Приятного аппетита. alex74 / Shutterstock

Причудливые диеты определенно не являются навязчивой идеей 21-го века. Фактически, они также были популярным способом похудеть и улучшить свое здоровье у людей на протяжении всего 20 века. Хотя с тех пор многое изменилось, в том числе то, что мы знаем о диетах и ​​похудании, многие популярные диеты, которым мы следуем сегодня, имеют общие черты с теми, которым следовали в 20 веке.

Ранние 1900

Регулировка веса тела стало серьезной проблемой в 1900-х годах благодаря появлению данных о связи между ожирением и смертностью. Как и многие современные диеты, диеты начала 20-го века делали упор на низкоуглеводном и без сахара.

Одной из самых популярных диет в начале 1900-х годов была лечение ожирения диетой диета, изобретенная английским гробовщиком Уильямом Бантингом в 1863 году, который использовал эту диету, чтобы помочь ему похудеть, когда он страдал ожирением. Диета появилась во многих руководствах по здоровью и женских журналах, в которых людям рекомендуется соблюдать план с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов которые избегали свинины, пива, картофеля и хлеба.

Диета Бантинга, направленная на отказ от углеводов, задала тренд другим популярным диетам того времени. Например, люди, соблюдающие сухую диету, потребляют только одну пинту жидкости в день, никаких супов, соусов или алкоголя, а также избегать выпечки, пудингов, белого хлеба, картофеля и сахара. Другой план диеты, опубликованный в журнале Home Science Magazine в 1905 году, велел читателям избегать углеводов, лишней жидкости, десертов и ходить пешком четыре мили в день.

До 1920-х годов потеря веса не было исключительно женский домен. Но к межвоенному периоду (1920-е и 30-е годы) медицинские опасения по поводу массы тела уравнялись с популярными представлениями о красоте, которые требовали стройности, в результате чего многие диеты предлагались исключительно женщинам.

Появление в 1920-х годах женского идеала «Новой женщины» с ее тонкими, андрогинными очертаниями в сочетании с возросшей покупательной способностью женщин, возможно, также способствовало росту популярности диет в эту эпоху. Как подробно говорится в журнале Woman's Outlook, к 1926 году в Британии было широко распространено «повальное увлечение снижением жировых отложений». Также стали распространены домашние весы, позволяющие людям легко контролировать свой вес. Все это привело к появлению множества диетических планов и книг, таких как сенная диета (изобретенная врачом Уильямом Хэем), в которой рекомендуется избегать определенных комбинаций продуктов питания для поддержания баланса тела, и «Похудение на миллион» Юстаса Чессера, в котором исключено углеводы.

Отказ от углеводов оставался в центре самых популярных диет в Британии в межвоенный период. Но некоторые диеты - например, салатный или постный - фокусируются на ограничении калорий. Например, 18-дневная диета, опубликованная в 1929 году в Daily Mail, предлагала людям избегать углеводов и соблюдать строгую диету. Читателям было сказано съесть только половину грейпфрута, одно яйцо, один ломтик тоста Мельба, шесть ломтиков огурца и чай или кофе на обед. На ужин они были ограничены двумя яйцами, одним помидором, половиной головки салата и половиной грейпфрута.

В 1950s и 60s

Хотя неудивительно, что диеты для похудения практически не играли никакой роли во время войны и нормирования, в последующие годы произошел взрыв коммерческих решений по снижению веса - и все во имя культивирование стройного, красивого тела.

К концу 1950-х - началу 1960-х годов культивирование тела с помощью диеты прочно стало женской сферой, и люди, сидящие на диете, могли выбирать из множества режимов для снижения массы тела, которая в среднем увеличилась в результате послевоенный потребительский бум. Как и прежде, преобладали низкоуглеводные подходы, в том числе интенсивная диета, диета третьего дня и диета нарциссов, который, как утверждалось, «даст вам стройную фигуру весеннего нарцисса».

В 1950-х годах основное внимание уделялось размерам порций и низкокалорийным диетам. Коллекция Эверетт / Shutterstock

К концу 1960-х годов режимы похудания начали фокусироваться на ограничении размеров порций и потреблении как можно меньше калорий. Трехдневная жидкая диета 1968 года, опубликованная в журнале Woman's Own, предлагала читателям употреблять только два яйца, две пинты свежего молока, сок двух больших апельсинов и одну десертную ложку оливкового масла, а также много лимонного чая или кофе. кофе сколько хотели (без сахара). Это должно было помочь фолловерам «забыть сладость».

Появление клубов для похудения, коммерческих решений для похудания и модных диет в этот период отчасти было вызвано признанием связь между ожирением и плохим здоровьем. Но это также частично результат культурных идеалов красоты для женщин, которые были связаны с меньшая масса тела.

В 70s и 80s

Популярные режимы похудания стали больше, чем просто диетами для похудания, и в женских журналах, таких как Woman's Own, все чаще рекламировались как средство самопомощи для эмансипированной женщины. Достижение успеха и внутреннего баланса требовало контроля над телом с помощью диеты и, все чаще, упражнений.

Связь между фитнесом и здоровьем привела к повсеместному появлению фитнес-студий с популярными классами упражнений, такими как аэробика - термин, впервые введенный Кеннетом Купером в 1960-х годах. рекомендовать тренировки в тренажерном зале и энергичные движения. Режимы 1980-х годов делали упор на продукты с низким содержанием жира, что явилось результатом введения диетические руководящие принципы направленный на сокращение потребления жиров в конце 70-х и 80-х годах.

Диета F-плана была одной из самых популярных в ту эпоху, в которой упор делался на еду с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, и рекомендовала людям есть такие продукты, как мюсли на завтрак, салат с бобовыми на обед и нежирное мясо на ужин. В конце 20 века такие диеты, как Аткинс или диета южного пляжа вернулся к акценту Бантинга на сокращении углеводов для похудения.

Несмотря на то, что сейчас мы знаем о похудании с помощью диеты, модные диеты продолжают оставаться популярными. Современные диеты, такие как кето или палео, даже имеют много общего с низкоуглеводными диетами с ограничением калорий, популярными на протяжении 20-го века. Тем не менее исследования показывают, что модные диеты на самом деле могут привести к увеличение веса и расстройство пищевого поведения.

Таким образом, несмотря на то, что привлекательность модных диет понятна, данные показывают, что сбалансированная диета и больше физических упражнений являются лучшими способами похудеть.

Об авторе

Мириам Уилкс-Хег, преподаватель истории двадцатого века, Ливерпульский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_nutrition