Ароматы еды включают шоколад, ваниль, банан и кофе. BLACKDAY / Shutterstock

Представьте себе синтетический продукт, который может дать вашему организму все необходимые питательные вещества, необходимые для выживания, его легко приготовить, он доступен по цене и не оказывает вредного воздействия на окружающую среду. Хотя это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, это то, что утверждает Huel, веганский порошкообразный заменитель еды. Наша команда решила проверить Хуэля на эпизоде ​​серии BBC 2 Доверься мне, я доктор чтобы увидеть, какое влияние это оказало на общее состояние здоровья.

Мы разработали эксперимент специально для Алена Грегуара, ведущего программы, чтобы изучить как непосредственные, так и долгосрочные последствия потребления Хуэля в течение десяти дней. Мы начали с того, что Ален поменял свой обычный завтрак на Хуэль, а затем постепенно увеличивал его потребление до тех пор, пока весь его ежедневный прием пищи не был заменен Хуэлем.

Мы внимательно следили за расходом калорий Алена и голодом через три часа после употребления Хуэля, а также отслеживали его вес, уровень глюкозы в крови, содержание жира в крови и уровень холестерина.

В краткосрочной перспективе мы обнаружили, что Ален сжигал меньше калорий после жидкого завтрака в Хуэле и чувствовал себя голоднее, чем после завтрака в твердой пище, содержащей такое же содержание калорий и макронутриентов (жиров, белков и углеводов), как в Хуэле. Ален также потерял 1.6 кг из-за того, что потреблял меньше калорий, чем обычно, так как он изо всех сил пытался пить четыре-пять коктейлей Хуэль в день, которые ему были необходимы для поддержания своего веса.

В последние четыре дня исследования, когда он употреблял только Хуэль, уровень жиров в крови был ниже, особенно по вечерам. На его обычной диете содержание жира в крови Алена ранее было выше здорового уровня после его обычной вечерней еды. Высокий уровень жиров в крови может быть фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому, если это снижение будет поддерживаться, это может быть возможным преимуществом для Алена в приеме Хуэля вместо его обычного обеда.

Замена еды

Чтобы увидеть, как Хуэль по сравнению со здоровой едой, нам сначала нужно было убедиться, что то, что мы сравнивали с Хуэлем, было схожим. Используя программное обеспечение для анализа питанияМы разработали плотную еду на завтрак, точно соответствующую энергии и макроэлементам в Хуэле. Твердый завтрак Алена состоял из тостов, копченого лосося, шпината, яиц, йогурта, фруктов и орехов.

Затем мы использовали технику под названием непрямая калориметрия, который анализирует количество кислорода и углекислого газа в дыхании человека - показывая, как быстро их тело сжигает калории. Мы также попросили Алена оценить, насколько он голоден и полон по шкале от 0 до 100. Мы измеряли это каждые полчаса в течение трех часов после двух разных завтраков.

После Хуэля количество сожженных калорий Алена росло гораздо быстрее, чем в твердой пище. Это говорит о том, что калории, необходимые для переваривания и обработки Хуэль, были ниже, чем у твердой пищи. И, хотя Ален чувствовал себя более полным сразу после Хуэля, эта полнота быстро исчезла. После сытной пищи количество калорий, использованных телом Алена, и его сытость сохранялись дольше после еды.

Энергия и макроэлементы завтрака сравнения, сожженные калории и сытость после обоих приемов пищи. Бернадетт Мур, Автор условии

Чтобы исследовать долгосрочные последствия потребления Хуэля, мы заставили Алена постепенно увеличивать количество Хуэля, которое он пил, чтобы его тело приспособилось к нему. Сначала мы измерили его массу тела. Затем на три дня Алена отслеживал его нормальную диету а также уколол палец до и после еды, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, содержание жира в крови и уровень холестерина.

После трех дней его нормальной диеты Ален начал заменять один из приемов пищи на Хуэль в течение трех дней. Затем в течение следующих трех дней он заменил два приема пищи на Хуэль. Наконец, последние четыре дня исследования Ален заменил всю свою еду на Хуэль. В течение последних четырех дней исследования он снова измерял уровень глюкозы в крови, жиров в крови и холестерина.

Перед исследованием уровень жиров в крови Алена был самым высоким вечером - возможно, потому что он обычно ел свою самую большую еду тогда. Интересно, что потребление Хуэля снижало уровень жиров в крови в течение дня и было заметно ниже вечером по сравнению с тем, когда он ел свою обычную диету. Высокое содержание жира в крови может привести к сердечным заболеваниям. Его уровень глюкозы в крови и уровень холестерина были уже здоровы до эксперимента, поэтому никаких изменений в результате не было.

Дневное потребление энергии Алена и уровень жиров в крови. Бернадетт Мур, Автор условии

Наши выводы подтверждают, что некоторые другие исследования ранее показалижидкая пища не такая насыщенная, как твердая пища, даже если в ней есть схожие калории и макроэлементы, что может затруднить их употребление. Твердая пища дольше остается в желудке, пока переваривает, что подавляет аппетит.

Жидкие диеты также могут быть трудно поддерживать по социальным причинам. Ален обнаружил, что не может выходить на улицу и есть с друзьями, и скучал по радости от приготовления пищи и еды с другими. Но по сравнению с другими жидкими продуктами, заменяющими еду, Huel обладает лучшим питательным профилем с более разнообразными ингредиентами.

Нашему организму нужно больше, чем просто Huel, нам нужны разнообразные необходимые питательные вещества и волокна, которые вы можете получить только из пищи, включая полифенолыкоторые содержатся в ярких фруктах и ​​овощах и имеют важное значение для улучшения пищеварения, регулирования веса и даже снижения риска диабета. Большинство экспертов по питанию не считают приемы пищи питательными веществами, необходимыми для того, чтобы попасть в организм - структура пищи играет важную роль в питании. снижение аппетита и поддержание здоровый кишечный микробиом, Употребление в пищу широкого спектра продуктов важно не только для долгосрочного здоровья, но и для социальной и культурной роли пищи в нашей повседневной жизни.

Однако стоит отметить, что этот эксперимент был сделан специально для телевидения и содержал только одного испытуемого. Хотя случай был интересным в том смысле, что он показал неожиданное снижение уровня жира в крови, можно ли это сохранить или будет правдой для других, нужно будет проверить в гораздо большей группе людей.

Об авторах

J Бернадетт Мур, доцент ожирения, Университет Лидса; Марк Хопкинс, преподаватель физиологии питания, Университет Лидсаи Мэтью Кэмпбелл, наука о питании, Университет Лидса

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_healthy_diet