Имбирь является ключевым ингредиентом большинства разновидностей кондитерских изделий. ФабрикаСимф/ Shutterstock

Ни одно кондитерское изделие не символизирует праздник так, как пряники. Хотя у большинства из нас пряники ассоциируются со съедобными домиками и пряными буханками хлеба, похожими на пирожные, они также все чаще используются в качестве ароматизатора в новых напитках и рождественских коктейлях.

Имбирные пряники можно считать изысканным лакомством, если учитывать только их калорийность. Но сейчас Рождество, и одно-два угощения могут стать веселой и полезной частью жизни, особенно если это классическое печенье содержит множество питательных веществ, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Пряники это считается, что возникла в своей самой ранней форме в 2400 г. до н.э. Древняя Греция. Удивительно, но этот рецепт вообще не содержал имбиря – и на самом деле это был медовый торт.

Но та версия пряников, которую мы знаем и любим сегодня, начала формироваться только в 11 веке, когда крестоносцы вернулись из своих путешествий по Ближнему Востоку с имбирем в руке. Джинджер был первый культивируемый в древнем Китае, где его широко использовали в качестве медицинского лечения.

Это привело к тому, что повара дворянства в Европе начали экспериментирую с имбирем в их приготовлении. Как имбирь и другие специи В середине 1600-х годов имбирные пряники стали более доступными для масс.

Ассоциация первоначальный термин «пряник» относился к консервированному имбирю, из которого было изготовлено кондитерское изделие с медом и специями. Позже этот термин стал использоваться для обозначения французских кондитерских Pain d'epices (хлеб с пряностями) и немецких Lebkuchen или Pfefferkuchen (перцовый хлеб или перцовый пирог).

Но пряничный домик, который сейчас является одним из основных рождественских традиций, как полагают, был изобретен в 18th века Германия, благодаря сказке братьев Гримм «Гензель и Гретель». Затем в какой-то момент XIX века эта практика распространилась в Англию.

Королева Елизавета I приписывают создание первых пряничных человечков. Она радовала приезжих сановников пряничными фигурками, испеченными по их подобию.

Несмотря на свое древнее происхождение, выпечка пряников во время курортного сезона остается знаменитой традицией во многих частях мира.

Например, в Швеции проектирование и строительство пряничных домиков является традиционный во время рождественского сезона и символизирует праздничное настроение, семейные связи и шведское наследие.

Говорят, что в Бергене в Норвегии находится самый большой пряничный городок в мире. Каждый год, начиная с 1991 года, местные предприятия и тысячи волонтеров помогают создавать «пепперкакебиен» (пряничный городок).

Польша также славится своими пряники – настолько знаменит, что у них даже есть музей пряников. Это печенье бывает разных форм и сортов и является традицией в городе Торунь с 14 века.

Несколько городов и деревень в Великобритании ассоциируются с пряниками – в том числе Гасмир, Уитби, Престон и Ормскирк.

Имбирные пряники были невероятно популярны на севере Англии благодаря пряничным дамам из Ормскирка, которые начали готовить их еще в 1732 году. Фактически, они были настолько популярны, что король Эдуард VII приказал королевскому поезду остановиться в Ормскирке по пути в Балморал запастись пряниками.

Неожиданные преимущества

Имбирные пряники любят во многих странах. Но хотя в каждом месте может быть свой взгляд на кондитерские изделия, единственное, что остается неизменным, — это специи, которые они включают в себя, а ключевым ингредиентом является имбирь.

Имбирь имеет долгую историю использования в различных формах традиционной и альтернативной медицины. Исследования показывают, это может помочь пищеварению, уменьшить тошноту и помочь в борьбе с простудой и гриппом.

Также считается, что имбирь может поддержка контроля веса, Помогите управлять артритом а также может облегчить менструальные симптомы.

Патока — еще один ингредиент, который иногда встречается в пряниках. Его производят путем переработки сока сахарного тростника или сахарной свеклы. Патока естественно богатый антиоксиданты, железо, кальций, магний, калий, фосфор и витамин B6. Все из этого важные витамины и минералы могут помочь облегчить запор, вылечить анемию и опорная кость и здоровье волос.

Корица – еще один ключевой ингредиент пряников. Это особенно универсальная специя, приносящая значительную пользу для здоровья. Он обладает противомикробными свойствами, а также богат антиоксидантами – природными молекулами, которые может помочь защитить против таких заболеваний, как диабет типа 2. Корица также может помочь уменьшить воспаление и быть полезной. антивозрастной ингредиент для кожи.

Исследования также показали, что это может улучшить гигиену полости рта, снизить уровень холестерина и снизить кровяное давление.

Точно так же мускатный орех – еще один распространенный ингредиент пряников – ассоциируется с уменьшение воспаления и может принести пользу здоровью сердца.

Хотя, конечно, пряники также содержат ингредиенты, которые вредны для вашего здоровья, если вы едите их слишком много (например, сахар), по крайней мере, вы можете чувствовать себя немного менее виноватым, если в этот праздничный сезон побалуете себя имбирным печеньем, поскольку он содержит некоторые полезные ингредиенты.

Но для тех, кто считает, что им необходимо следить за своим питанием, есть способы сделать имбирные пряники более полезными.

Например, используйте Миндальная мука вместо обычной муки. Это дает повышение уровня белка, что поможет вам почувствовать себя более сытым и поможет остановить переедание. Миндальная мука также является отличным безглютеновым вариантом.

Вы также можете заменить масло на Кокосовое масло или оливковое масло, которое может оказать меньшее влияние на уровень холестерина по сравнению с маслом.

Добавление орешки, семена и изюм украшение также может быть простым способом добавить питательные вещества (такие как витамин Е, магний и селен) и клетчатку.

Хейзел Полет, руководитель программы «Питание и здоровье», Университета Edge Hill

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа