Бургеры из личинки могут помочь утолить голод в мире

Соблазнительно? Приготовление нескольких гамбургеров из личинок в Лондонском зоопарке. Изображение: Кори Доктороу, через Wikimedia Commons

Необычные гамбургеры из личинок на ужин? Употребление в пищу животных и растений, вызывающих отвращение у многих из нас, может уменьшить голод, вызванный изменением климата.

Диета из бургеров из личинки, зеленой слизи и водорослей может не понравиться большинству людей, но ученые говорят, что она будет иметь важное значение, если мир хочет избежать широко распространенного недоедания.

Эти «новые продукты», как их обольстительно называют исследователи, могут звучать отвратительно для некоторых культур, но идея, стоящая за ними, является строго серьезной. Он не рекомендует есть ингредиенты в сыром или даже приготовленном виде, а только переработать их в более привычные продукты.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Он был разработан командой Центр изучения экзистенциального риска (CSER) из Кембриджского университета, Великобритания, которые признают, что знание того, что содержит рецепт, является потенциальным препятствием для новых продуктов, поэтому «необходимо учитывать гастрономические предпочтения (людей)». Их исследования опубликованы в журнале. Природа Еда.

Одним из способов обойти проблему отвращения может быть приготовление макарон, гамбургеров, энергетических батончиков и подобных продуктов, которые выглядят и имеют такой же вкус, как и всегда, но содержат личинки насекомых или микро- и макроводоросли.

«Еда любит сахарная водоросль, мухи, мучные черви и одноклеточные водоросли, такие как хлорелла, могут обеспечить здоровую, устойчивую к риску диету, которая может решить проблему недоедания во всем мире », - сказал Д-р Асаф Цахор, первый автор отчета.

Миллионы в опасности

«Наша нынешняя продовольственная система уязвима. Он подвержен целому ряду рисков - наводнениям и заморозкам, засухам и засушливым периодам, патогенам и паразитам, - которых незначительное улучшение продуктивности не изменится. Чтобы обеспечить будущее снабжение продовольствием, нам необходимо интегрировать совершенно новые способы ведения сельского хозяйства в существующую систему ».

Команда говорит о недавнем шоке от пандемии Covid-19 в сочетании с лесными пожарами и засухой в Северной Америке, вспышками африканской чумы свиней, поражающих свиней в Азии и Европе, и стаи пустынной саранчи в Восточной Африке, показал, насколько уязвимы мировые урожаи и сети распределения по отношению к событиям, не зависящим от человека, и как все больше миллионов людей пострадают, если мы не примем на вооружение новые продукты. Проблема будет только нарастать по мере усиления климатического нагрева..

Эти новые продукты можно выращивать в контролируемых условиях в огромных количествах практически где угодно, потому что они не зависят от погоды. Это означает, что их можно производить там, где уже широко распространено недоедание, улучшая рацион детей, страдающих задержкой роста.

В настоящее время от отсутствия продовольственной безопасности страдают два миллиарда человек, еще 690 миллионов человек недоедают, в том числе 340 миллионов детей, питающихся плохим питанием.

Водоросли, водоросли и личинки солдатских мух, мучных червей и комнатных мух можно выращивать в закрытых помещениях в контейнерах, установленных друг на друга. Хотя у каждого вида есть немного разные потребности, фермы по выращиванию насекомых и водорослей, однажды созданные, могут использовать несколько контейнеров и автоматические системы. Они также предложат дополнительное преимущество использования органических отходов в качестве корма как для мух, так и для водорослей.

«Наша нынешняя продовольственная система уязвима. Он подвержен множеству рисков »

Они позволят избежать проблем, связанных с плохой погодой, с которыми сталкиваются другие системы земледелия, и устранят пищевое отравление, такое как сальмонелла. Правильное управление позволило бы производителям корректировать производство для удовлетворения меняющегося спроса.

Еще одно преимущество состоит в том, что эти системы могут работать в любом климате, поэтому их можно использовать в тех частях мира, где должны были потребляться продукты питания, что сокращает потребность в длинных цепочках поставок. Это будет особенно важно в таких местах, как острова Тихого океана, где, по словам исследователей, «слабое сельское хозяйство и потребление продуктов с низким содержанием питательных веществ способствуют задержке роста у детей и железодефицитной анемии у женщин репродуктивного возраста».

Однако, несмотря на то, что эти новые системы не зависят от погоды или даже света, им нужны другие стабильные условия, особенно хорошее электроснабжение. Поэтому было бы важно убедиться, что новые пищевые фабрики были созданы в местах, где руководство было защищено от внезапных внешних потрясений и перебоев в снабжении. Их также необходимо защитить от потенциального загрязнения.

Исследователи призывают «ученых, инженеров, инвесторов и политиков рассматривать пищевые продукты будущего как средство смягчения последствий недоедания». Кэтрин Ричардс, докторант CSER, сказал: «Достижения в области технологий открывают много возможностей для альтернативных систем снабжения продовольствием, которые более устойчивы к рискам и могут эффективно обеспечивать устойчивое питание миллиардов людей.

«Пандемия коронавируса - это лишь один пример возрастающих угроз нашей глобализированной продовольственной системе. Диверсификация нашего рациона с помощью этих продуктов будущего будет иметь важное значение для обеспечения продовольственной безопасности для всех ». - Сеть климатических новостей

Об авторе

коричневый полПол Браун является совместным редактором сети Climate News. Он бывший корреспондент по окружающей среде газеты The Guardian и преподает журналистику в развивающихся странах. Он написал книги 10 - восемь по экологическим предметам, в том числе четыре для детей - и письменные сценарии для телевизионных документальных фильмов. Его можно найти в [электронная почта защищена]

Global Warning: Последний шанс для перемен Пола Брауна.Книга этого автора:

Глобальное предупреждение: последний шанс для перемен
Пол Браун.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.

books_solutions

Эта статья первоначально появилась на Сеть климатических новостей

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс арабском Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) датский язык Dutch филиппинский Finnish Французский Немецкий Греческий древнееврейский Хинди венгерский Indonesian Итальянский Японский Korean Malay Norwegian персидский Польский Португальский Румынский Русский Испанский суахили Swedish Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.