к увеличению гормонов, стимулирующих аппетит, таких как грелин. Поэтому вес (гликоген и вода) вернется к норме, если побудит желание есть.

В целом, применение научного метода к изучению питания затруднено. Зачастую невозможно провести плацебо-контролируемые исследования с какой-либо степенью экологической обоснованности, а результаты в отношении здоровья, которые мы часто заинтересованы в достижении в течение многих лет, усложняют дизайн исследования. Кроме того, исследования в больших популяциях зависят от неожиданно упрощенный и наивный методы сбора данных, такие как запоминание и самоотчет, которые производят общеизвестно ненадежные данные. На этом фоне исследования в области питания трудны.

Есть ли быстрое решение?

К сожалению нет. Сенсационные заголовки и часто гиперболическое представление научных данных приводят к, казалось бы, бесконечным спорам о том, что и сколько мы должны есть, что еще больше подпитывает нашу одержимость «быстрым решением» или чудодейственным лекарством, которое само по себе является эндемической социальной проблемой.

По причинам, изложенным выше, диета Sirtfood должна быть отправлена ​​в причуду - по крайней мере, с научной точки зрения. Исходя из имеющихся у нас фактов, предполагать, что иначе, в лучшем случае является ложным, а в худшем - вводящим в заблуждение и наносящим ущерб подлинным целям стратегии общественного здравоохранения. Диета вряд ли принесет какую-либо пользу населению, сталкивающемуся с эпидемией диабета, скрывающейся в тени ожирения. Как сказано очень четко другимиспециальные диеты не работают, и диета в целом не является решением общественного здравоохранения для обществ, где более половины взрослых имеют избыточный вес.

В настоящее время лучшей стратегией является долгосрочное изменение поведения в сочетании с политическим и экологическим влиянием, направленное на повышение физической активности и некоторую форму сознательного контроля за тем, что мы едим. Это не быстрое решение, но оно будет работать.