В ходе глубокого исследования нашего диетического ландшафта врач Крис ван Туллекен раскрывает обманчивый фасад ультра-обработанных продуктов в своей новой книге «Ультраобработанные люди.» Слово «ультраобработка» может инстинктивно вызывать образы сладких напитков или полных закусок кладовых. Тем не менее, мрачная реальность такова, что оно характеризует значительную часть наших основных продуктов питания в холодильнике чаще, чем нам хотелось бы признать.
Крис Ван Таллекен, доктор медицинских наук, отправляется в путешествие по разъяснению, помогая нам определить и понять загадочные последствия для здоровья этих вездесущих, но часто упускаемых из виду продуктов питания, тихо скрывающихся на наших кухнях.
«Сверхпроцессированные люди» — это больше, чем книга; это откровение, раскрывающее тревожную правду о наших пищевых привычках. Это служит призывом к горну, призывая нас тщательно изучить пищу, которую мы потребляем, и разоблачает широко распространенное молчаливое вторжение ультра-обработанных продуктов в нашу повседневную жизнь. С помощью искусно составленных повествований автор раскрывает серьезное влияние этих продуктов на здоровье, побуждая нас критически оценивать свой выбор и подталкивая нас к более здоровому и осознанному отношению к тому, что мы кладем на тарелки.
В захватывающем отчете о личных исследованиях под названием «Врач из Великобритании переходит на диету, состоящую на 80% из продуктов, подвергшихся УЛЬТРА-обработке, на 30 дней», мужественный британский врач рассказывает нам о своем преднамеренном переходе от здоровой диеты к диете, насыщенной ультра-обработанными продуктами. Цель состоит в том, чтобы из первых рук выяснить возможные последствия для здоровья от потребления огромного количества таких продуктов питания, схема, вызывающая тревогу, знакомая, когда каждый пятый британец придерживается аналогичного диетического маршрута. Документальный характер этого предприятия гарантирует научную достоверность, а известный эксперт по ожирению будет наблюдать за экспериментом.
По мере того, как мы следим за рассказом доктора, он увлекает нас в мир продуктов, подвергнутых ультратехнологической обработке, — жареных цыплят, лазаньи, хлопьев, пиццы и многих других полуфабрикатов. Наш гид раскрывает соблазнительную привлекательность этих продуктов, вникая в их вкус, текстуру и почти захватывающую фиксацию, которую они оказывают. Он внимательно изучает лабиринт химикатов и добавок, скрывающихся у всех на виду, с трепетом отмечая прогрессирующие изменения в своем организме. Первоначальное удовольствие быстро сменяется мрачной картиной усиленной тяги к еде, изменениями в работе кишечника и различными проблемами со здоровьем, включая изжогу и головные боли.
Кульминацией этого тридцатидневного погружения в потребление сверхобработанной пищи стала полная серия тестов, проведенных для измерения влияния диеты на организм доктора. Результаты открывают глаза: значительное увеличение веса, увеличение индекса массы тела и нездоровое накопление жира в организме. Гормональные профили предполагают тревожный дисбаланс: гормоны голода стремительно растут, а гормоны, вызывающие сытость, резко падают, обнажая причины его усиленного аппетита.
Самое ужасное, что сканирование мозга выявляет изменения в нейронных связях, очень похожие на те, что обнаруживаются у людей, борющихся с зависимостью. Этот эксперимент раскрывает зловещую реальность потребления ультра-обработанной пищи и звучит как предупреждение о его потенциальном воздействии на детей. Врач подчеркивает необходимость осмысления и регулирования влияния таких диет на наше здоровье, особенно когда речь идет о уязвимом развивающемся мозге наших детей.
Связанные книги:
Ультраобработанные люди: наука о еде, которая не является едой
Крис ван Туллекен
«Ультраобработанные люди» Криса ван Туллекена — это поучительный манифест, который глубоко меняет наше представление о наших пищевых привычках и наше понимание человеческого тела. Этот роман освещает наступающую эпоху ультраобработанных пищевых продуктов (UPF), нового класса веществ, которые впервые в истории человечества составляют большую часть потребляемых нами калорий. Эти продукты, часто упакованные в пластик и наполненные ингредиентами, которые обычно не украшают наши кухонные полки, были тщательно разработаны, чтобы вызвать зависимость и способствовать чрезмерному потреблению. Результат? Катастрофическая связь с преждевременной смертностью и значительным ухудшением состояния окружающей среды. Тем не менее, эти UPF коварно проникли в нашу культуру питания, став нашими основными продуктами питания, часто единственными доступными вариантами для многих.
Чтобы получить дополнительную информацию или заказать эту книгу 2023 года, нажмите здесь.. (Ранее издание в мягкой обложке, нажмите здесь..)
Об авторе
Роберт Дженнингс является соиздателем InnerSelf.com со своей женой Мари Т. Рассел. Он учился в Университете Флориды, Южном техническом институте и Университете Центральной Флориды, изучая недвижимость, городское развитие, финансы, архитектурное проектирование и начальное образование. Он был членом Корпуса морской пехоты США и армии США, командовал батареей полевой артиллерии в Германии. Он работал в сфере финансирования недвижимости, строительства и девелопмента в течение 25 лет, прежде чем в 1996 году основал InnerSelf.com.
InnerSelf посвящен обмену информацией, которая позволяет людям делать осознанный и проницательный выбор в своей личной жизни, на благо общества и на благо планеты. Журнал InnerSelf выходит уже более 30 лет в печатном виде (1984–1995) или в Интернете как InnerSelf.com. Пожалуйста, поддержите нашу работу.
Creative Commons 4.0
Эта статья лицензирована в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Атрибут автора Роберт Дженнингс, InnerSelf.com. Ссылка на статью Эта статья первоначально появилась на InnerSelf.com
