Исследования показывают, что средняя канадская семья производит около трех килограммов (или почти шесть фунтов) пищевых отходов, которых можно избежать в неделю. (Шаттерстки)
Пищевые отходы стоят дорого, а не только доллары и центы. Пищевые отходы также имеют значительные экологические и медицинские последствия.
По некоторым оценкам, до 50 процентов пищевых отходов в Канаде образуется на уровне домохозяйств, Так что это значит для отдельной семьи?
Чтобы ответить на этот вопрос, наша команда исследователей из Университета Гвельфа исследовала Приобретение, потребление и растрата семей с маленькими детьми..
Из каждой семьи мы собирали бытовые отходы - включая их переработку, мусор и органику - в течение четырех недель.
Получить последнее по электронной почте
Затем мы разделили и взвесили каждый отдельный элемент. Пищевые продукты были классифицированы как либо избегаемые (съедобные в какой-то момент), либо неизбежные (например, банановая кожура и куриные кости).
Потраченная впустую возможность для здоровья
Среднее домашнее хозяйство в нашем исследовании генерировало около трех килограммов (или почти шесть фунтов) пищевых отходов, которых можно избежать в неделю. Фрукты и овощи составляли большую часть этих отходов, а затем хлеб и крупы.
Автор условии
Чтобы понять, что нам обходятся в три килограмма пищевых отходов, которых можно избежать, мы изучили потери в питании, долларовую стоимость и воздействие того, что было выброшено на окружающую среду.
В нашем исследовании одна неделя бытовых пищевых отходов, которых можно было избежать, представляла собой:
3,366 калорий. Это рекомендуемое ежедневное потребление калорий для детей 1.7 или взрослых 2.2. Это эквивалентно пяти приемам пищи для взрослых или семи приемам пищи в неделю.
$18.01, Дополнительные $ 18 в неделю в кармане семьи могут иметь большое значение. За год это почти $ 1,000!
23.3 килограмм CO2, Это соответствует 1.2 тоннам углекислого газа в год - четверть выбросов от автомобиля, эксплуатируемого в течение года, или 2.8 баррелей израсходованного масла.
5,000 литров воды, Считайте, что средний пятиминутный душ использует 35 литров воды, Потерянные продукты питания, которых можно было избежать, были близки к душам 143 в неделю.
Потерянная пища также представляет собой значительную потерю клетчатки, магния, кальция, витамина D, витамина B12, витамина C и витамина A - всех питательных веществ, которые часто потребляются ниже рекомендуемые уровни потребления, В этом случае потраченные впустую фрукты и овощи представляли собой значительную упущенную возможность для здоровья.
Автор условии
Хотя статистические данные касаются, хорошая новость заключается в том, что семьи могут предпринять простые шаги для предотвращения пищевых отходов. Вот наши четыре главных совета по предотвращению бытовых пищевых отходов:
1. Планируйте свое питание
Планирование еды это один из самых эффективных способов предотвращения пищевых отходов, Сохраняя свою семью организованной, вы также можете помочь сохранить здоровые привычки питания и сэкономить деньги на продукты.
В качестве первого шага, держите текущий список на холодильнике. Запишите элементы, когда вы исчерпали их или во время планирования еды.
Затем осмотрите холодильник и кладовую и основывайте свои блюда на продуктах, которые необходимо использовать в первую очередь. Бананы становятся пятнистыми? Запланируйте приготовление бананового хлеба или очистите его и бросьте в морозильную камеру, чтобы использовать в качестве смузи на завтрак в напряженное утро.
Наконец, рассмотрите ваше расписание на предстоящую неделю. Если это выглядит как занятая неделя, можно поесть. Просто измените свой план питания и покупайте меньше еды. Помните, вам не нужно планировать каждый прием пищи. Планирование четырех или пяти приемов пищи обеспечит гибкость и неожиданные остатки.
2. Вовлеките всю семью
Вовлечение всей семьи является беспроигрышным. Дети учатся основным навыкам питания и с большей вероятностью съедят блюда, которые вы готовите. потому что они помогли сделать это. Когда дело доходит до самой еды, позвольте членам семьи обслуживать себя, чтобы каждый получил порции, которые он хочет.
Вовлечение детей в приготовление пищи может помочь уменьшить семейные отходы. (Шаттерстки)
Тем не менее, придирчивых едоков может быть трудно планировать. Исследования показывают, что это может занять 10-15 подвергает ребенка воздействию новых продуктов, Итак, начните с маленьких порций и предлагайте больше, когда ваш ребенок заинтересован. И проявите творческий подход с этими едва касающимися частями! Оставшиеся овощи можно использовать во фритюре, а пюре можно заморозить и добавить в соус для пасты или суп. Фрукты могут быть сохранены для завтрака или заморожены для смузи.
3. Храните еду до последнего
То, как мы храним нашу еду, может иметь большое влияние на то, как долго это длится, Важно убедиться, что ваш холодильник установлен между 0-4C, чтобы обеспечить максимальную свежесть вашей еды. Храните молоко и другие молочные продукты на улице, где температура самая высокая.
Знаете ли вы, что регулируемые рычаги на выдвижных ящиках в вашем холодильнике изменяют уровень влажности? Если в вашем холодильнике есть эти рычаги, установите один на высокий, а другой на низкий. Ящик высокой влажности предотвращает поступление воздуха и является лучшим местом для овощей, которые увядают, как морковь, листовая зелень и перец. Ящик с низкой влажностью - идеальный дом для фруктов и овощей, таких как яблоки, грибы, апельсины и виноград.
4. Рок еда у вас есть
Наша команда создала бесплатная кулинарная книга, которая поможет максимально эффективно использовать продукты питания, Рецепты в нашей кулинарной книге не только вкусные, но и быстрые и простые в приготовлении.
Наша кулинарная книга облегчает приготовление пищи с рецептами, которые делают два приема пищи одновременно. Инструкции являются гибкими, предлагая множество вариантов ингредиентов, которые помогут вам использовать продукты, которые у вас уже есть.
Наконец, во многих рецептах используются целые ингредиенты, сверху донизу, поэтому у вас не останется половина лука-порея, которая в конечном итоге попадет в компост.
Об авторах
Кэтрин Уолтон, Диетолог, научный сотрудник, Университет Гвельфа и Молли Галлант, Научный сотрудник, Университет Гвельфа
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
books_nutrition
