Если вы смущены маркировки пищевых продуктов, вы не одиноки. Но не задерживайте дыхание в течение одного взгляда системы маркировки пищевых продуктов, который говорит вам, сколько соли, жира и сахара каждый продукт содержит. Австралии предложил «Рейтинг звёзд здоровья» схема маркировки была приостановлена ​​после давления со стороны пищевой промышленности. И неясно, будет ли схема идти вперед.

Маркетологи используют множество трюков, чтобы продукты казались более здоровыми и привлекательными, чем их конкуренты, особенно когда речь заходит о продуктах, предназначенных для детей. Одним из самых мощных рекламных инструментов, которые есть у производителя продуктов питания, является упаковка, так как это то, на что мы смотрим сразу, прежде чем решить, какую пищу купить.

В следующий раз, когда вы делаете покупки за едой, обратите внимание на эти семь общих трюков для маркировки:

1. Цвет

Цвет упаковки продуктов питания может влиять на наше восприятие того, насколько здоровым является еда.

A Недавнее исследование обнаруженные потребителями восприятия двух идентичных шоколадных батончиков были под влиянием цвета этикетки питания; несмотря на идентичную информацию о калориях, люди воспринимали зеленая этикетка будет более здоровой.

2. Клещи и уплотнения

Еще одним инструментом опытных маркетологов продуктов питания является использование «клещей» и «пломб», которые мы подсознательно обрабатываем, указывая, что продукт соответствует некоторым критериям сертификации. У умного томатного соуса Fountain есть клеточная панель над этикеткой для питания (более крупным шрифтом и ярким цветом).

Недавнее исследование показало, что пищевые пломбы на нездоровые продукты питания увеличились восприятие здоровья среди сдержанных едоков. И исследование с родителями малышей обнаружило, что 20% родителей определили наличие качественной печати в качестве одной из причин их покупки формулы для малыша, а не коровьего молока. 

3. Ласковые слова

Пищевая упаковка часто содержит слова, которые подразумевают пища содержит определенные ингредиенты, или были подготовлены таким образом, что делает его более здоровым (или по крайней мере лучше, чем аналогичные продукты питания).

Но многие слова - такие как «здоровые» или «естественные» - не имеют юридического или формального значения. В то время Австралии и Новой Зеландии еды кодекса Стандарты регулирует использование конкретных заявлений о состоянии здоровья и питательных веществах, он не регулирует или не определяет эти свободные термины.

"Претензии Weasel" описывают модификаторы, которые сводят на нет претензии, которые следуют за ними. Это позволяет производителям избежать обвинений в нарушении рекламы или маркировки правил, в то же время такое часто используется слово, которое оно игнорируется потребителем.

Например, Активиа "может" помочь, чтобы уменьшить дискомфорт пищеварения - но знаете ли вы читать мелкий шрифт? Это "может" помочь, если вы едите его два раза в день, и "... как часть сбалансированной диеты и здорового образа жизни".

Аналогичным образом, Berri Super Juice содержит антиоксиданты, которые «помогают» бороться с свободными радикалами (но также и целые фрукты, которые также содержат больше клетчатки).

4. Менее плохие вещи, чем ...

Неоконченные претензии говорят нам, что продукт лучше чем-то - но не лучше, чем что. В пищевой маркировке нам действительно нужно охотиться за «чем». «Умный томатный соус фонтана» содержит «25% менее добавленной соли» (чем обычный томатный соус Fountain).

Утонченный томатный соус Fountain по-прежнему содержит 114mg соли на порцию, в то время как обычный томатный соус бренда содержит 186mg (более нескольких других марок).

Фонд «Сердце» определяет продукты с низким содержанием соли, как те, у которых меньше 120mg за 100g; Утонченный томатный соус Fountain имеет 410mg за 100ml. Однако у него меньше сахара, чем у многих его конкурентов.

Итак, если вы пытаетесь уменьшить потребление сахара, это может быть хорошим выбором, но если вы пытаетесь уменьшить потребление натрия, посмотрите на один из солей с низким содержанием соли и внимательно прочитайте этикетку (сокращение редко является синонимом низкий).

Чистящие чипсы Smiths «Thinly Cut» содержат 75% меньше жира, чем «чипсы, приготовленные в 100% Palmolein Oil». Но они не содержат меньше жира, чем Original Thins, Kettle или большинство других брендов на рынке.

Также стоит внимательно изучить рекомендуемый размер порции - в обоих случаях информация о питании основана на обслуживании 27g, но пакет «одна подача» Smiths - это 45g (15.7g жир, одна пятая рекомендуемого ежедневного потребления в среднем для взрослых , или RDI).

