Люди переедают. И люди не всегда выбирают самые здоровые блюда. Это ясно. Но кто виноват в переедании и выборе бедных продуктов? И можем ли мы что-нибудь сделать?

Влияние пищевой среды

Многие эксперты в области здравоохранения указывают пальцем на пищевую промышленность для создания «ожирительной» пищевой среды. Аргумент, по сути, заключается в том, что текущая пищевая среда делает практически невозможным для большинства людей делать разумный выбор в отношении своего потребления пищи.

Большие порции, например, побудить нас потреблять больше калорий. Четное Исследования на животных Покажите, что млекопитающие - от обезьян до мышей - страдают ожирением, если их помещать в среду, где они могут есть столько аппетитной пищи, сколько захотят.

Таким образом, если проблема заключается в пищевой среде, то изменения в этой среде должны помочь людям принимать более правильные и здоровые пищевые решения.

Одна из проблем заключается в том, что усилия по внесению крупномасштабных изменений часто встречают ожесточенное сопротивление. Мы видели это с бывшим мэром Нью-Йорка Майклом Блумбергом неудачная попытка ограничить размер продаваемых в городе безалкогольных напитков.

Другие подходы предоставляют более тонкие средства, чтобы помочь людям сделать здоровый (или более здоровый) выбор, например, требуя от ресторанов предоставлять информацию о калориях в своих меню.

Но хотя маркировка меню звучит как хорошая идея, к сожалению, она не работает. Это не появляется иметь какое-либо постоянное влияние на выбор продуктов питания или потребление пищи, и может даже обратный эффект в некоторых случаях это приводит к более нездоровому выбору.

Почему эти типы экологических подходов часто терпят неудачу? Одна из возможностей заключается в том, что, в конце концов, они возлагают на потребителя ответственность за принятие «правильных» решений, а потребители не имеют достаточных возможностей для этого в текущей пищевой среде.

Самоконтроль

Самоконтроль можно рассматривать как силу воли, и некоторые люди могут лучше противостоять искушениям, чем другие.

Если это так, то, возможно, решение состоит в том, чтобы научить людей становиться лучше саморегуляторами. Есть , поскольку большинство сенаторов что самоконтроль людей действительно можно улучшить с помощью тренировок.

Однако существует ряд проблем, связанных с обвинением этих проблем в недостатке силы воли.

Во-первых, это не тот случай, когда пищевая среда затрагивает только людей с избыточным весом или ожирением. Пищевая среда формирует еду каждого, и появляется размер порции иметь Меньше воздействия на людей с избыточным весом.

Во-вторых, если сила воли включает в себя сознательное сопротивление искушению, трудно понять, как она может помочь с влиянием окружающей среды, которое может быть вне нашего сознательного сознания. люди кажется, не осознает что окружающая среда повлияла на них. Oни может даже не знать они переедали.

Новый нормальный

Лучшее решение, которое потенциально может обойти необходимость сосредоточиться на самоконтроле отдельных людей, - это сосредоточиться на изменении того, что люди воспринимают как нормальное поведение.

Исследователи обнаружили, что экологические сигналы влияют на то, что люди считают уместным. люди есть больше из больших порций, потому что размер порции говорит нам, что все в порядке. И люди Есть меньше когда едите с кем-то, кто ест очень мало, потому что его собеседник дает сигнал о том, когда следует прекратить есть.

Как мы можем изменить нормы потребления пищи?

{vimeo} 142137288 {/ vimeo}

Небольшие изменения в окружающей среде могут сыграть значительную роль в изменении норм. Мы были показаны то, что сегментирование порции еды на более мелкие единицы (например, три меньших печенья вместо одного большого печенья) заставляет людей есть меньше, потому что сегменты создают меньшую норму потребления.

Мы нашли это предоставление четкой информации количество порций, содержащихся в порции пищи, может уменьшить эффект размера порции, предположительно потому, что он корректировал восприятие людьми нормы (хотя мы не проверяли это непосредственно в этом конкретном исследовании).

Мы также обнаружили, что усилия по изменению норм потребления, вероятно, будут наиболее эффективными, когда они рассматриваются как «Нами» и «для нас».

Эти нормативные изменения кажутся небольшими, но имеют серьезные последствия для того, как мы едим. В обход необходимости беспокоиться о самоконтроле людей, они могут быть особенно эффективными в качестве стратегии для более здорового питания.

Об автореs

Ленни Р. Вартанян, доцент UNSW Australia и Tegan Cruwys, зарегистрированный клинический психолог и заместитель директора магистра прикладной психологии, Университет Квинсленда

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Связанные книги:

at

Спасибо за визит InnerSelf.comгде есть 20,000+ изменяющие жизнь статьи, пропагандирующие «Новые взгляды и новые возможности». Все статьи переведены на 30 + языки. Подписаться в журнал InnerSelf Magazine, публикуемый еженедельно, и в журнал Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine издается с 1985 года.