Изображение изменено с оригинала на Пищевая диета (CC BY-SA 2.0)

Ожирение является фактором риска многочисленных расстройств, поражающих человеческую расу, поэтому понимание того, как поддерживать здоровую массу тела является одной из наиболее актуальных проблем, стоящих перед обществом. По 2025, По оценкам что 18% мужчин и 21% женщин будут страдать от ожирения во всем мире.

Только в США 68.8% людей уже классифицируется как избыточный вес или ожирение, В то же время, Великобритания одна из самых больших проблем в Западной Европе - 67% мужчин, 57% женщин и четверть детей имеют избыточный вес.

Чтобы потерять и поддерживать здоровый вес, политика общественного здравоохранения обычно советует есть меньше калорий - путем снижения калорийности пищевых продуктов или уменьшения размера порции, например. Однако мы предлагаем, чтобы просто выбор продуктов питания с уменьшенными калориями не обязательно лучший способ поддерживать низкий вес.

Существуют сотни диет, которые на время сокращают потребление калорий и таким образом уменьшают массу тела. Но число тех, кто сидит на диете в любой момент, демонстрирует, что это не долгосрочное решение. Каждый год в Великобритании, 65% женщин и 44% мужчин попытайтесь уменьшить их вес, например, уменьшая жирные или сладкие продукты или потребляя меньшие порции.

Опросы также показывают, что четверть людей всегда пытаются похудеть, или "йоей диета». Постоянная диета для похудения, последующее увеличение веса и дальнейшая потеря веса являются частью цикла, который повторяется для этих людей. Потеря веса намного проще, чем поддержание потери веса, но по соображениям здоровья нам нужно сохранить более низкий вес.

Борьба с биологией

Хотя сокращение калорий может привести к потере веса, не следует, что если человек вернется к своей обычной диете, они сохранят свой новый низкий вес. Фактически, исследования показали, что после низкокалорийной диеты от одной до двух третей людей восстановить больше веса чем они потеряли изначально.

Основная проблема с сокращением калорий заключается в том, что человеческое тело защищает свой первоначальный вес. Эволюция создала тело, которое предвосхищает будущий голод, в результате чего, когда вы уменьшаете потребление калорий, есть сильное физиологическое давление, чтобы заменить потерянную энергию.

Например, диета заставляет кишечник выпускать ряд гормонов, которые увеличивают аппетит: изменения, которые все еще очевидно после диета закончилась. Лептин, который заставляет чувствовать себя удовлетворенным и полным, как было установлено, все еще сокращается через год после окончания диеты, в то время как грелин, гормон, который стимулирует аппетит, остается поднятым. Таким образом, даже через год после того, как человек закончит свою диету, они будут чувствовать себя голоднее, чем когда они начнут диету, и все еще предвидят более высокое потребление пищи, чем до диеты.

Сокращение потребления пищи также уменьшает скорость метаболизма и производство тепла тела, В результате более низкое потребление энергии помогает более экономному организму вернуться к первоначальному весу, так как для удовлетворения этих основных функций организма требуется меньше калорий.

Существует также растущее доказательство того, что диета влияет на чувствительность вкуса. Например, те, кто недавно потерял вес, ощущают вкус сахара как более приятный.

Когда низкокалорийные версии продуктов неосознанно потребляются, существует подсознательная тенденция замещать потерянные калории путем изменения другие аспекты диеты, В одном исследовании исследователи дали искусственно подслащенные напитки незнающим участникам, которые привыкли пить сладкие напитки. Ученые обнаружили, что хотя в первый день участники потребляли меньше углеводов, со второго по седьмой день, общее потребление энергии не повлияло: они восполняли нехватку калорий в подслащенных напитках с энергией из других продуктов и напитков.

Подавляющее послание состоит в том, что ценой свободы от ожирения является вечная бдительность. Когда первоначальное внимание, связанное с диетой, рассеивается, базовая биология обеспечивает восстановление веса. Для сознательного веса активный подсчет калорий может быть успешным, но потеря веса и поддержание его может работать только в том случае, если потребление калорий становится проблемой на повестке дня.

Пассивное удаление калорий - например, когда производитель уменьшает размер порции, или правительство просит, чтобы шоколадные батончики не содержали больше, чем калории 250, будет влиять только на то, что человек постоянно наблюдает за общим потреблением калорий. Без этого психологического взаимодействия основная биологическая биология возьмет верх, и любые потерянные калории будут заменены.

Об авторе

Дэвид Бентон, профессор психологии, Университет Суонси

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon