COVID-19 показал, насколько вредно нездоровье может быть для экономики, Но он также показал, как меры, благоприятствующие здоровью (блокировки), можно рассматривать как плохое экономическое процветание. Похожий парадокс лежит в основе пропаганды лучшего питания.
Плохое питание - основная причина плохого здоровья в мире. Недоедание - от недоедания до ожирения - затрагивает как минимум одна треть мирового населения, Это также проблема неравенства: проблемы, связанные с питанием, непропорционально затрагивают более бедных людей, делая экономические проблемы еще более серьезными.
Плохое питание также дорого обходится бизнесу. Недавний доклад по оценкам исследовательского института Chatham House, предприятия по всему миру теряют до 38 миллиардов долларов США (29 миллиардов фунтов стерлингов) в год из-за недоедания и ожирения среди своих сотрудников. Тем не менее, когда правительства пытаются вывести нездоровую пищу из поля зрения и поставить в центр внимания более питательные продукты, они обычно опровергают экономические аргументы о том, что любое регулирование нанесет ущерб бизнесу.
COVID-19 показал, что пора меняться. тучность, диабет и другие хронические состояния, связанные с нездоровым питанием, увеличивают риск осложнения от вируса (Точка зрения не упустили премьер-министр Великобритании Борис Джонсон, у которого была своя собственная борьба с вирусом).
Есть также прогнозы, что пандемия приведет к кризис недоедания, Поскольку дискуссии о том, как обновить глобальную экономику и переосмыслить экономическую систему, накаляются, еда должна стать частью нашего мышления.
Этот план из пяти пунктов мог бы перезагрузить продовольственную экономику в краткосрочной перспективе, позволяя ей как процветать, так и питать в долгосрочной перспективе.
1. Финансирование здорового питания
Более здоровая еда стоит дороже. Необходимы инвестиции на всем протяжении производственно-сбытовой цепочки, чтобы сделать здоровое питание более доступным для 3 миллиардов человек во всем мире, которые не могу себе позволить.
Государственные расходы на сельское хозяйство, такие как субсидии на удобрения, выплаты фермерам и программы селекции растений, а также политика по привлечению инвестиций частного сектора, как правило, благоприятствуют таким культурам, как кукуруза, пальмовое масло, рис и соевые бобы.
Эти культуры доминируют в нездоровая пищевая промышленность и оставить детей в странах с низким доходом недоедают, Эти инвестиции можно было бы перераспределить на диверсификацию и построение цепочек поставок более питательных продуктов, таких как фрукты, овощи, бобы и цельнозерновые.
Строительные блоки большинства нездоровой пищи сильно субсидируются. Shutterstock
Необходимы инвестиции и в местные цепочки поставок пищевых продуктов, которые соединяют более мелких и более устойчивых производителей питательных продуктов с потребителями, которые в них больше всего нуждаются. Инициативы в области электронной коммерции растут после COVID-19 во многих странах с низким уровнем дохода, и их можно развивать.
Продовольственные центры которые доставляют продукты питания от производителей коммерческим потребителям или напрямую потребителям. Это поддержало бы местную продовольственную экономику в богатых и бедных странах.
Инновационное финансирование - важная часть общей картины. Например, Глобальный альянс за улучшение питания, организация, работающая над улучшением потребления питательной пищи, имеет программы это стимулирует инвестиции в предприятия по производству питательных продуктов питания в странах с низким и средним уровнем дохода. Это малые и средние предприятия, которые играют важную роль в создании рабочих мест и развитии региональной экономики.
В Лондоне Фонд хорошей еды - это новый бизнес-акселератор и венчурный фонд стоимостью 1.8 миллиона фунтов стерлингов, предназначенный для поддержки малых и средних предприятий и стартапов, производящих более здоровые закуски для детей.
2. Сделайте нездоровую пищу менее привлекательной
Относительно легко заработать на продаже дешевых закусок как детям, так и взрослым. Компании конкурируют друг с другом, чтобы соблазнить потребителей повсюду, от Дакара до Дублина. небольшое регулирование будет стимулировать здоровую, а не нездоровую конкуренцию.
Тот факт, что во время блокировки некоторые крупные корпорации боролись за большую долю рынка для своих печенья, пиццы и гамбургеров, показывает, что, пока у предприятий есть стимул продвигать нездоровые продукты, они будут продолжать это делать.
В Чили, например, правительство ввело жесткие всеобъемлющие правила, заставляющие производителей продуктов питания четко маркировать и продавать свои продукты с указанием того, насколько они здоровы (или вредны для здоровья). Это позволило новаторам конкурировать с индустрией нездоровой пищи и привлечь внимание людей, заботящихся о своем здоровье. Точно так же налоги на сладкие напитки во многих странах побудили промышленность производить более здоровые продукты.
3. Целенаправленная прибыль
Еще один способ заставить пищевые предприятия продавать более здоровые продукты - это механизмы корпоративного управления. Вместо того, чтобы концентрироваться на прибыли акционеров, пищевые компании могли бы сделать своей основной целью здоровье, связанное с питанием.
Здесь есть широкие возможности пополнить ряды растущих «Корпорации B», Это предприятия, которые делают упор не только на акционерную стоимость, но и на «социальные и экологические показатели». Это может легко включать здоровье в качестве показателя для предприятий пищевой промышленности.
4. Новое определение успеха
Необходим новый пакет здоровых показателей, чтобы определить, как выглядит успех для крупных и малых предприятий пищевой промышленности. Доступ к индексу питания, например, оценивает глобальные продовольственные компании по тому, насколько хорошо они борются с ожирением и заболеваниями, связанными с питанием. В Великобритании Фонд питания предложил инвесторам метрики для оценки того, насколько хорошо предприятия управляют рисками и возможностями при переходе на более здоровую пищу.
5. Государственный сектор лидирует
В десятках городов по всему миру уже действуют стандарты государственных закупок, которые гарантируют, что миллионы обедов, которые они ежедневно подают в школах, детских садах, больницах и тюрьмах, являются здоровыми, а также обеспечивают стабильные рынки для поддержки уязвимых секторов экономики.
Например, в программах «домашнего школьного питания» и «от фермы к школе» государственные бюджеты используются для закупки здоровой пищи у небольших семейных фермеров, обеспечивая при этом полноценное питание детей. Свидетельства из Непал и США показывает, что при хорошем дизайне эти программы работают.
Осуществление этого плана из пяти пунктов будет иметь свои проблемы. Но каждый элемент уже опробован. Это все выполнимо. Теперь задача состоит в том, чтобы реализовать их как пакет, обеспечивающий наличие различных элементов, позволяющих переориентировать продовольственную экономику - и, по сути, реформировать мировую экономику - для лучшего и здорового питания.
Коронавирус подчеркнул, что общественность хочет видеть смелое руководство. Пришло время сделать шаг вперед и убедиться, что у нас есть и питательная, и процветающая экономика.
Об авторе
Коринна Хоукс, профессор продовольственной политики, Город, Лондонский университет
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Рекомендуемые книги:
Капитал в XXI веке
Томасом Пикетти. (Перевод Артура Голдхаммера)
In Столица в XXI веке, Томас Пикетти анализирует уникальный сбор данных из двадцати стран, начиная еще в восемнадцатом веке, чтобы выявить ключевые экономические и социальные модели. Но экономические тенденции не являются действиями Бога. По словам Томаса Пикетти, политическое действие сдерживает опасное неравенство в прошлом, и может сделать это снова. Работа необычайных амбиций, оригинальности и строгости, Капитал в XXI веке переориентирует наше понимание экономической истории и противостоит нам отрезвляющими уроками на сегодня. Его выводы изменят дебаты и установят повестку дня следующего поколения мысли о богатстве и неравенстве.
Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.
Фортуна природы: как бизнес и общество процветают за счет инвестиций в природу
Марк Р. Терчек и Джонатан С. Адамс.
Что такое природа стоит? Ответ на этот вопрос-который традиционно обрамленная в экологическом плане, реконструирует, как мы работаем. В Фортуна природы, Марк Терчек, генеральный директор The Nature Conservancy и бывший инвестиционный банкир, и научный писатель Джонатан Адамс утверждают, что природа - это не только основа благосостояния людей, но и самые умные коммерческие инвестиции, которые могут сделать любой бизнес или правительство. Леса, поймы и устричные рифы, часто рассматриваемые просто как сырьевые материалы или препятствия, которые должны быть устранены во имя прогресса, на самом деле важны для нашего будущего процветания как технологии или права или бизнес-инноваций. Фортуна природы предлагает важное руководство по экономическому и экологическому благополучию в мире.
Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.
За Outrage: Что пошло не так с нашей экономике и нашей демократии, и как это исправить -- Роберт В. Райха
В этом своевременная книга, Роберт Б. Рейх утверждает, что ничего хорошего не происходит в Вашингтоне, если граждане находятся под напряжением и организован, чтобы убедиться, что Вашингтон действует на благо общества. Первый шаг, чтобы увидеть картину в целом. За Outrage соединяет точки, показывающий, почему увеличение доли доходов и богатства собирается сверху еще ковылял рабочих мест и роста для всех остальных, подрывая нашу демократию, вызванных американцы становятся все более циничными об общественной жизни, и многие американцы оказались друг против друга. Он также объясняет, почему предложения "регрессивный право" мертвы неправильно и обеспечивает четкий план того, что должно быть сделано. Вот план действий для каждого, кто заботится о будущем Америки.
Открыть Дополнительная информация или заказать эту книгу на Amazon.
Это меняет все: занять Уолл-стрит и движение 99%
Сарой ван Гелдер и персоналом YES! Журнал.
Это изменяет все показывает, как движение Занимает смещение того, как люди видят себя и мир, такое общество, которое они считают возможным, и их собственное участие в создании общества, которое работает на 99%, а не только на 1%. Попытки разобраться в этом децентрализованном, быстро развивающемся движении привели к путанице и неправильному восприятию. В этом томе редакторы ДА! журнал объединить голоса изнутри и вне протестов, чтобы передать проблемы, возможности и личности, связанные с движением Занимайте Уолл-стрит. В этой книге представлены материалы от Наоми Клейн, Дэвида Кортена, Ребекки Солнит, Ральфа Надера и других, а также активистов «Занимайте», которые были там с самого начала.
Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.
