Выращенный лосось в настоящее время является одним из основных продуктов питания, но то, что они едят, тоже имеет значение

Выращенный лосось в настоящее время является одним из основных продуктов питания, но то, что они едят, тоже имеет значение Мы фанатики рыбы, с лососем в наших взглядах. Мариан Вайо / Shutterstock

Лосось не только вкусен, но и ценится за то, что у него мало жира и много омега-3 масел. В последнее время лосось был основным продуктом национальной диеты, поэтому дикий лосось уступил место огромной мировой фермерской промышленности, стоимостью $ 15.4 млрд, Лосося выращивают в чистых загонах, подвешенных на плавающих воротниках в море. Как и в других видах сельского хозяйства, качество варьируется, и отрасль иногда подвергается критике за здоровье и благополучие рыбы.

Учитывая размер рынка, критика включала количество дикой рыбы, необходимое для выращивания одного лосося - например, если вы едите лосося, выращенного на ферме, в целях обеспечения устойчивости, вы можете беспокоиться, что для производства одного килограмма требуется 1.3kg дикого корма. лосося.

Защитники окружающей среды давно утверждают, что рост выращивания в клетке лосося приводит к чистой потере рыбы, потому что они питаются «морскими ингредиентами», в том числе рыбной мукой (из малоценной рыбы) и все чаще перерабатывают отходы рыбной промышленности. - рыбий жир, который отжимается из той же рыбы и более специализированных белковых ингредиентов.

Но эта аквакультура в целом чистый производитель морских ингредиентов. Карпы - которые на сегодняшний день составляют самая большая доля мировой аквакультуры - питаются диетами с небольшим количеством морских ингредиентов или вообще без них. Иногда их даже культивируют, вообще не используя корма, вместо этого полагаясь на естественную продуктивность прудов, поддерживаемую удобрением. Достижения в области питания, наряду с ростом цен, также привели к снижению уровня морских ингредиентов, питаемых лососем, при этом белок и масла заменяются растительными заменителями. такой как соя и рапсовое масло.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Выращенный лосось в настоящее время является одним из основных продуктов питания, но то, что они едят, тоже имеет значение Коммерческая рыбная ферма. Ранко Марас / Shutterstock

Между 1970 и 1990 наблюдался пик производства «морских ингредиентов» - используемых в транс-жирах для маргаринов и кормах для широкого круга скота, особенно свиней и цыплят. Но поскольку аквакультура росла быстрыми темпами, большая часть мировых поставок рыбной муки и масла была направлена ​​на кормление рыбы и креветок, выращиваемых на фермах - все более прибыльный рынок. В 2010 аквакультура около 75% мировых поставок.

Но быстрый рост спроса на морские ингредиенты в сочетании с колебаниями поставок привел к росту цен, что стимулировало разработку альтернатив. Сравнительно мало сейчас используется в рационах свиней и кур, поскольку компании стать более стратегическим с их использованием.

Но морские ингредиенты по-прежнему важны для поддержания здоровья рыб в аквакультуре, особенно на ранних этапах развития. А в случае с лососем они важны для поддержания качества рыбы, которая обеспечивает потребителей высоким содержанием омега-3 жирной кислоты. Действительно, самый быстрый рост продаж морских ингредиентов жирные капсулы с высоким содержанием омега 3, взятые в качестве биологически активных добавок.

Поиск альтернатив

Поскольку разводимая рыба становится относительно дешевле, но цена на морские ингредиенты для ее кормления продолжает расти, давление, направленное на поиск альтернатив, вероятно, продолжится.

Различные растительные источники, такие как переработанная соя и пшеничные продукты, стали основными заменителями рыбной муки, но большая часть этого должна быть импортирована, местные альтернативы такие как полевые бобы исследуются и опробуются в Европе. За пределами Европы все еще очень распространено использование побочных продуктов животноводства для кормления разводимой рыбы в рационах аквакультуры, таких как побочные продукты из домашней птицы, которые считаются очень питательным и дешевым белковым ресурсом.

Замена морских масел, которые являются единственным источником длинноцепочечных жирных кислот омега-3, является более сложной задачей. инициативы такие как GM Camelina«трансгенная» культура растительного масла, созданная путем пересадки генов морского планктона в рапс масличных культур и которая может помочь сократить использование морских ингредиентов в качестве корма, вероятно, останется проблемой, учитывая общественное признание генетически модифицированных организмов (ГМО).

Однако основные рыбные запасы, используемые для производства морских ингредиентов, в настоящее время подвергаются гораздо более тщательному анализу, как и рыбные фермы, которые используют корм, который ведет к и лучшая эффективность и практика.

Выращенный лосось в настоящее время является одним из основных продуктов питания, но то, что они едят, тоже имеет значение Форель также выращивается. Косин Сухум / Shutterstock

Игровой автомат Ассоциация морских ингредиентов сама ввела систему сертификации для рыбных хозяйств, производящих морские ингредиенты, а экологическая и социальная сертификация ферм создала конкурирующие органы, такие как Глобальный Альянс Аквакультуры и вдохновленный WWF Попечительский совет по аквакультуре, чьи собственные независимые схемы сертификации имеют сокращение морских ингредиентов в качестве центральной темы.

Использование побочных продуктов устойчивого рыболовства также поощряется всеми основными системами сертификации. По оценкам более трети В настоящее время мировые поставки рыбной муки и рыбьего жира происходят из побочных продуктов, таких как сельдь и другие виды жирной рыбы.

Потенциал для увеличения доли морских ингредиентов из этих источников является значительным. Более половины рыбы часто становится побочным продуктомИ многое из этого часто теряется. Также наблюдается повышенная тенденция к переработке рыбы в регионах, такой как в Азии, которые обычно предпочитают покупать целую рыбу. Поскольку спрос на выращиваемую рыбу растет вместе с давлением, направленным на ограничение вылова диких животных, эти побочные продукты будут все более востребованы.

Комбинация рыночных сил, саморегулирования и участия экологических групп поддерживает эволюцию в направлении более устойчивой аквакультуры и лучшего управления рыболовством. И потребители все чаще обращают на это внимание, когда покупают рыбу. Такие технологии, как Blockchain, связанные с QR-кодами, и базы данных, доступные через приложения, будут все в большей степени позволять потребителям углубляться во все более подробные сведения о том, как производится их еда.Беседа

Об авторе

Дейв Литтл, профессор по развитию водных ресурсов, Университета Стирлинга и Ричард Ньютон, научный сотрудник в области аквакультуры, Университета Стирлинга

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс арабском Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) датский язык Dutch филиппинский Finnish Французский Немецкий Греческий древнееврейский Хинди венгерский Indonesian Итальянский Японский Korean Malay Norwegian персидский Польский Португальский Румынский Русский Испанский суахили Swedish Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.