Изменение климата угрожает кофе - но мы обнаружили вкусные дикие виды, которые могут помочь сохранить ваш утренний отвар

Изменение климата угрожает кофе - но мы обнаружили вкусные дикие виды, которые могут помочь сохранить ваш утренний отвар
Черная вишня Coffea stenophylla.
Э. Кутюрон / IRD, Автор условии

Мир любит кофе. Точнее, любит арабику. Арабика - от запаха свежемолотых бобов до последнего глотка - дарит чувственное наслаждение.

Робуста, другой основной вид кофейных культур, продается почти так же широко, как и арабика, но у нее не хватает вкуса. Робуста в основном используется для приготовления растворимого кофе и его смесей, а арабика - излюбленное место взыскательных бариста и дорогих эспрессо.

Потребители могут быть счастливы, но изменение климата вызывает горечь у фермеров, выращивающих кофе. Болезни и вредители становятся более распространенный и тяжелый по мере повышения температуры. Грибковая инфекция, известная как ржавчина кофейных листьев, опустошила плантации в Центральная и Южная Америка. И хотя зерновые культуры робусты, как правило, более устойчивы, им нужно много дождя - трудная задача, поскольку распространяются засухи.

Будущее кофейного хозяйства выглядит трудным, если не мрачно. Но одно из наиболее многообещающих решений связано с выращиванием новых, более устойчивых культур кофе. Мало того, что эти новые сорта кофе должны будут выдерживать более высокие температуры и менее предсказуемые осадки, они также должны будут продолжать удовлетворять ожидания потребителей в отношении вкуса и запаха.

Обнаружение этого идеального сочетания черт у нового вида казалось далеким. Но в недавно опубликованное исследованиемы с коллегами выявили малоизвестные виды дикого кофе, которые пока могут быть лучшим кандидатом.

Кофейное хозяйство в теплом мире

Coffea stenophylla был впервые описан как новый вид из Сьерра-Леоне в 1834 году. Он выращивался в более влажных частях верхней части Западной Африки до начала 20 века, когда его заменили недавно обнаруженные и более производительная робуста, и в значительной степени забыты кофейной промышленностью. Он продолжал расти во влажных лесах Гвинеи, Сьерра-Леоне и Кот-д'Ивуара, где стал под угрозой вырубки лесов

Coffea stenophylla, выращенный в Ботаническом саду Тринидада около 1900 года.Coffea stenophylla, выращивается в Ботаническом саду Тринидада около 1900 года. Королевские ботанические сады, Кью., Автор условии

В конце 2018 года мы найдена стенофилла в Сьерра-Леоне после нескольких лет поисков, но не смог найти никаких плодовых деревьев до середины 2020 года, когда образец весом 10 г был извлечен для дегустации.

Полевые ботаники 19 века давно заявили о превосходных вкусовых качествах кофе Stenophylla, а также зафиксировали его устойчивость к ржавчине кофейных листьев и засухе. Однако эти первые дегустаторы часто были неопытными, и наши ожидания были низкими перед первой дегустацией летом 2020 года. Все изменилось, когда я попробовал первую чашку на панели с пятью другими экспертами по кофе. Эти первые глотки были для меня откровением: это было все равно, что ждать уксуса и получать шампанское.

За этой первой дегустацией в Лондоне последовала тщательная оценка вкуса кофе на юге Франции под руководством моего коллеги-исследователя Дельпин Мьё. Mieulet собрал 18 ценителей кофе для слепого теста вкуса, и они сообщили о сложном профиле кофе Stenophylla с естественной сладостью, средне-высокой кислотностью, фруктовостью и хорошей консистенцией, как и следовало ожидать от высококачественной арабики.

На самом деле кофе был очень похож на арабику. На лондонской дегустации образец Сьерра-Леоне сравнивали с арабикой из Руанды. В ходе слепой французской дегустации большинство судей (81%) заявили, что stenophylla на вкус напоминала арабику, по сравнению с 98% и 44% для двух контрольных образцов арабики и 7% для образца робусты.

Эксперты-дегустаторы отметили ноты персика, черной смородины, мандарина, меда, легкого черного чая, жасмина, шоколада, карамели и сиропа бузины. По сути, кофе Stenophylla очень вкусный. И, несмотря на высокие оценки за сходство с арабикой, образец кофе Stenophylla был признан чем-то совершенно уникальным 47% судей. Это означает, что у этого заново открытого кофе может появиться новая рыночная ниша.

Новые основания

До сих пор ни один другой вид дикого кофе не мог сравниться с арабикой по ее превосходному вкусу. С научной точки зрения результаты убедительны, потому что мы просто не ожидали, что Stenophylla будет иметь вкус арабики. Эти два вида не имеют близкого родства, они произошли на противоположных сторонах африканского континента, и климат, в котором они произрастают, очень разный. Они также не похожи друг на друга: у стенофиллы черные плоды и более сложные цветы, а у арабики - красные.

