Исследования показывают, что дети в пять раз чаще едят салат, когда сами выращивают. Rawpixel.com/Shutterstock

Обзорите полки большинства супермаркетов, и вы, несомненно, столкнетесь с рядом на ряд продуктов, предназначенных для обращения к детям. Будь то куриные самородки или триггеры индейки - многие продукты теперь мало похожи на их оригинальные ингредиенты - «нездоровые продукты» теперь выстраивают полки супермаркетов в обращение к молодым потребителям.

Влияние супермаркетов на детей из Великобритании нельзя недооценивать. Эти супер-ритейлеры, выпущенные чуть меньше £ 164 млрд. В 2011, с продажей продуктов в Великобритании прогнозировали, что они поднимются чуть ниже £ 197 млрд. По 2021.

Это делает рынок детского питания и напитков очень прибыльным сектором. Например, в США она стоила более $ 41 млрд (£ 30 млрд) в год на сегодняшний день, Дети, как правило, влияют на решения о покупке своих родителей во время покупок - и маркетинговые тактики, такие как бесплатные игрушки и средства массовой информации может сыграть большую роль.

Возможно, неудивительно, что недавний опрос в супермаркете Asda показал, что многим детям сегодня не хватает базовых знаний о том, откуда их еда. Опрос, в котором опросили детей 1,000 в возрасте до восьми лет, показал, что 41% не знал, что яйца исходят от цыплят, Аналогичные опросы показали, что многие дети не знают, что молоко поступает от коров.

Разумеется, было проведено множество кампаний по исправлению этого недостатка знаний путем повышения осведомленности о рисках и проблемах кормления готовой пищи и готовых блюд для детей, в том числе о рекламе, поднятой десять лет назад шеф-поваром кампании Джейми Оливера для настоящие школьные ужины, Неудивительно, однако, что многие дети по-прежнему не знают о происхождении своей пищи.

Незнание пищи

Это все происходит в то время, когда детское ожирение является серьезной проблемой в Великобритании - многие дети становятся толще, когда они проходят школу. Почти на 60% больше детей классифицируются как «сильно ожирение» в последний год начальной школы, чем в первый год, согласно последние правительственные цифры.

По целому ряду причин многие дети теперь проводят длительные периоды времени в помещении, занимаясь сидячим экранным хобби, что является большой частью проблемы. Это то, что было подчеркнуто только недавно, когда телевизионная звезда Kirstie Allsopp [разгромила таблетку своего сына] на фоне буйство публичности в Twitter.

Конечно, большинство школ обычно научить здоровому питанию и важность упражнений в рамках их учебной программы. Но это не означает, что дети будут действовать по совету, который они получают от учителей в классе.

Ограниченный выбор

Питание часто является важным компонентом в пище выбор для взрослых, но это вкус, текстура (и удовольствие), которые с большей вероятностью будут представлять интерес для среднего ребенка. Поэтому, хотя школы регулярно бросают вызов детям думать о питании, ни учебный план, ни школьные ланчи не дают широкого сенсорного опыта в области питания.

Это означает, что многие дети проходят через школу, не пробовав ряд свежих и питательных продуктов, и не знают о источнике и ценности таких продуктов, как они становятся старше. Это важно, потому что проведенное нами исследование показывает, что сенсорный опыт еды - это то, что помогает детскому обучению о пище и питании.

«Посмотри, что мы выросли!» Shutterstock

Наблюдая за детьми в двух школах Великобритании, наша работа показывает, что садоводческие клубы предоставляют новые и захватывающие возможности для подключения производства к потреблению. Эти пространства могут изменить то, как школы думают о программе здорового питания, предоставляя детям свободу касаться, вкушать, обонять и - прежде всего - понимать источник и ценность свежих продуктов.

Пусть дети становятся грязными

Для детей это связано с сенсорным взаимодействием с «беспорядком» и материалами, которые обычно экранируются от дезинфицированной розничной торговли, маркетинга и обслуживания продуктов питания. Поощрение детей играть с почвой, обнаруживать животных и насекомых, а также исследовать сад - вот что доставляет им удовольствие. Поощрение их к тому, чтобы их руки были грязными, играет центральную роль в этом игривом опыте. И, что более важно, когда они поглощаются этими видами деятельности, ощущая почву, касаясь некоторых червей, копают или даже просто бегают, они узнают о еде в своем собственном темпе.

В исследовании показывает, что, когда дети испытывают растущее питание на открытом воздухе таким образом, они гораздо более склонны вкушать и наслаждаться им. И они даже бросают вызов своим родителям, чтобы попробовать то, что они выросли.

Садоводство может помочь детям узнать, как работает мир. Лучиан Коман / Шаттерсток

Преимущества обучения на открытом воздухе хорошо документированы, Но сады жизненно необходимы, если дети вырастут с использованием знаний о выращивании пищи и удовольствием, которое оно дает для сбора урожая обычных культур, таких как редис, лук и горох.

Большинство школ могут предлагать выращивание и садоводство как часть учебного плана - даже в небольших масштабах. Однако, к сожалению, многие не обеспокоены практикой, которую это затрагивает, и временем, которое оно отнимает у «более важных» предметов в классе. Но если правительство серьезно относится к борьбе с ожирением, беспокойством и невежеством, когда дело доходит до еды, школьный сад - лучшее место для начала.

Об авторе

Линдсей Гамильтон, старший преподаватель по организационной этнографии, Университет Кила и Эмма Сурман, старший преподаватель по маркетингу, Университет Кила

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon