- Рене Ван Акер, Университет Гвельфа и др.
Во всем мире около одной трети всех выбросов парниковых газов приходится на сельское хозяйство и продовольственные системы. Углеродный след пищевых систем включает все выбросы от их выращивания, переработки, транспортировки и отходов.