Белые цветки кофейного растения стенофилла.Белые цветки кофейного растения стенофилла. Королевские ботанические сады в Кью, Автор условии

Всегда считалось, что высококачественный кофе является прерогативой арабики, происходящей из лесов Эфиопии и Южного Судана, и особенно, когда он выращивается на высоте более 1,500 метров, где климат прохладнее и свет лучше.

Кофе Stenophylla нарушает эти правила. Эндемик Гвинеи, Сьерра-Леоне и Кот-д'Ивуара, stenophylla растет в жарких условиях на низких высотах. В частности, он растет при средней годовой температуре 24.9 ° C - 1.9 ° C выше, чем робуста, и на 6.8 ° C выше, чем арабика. Stenophylla также более терпима к засухе, потенциально способна расти при меньшем количестве осадков. чем арабика.

Кофе робуста может расти в тех же условиях, что и стенофилла, но цена, которую платят фермерам, примерно вдвое меньше, чем арабика. Кофе Stenophylla позволяет выращивать кофе превосходного вкуса в гораздо более теплом климате. И хотя деревья стенофиллы, как правило, дают меньше плодов, чем арабика, они все же дают достаточно плодов, чтобы быть коммерчески жизнеспособными.

Для выращивания кофейных культур будущего нам нужны сорта с прекрасным вкусом и высокой термостойкостью. Скрещивание стенофиллы с арабикой или робустой может сделать их более устойчивыми к изменению климата и даже улучшить их вкусовые качества, особенно в последнем.

С новым открытием Stenophylla будущее кофе стало немного ярче.

БеседаОб авторе

Аарон П. Дэвис, Старший научный руководитель отдела растительных ресурсов, Королевские ботанические сады в Кью

Книги по этой теме

Климатическая адаптация Финансы и инвестиции в Калифорнии

Джесси М. Кинэн
0367026074Эта книга служит руководством для местных органов власти и частных предприятий, поскольку они ориентируются в неисследованных водах инвестиций в адаптацию к изменению климата и устойчивость к ним. Эта книга служит не только справочным пособием для определения потенциальных источников финансирования, но и дорожной картой для процессов управления активами и государственными финансами. В нем подчеркивается практическое взаимодействие между механизмами финансирования, а также конфликты, которые могут возникнуть между различными интересами и стратегиями. В то время как основное внимание в этой работе уделяется штату Калифорния, эта книга предлагает более широкое понимание того, как штаты, местные органы власти и частные предприятия могут сделать эти важные первые шаги в инвестировании в коллективную адаптацию общества к изменению климата. Доступно на Amazon

Природные решения для адаптации к изменению климата в городских районах: связь между наукой, политикой и практикой

Надя Кабиш, Хорст Корн, Ютта Штадлер, Алетта Бонн
3030104176
Эта книга в открытом доступе объединяет результаты исследований и опыт науки, политики и практики, чтобы подчеркнуть и обсудить важность основанных на природе решений для адаптации к изменению климата в городских районах. Особое внимание уделяется потенциалу природоохранных подходов в создании множественных выгод для общества.

В материалах экспертов представлены рекомендации по созданию синергии между текущими политическими процессами, научными программами и практическим осуществлением мер по изменению климата и охране природы в глобальных городских районах. Доступно на Amazon

Критический подход к адаптации к изменению климата: дискурсы, политика и практика

Силья Клепп, Либертад Чавес-Родригес
9781138056299Этот отредактированный том объединяет критические исследования дискурсов, политики и практики адаптации к изменению климата с междисциплинарной точки зрения. Опираясь на примеры из таких стран, как Колумбия, Мексика, Канада, Германия, Россия, Танзания, Индонезия и острова Тихого океана, в главах описывается, как меры адаптации интерпретируются, трансформируются и применяются на низовом уровне и как эти меры меняются или мешают властные отношения, правовой плюрализм и местные (экологические) знания. В целом, книга бросает вызов установленным перспективам адаптации к изменению климата, принимая во внимание вопросы культурного разнообразия, экологической справедливости и прав человека, а также феминистский или межсекционный подход. Этот инновационный подход позволяет анализировать новые конфигурации знаний и власти, которые развиваются во имя адаптации к изменению климата. Доступно на Amazon

От издателя:
Покупки на Amazon идут, чтобы покрыть стоимость привлечения вас InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, и ClimateImpactNews.com бесплатно и без рекламодателей, которые отслеживают ваши привычки просмотра. Даже если вы нажмете на ссылку, но не купите эти выбранные продукты, все остальное, что вы купите в этом же посещении Amazon, платит нам небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет, поэтому, пожалуйста, внесите свой вклад. Вы также можете пройдите по этой ссылке использовать в Amazon в любое время, чтобы вы могли помочь поддержать наши усилия.

 

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Вам также может понравиться

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

фото силуэт альпиниста, использующего кирку, чтобы обезопасить себя
Позвольте страху трансформировать его, пройти через него и понять его
by Лоуренс Дучин
Страх кажется дрянным. Нет никакого способа обойти это. Но большинство из нас не реагирует на свой страх…
женщина сидит за столом и выглядит обеспокоенной
Мой рецепт тревоги и беспокойства
by Джуд Бижу
Мы общество, которое любит беспокоиться. Беспокойство настолько распространено, что кажется социально приемлемым…
извилистая дорога в Новой Зеландии
Не будьте так строги к себе
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Жизнь состоит из выборов ... некоторые из них - «хорошие» выборы, а другие - не очень. Однако любой выбор…
Фотография туманности Мессье M27
Гороскоп на текущую неделю: 13 - 19 сентября 2021 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
Человек, стоящий на причале, светит фонариком в небо
Благословение для духовных искателей и людей, страдающих депрессией
by Пьер Pradervand
Сегодня в мире существует такая потребность в самом нежном и безмерном сострадании и более глубоком, более…
Наказание или божественный дар?
Это наказание или божественный дар?
by Джойс Vissell
Когда случается трагедия, смерть любимого человека или крайнее разочарование, вы когда-нибудь задумывались, а наш…
прозрачные бутылки с цветной водой
Добро пожаловать в The Love Solution
by Уилкинсон
Представьте себе стакан с чистой водой. Вы держите над ним пипетку с чернилами и выпускаете сингл…
Быстрые исправления, которые вы можете сделать дома или в другом месте
Быстрые исправления, которые вы можете сделать дома или в другом месте
by Афина Бахри
Вы - замечательное, энергичное существо, индивидуальное и уникальное в своем роде. У вас есть оба…
Держат Грусть: не могли бы вы быть правы или быть счастливыми?
Держат Грусть: не могли бы вы быть правы или быть счастливыми?
by Мария Т. Рассел
Обычно события, на которые мы злимся, давно прошли, но в глубине души мы…
Что работает для меня: любовь это все, что есть
Что работает для меня: любовь это все, что есть
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Много лет назад я знал человека, который говорил: «Любовь - это все, что есть». Это была его «мантра», и он ...
Вход в Quantum - зону без комфортной зоны
Вход в Quantum - зону без комфортной зоны
by Эмма Мардлин, доктор философии
Квантовая реальность - это место, которое существует за пределами времени и пространства, какими мы их знаем; это где…

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Как жизнь на побережье связана с плохим здоровьем
Как жизнь на побережье связана с плохим здоровьем
by Джеки Касселл, профессор эпидемиологии первичной медико-санитарной помощи, почетный консультант в области общественного здравоохранения, Медицинская школа Брайтона и Сассекса
Ненадежная экономика многих традиционных приморских городов еще больше упала с ...
Как я могу знать, что лучше для меня?
Как я могу знать, что лучше для меня?
by Барбара Бергер
Одна из самых важных вещей, которые я обнаружил, работая с клиентами каждый день, - это то, насколько сложно…
Самые распространенные проблемы для ангелов Земли: любовь, страх и доверие
Самые распространенные проблемы для ангелов Земли: любовь, страх и доверие
by Соня Грейс
Когда вы почувствуете себя земным ангелом, вы обнаружите, что путь служения пронизан…
Честность: единственная надежда на новые отношения
Честность: единственная надежда на новые отношения
by Сьюзен Кэмпбелл, доктор философии
По словам большинства одиноких людей, которых я встречал в своих путешествиях, типичная ситуация со свиданиями чревата…
Какие роли мужчин в кампаниях против сексизма 1970-х могут научить нас согласию
Какие роли мужчин в кампаниях против сексизма 1970-х могут научить нас согласию
by Люси Делап, Кембриджский университет
Антисексистское мужское движение 1970-х годов имело инфраструктуру журналов, конференций, мужских центров ...
Терапия исцеления чакр: танец к внутреннему защитнику
Терапия исцеления чакр: танец к внутреннему защитнику
by Глен Парк
На танцы фламенко приятно смотреть. Хороший танцор фламенко излучает непомерную уверенность в себе ...
Взяв шаг к миру, изменив наши отношения с мыслью
Переход к миру, меняя наши отношения с мыслью
by Джон Птачек
Мы проводим свою жизнь, погруженные в поток мыслей, не подозревая, что другое измерение сознания ...
Имея смелость жить жизнью и спрашивать, что вам нужно или хотите.
Храбрость, чтобы жить жизнью и просить, что вам нужно или хотите
by Эми Фиш
Вам нужно иметь смелость, чтобы жить. Это включает в себя умение просить то, что вам нужно, или ...

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.