5. Непригодные претензии

Общая стратегия состоит в том, чтобы перечислить претензию, которая сама по себе полностью верна, но перечислить ее таким образом, чтобы предположить, что этот продукт является уникальным или необычным (когда на самом деле он не отличается от большинства продуктов в этой категории). Bega Stringers с гордостью заявляют, что «100% натуральный» и «нет искусственных цветов или ароматов»,

«Все натуральные» и «без искусственных цветов и ароматов» привлекательны для родителей, ищущих закуски для своих детей. Но большинство стандартных сыров (включая многие упакованные продукты, такие как сырные ломтики) также не содержат искусственных цветов вкусов.

Это не означает, что Bega Stringers являются плохим продуктом или что вы не должны покупать их - просто вы можете подумать о стоимости одной услуги по сравнению с другими сырами, которые одинаково здоровы.

Как и большинство лунных змей, змеи Starburst являются «99% жира бесплатно». Старая пословица "соль-сахар-жир«Держится здесь; продукты, которые являются низкими (или отсутствующими) в одном, как правило, очень высоки в другом. В случае с лопухами это сахар.

Как и с картофельными чипсами выше, размер порции имеет важное значение. Те из нас, кто не может противостоять более чем одной змеи могут быть удивлены, чтобы понять, что если мы съели половину мешок, мы потребляла бы две трети нашего ежедневного потребления сахара (хотя мы не можем винить маркировки пакет для этого! ).

Sun-Rice Естественно Низкий GI White Rice иллюстрирует это использование технически правильных претензий. Начнем с «свободного холестерина» - это абсолютно верно, но весь рис не содержит холестерина.

Пакет также указывает на очень большие яркие синие буквы, что это «Low GI». В гораздо меньших буквах, которые почти исчезают против цвета пакета, слово «естественно». Это использование разных цветов для привлечения внимания или не привлечения внимания - это общий маркетинговый метод.

Продукт действительно низким ГИ, на 54 это чуть ниже светотеневой менее 55. Но "естественным образом" относится к тому, что то, что делает его низким ГИ является использование риса басмати, а не другого сорта, а также других брендов риса басмати будет иметь такой же GI.

6. Нет добавлено ...

Berri Super Juice с гордостью и правдиво утверждает, что он «не содержит добавленного сахара». Вы можете заключить из этого, что содержание сахара низкое, но более пристальный взгляд на этикетку с информацией о питании может удивить вас - подача 200ml этого суперсодержащего сока содержит 25.8g сахара (29% от рекомендуемой суточной нормы).

В то время как спорными, некоторые из них даже предположил, что существует связь между фруктовым соком и как ожирение и болезни обмена веществ, особенно для детей. Лучше (и дешевле) способ получения полифенолов фруктов, чтобы съесть фрукты.

7. Здоровые Торговые марки

Здоровые звуковые слова используются не только как «претензии», но часто используются в качестве торговых марок. Это первое поразило меня, когда я искал закуски в своем местном спортзале и заметил «Здоровые куки» на дисплее; у них было больше сахара, больше жира и меньше волокон, чем у всех остальных в продаже (Healthy Cookies - это название бренда).

Названия брендов часто рассматриваются в качестве ключевого дескриптора природы продукта. Исследование показало, что еда люди оценивают, как здоровым или нездоровым на основе ранее существовавших представлений о санитарное категории продукта или дескриптора, особенно среди тех, кто следит за своим питанием, и таким образом, может выбрать unhealthier вариант на основе его имени или категории продукта ,

Если, например, вы следите за своим весом, вас может заинтересовать батончик Go Natural без глютена Fruit & Nut Delight, полагая, что он будет более здоровым выбором, чем шоколадный батончик. Но вы можете быть удивлены, заметив, что он содержит 932 кДж (11.0% от РСНП) и колоссальные 13.6 г жира (10% от РСНП).

В баре 53g Mars содержится немного больше калорий (1020kJ), но намного меньше жира (9.1g), хотя в баре Go Natural можно аргументировать «более здоровый» жир, учитывая содержание ореха 40%.

Итак, можем ли мы действительно различать здоровую и нездоровую пищу, глядя на обертки?

Самые здоровые обертки сделаны по натуре, от простых, которые можно съесть после мытья (например, яблоки и морковь) тем, кому нужно какое-то распоряжение (например, банан или свежий кукурузный початок).

Если вы покупаете свою пищу, завернутую в пластик или бумагу, она немного сложнее. Нам нужно увидеть прошлые цвета, рисунки и хитроумные претензии и внимательно изучить ингредиенты и панель питания.

Эта статья первоначально появилась на Беседа

Об авторе

Профессор Сандра Джонс - будущий научный сотрудник ARC и директор Центра инициатив в области здравоохранения, исследовательского подразделения Университета Вуллонгонга. С 2004 по 2009 год она также была заместителем декана (исследования) факультета здоровья и поведенческих наук. Ее исследования сосредоточены на взаимосвязи между СМИ и здоровьем, включая влияние рекламы в печатных и электронных СМИ на поведение в отношении здоровья, а также на использовании социального маркетинга для улучшения здоровья населения. Она также проводит исследования в области регулирования рекламы и маркетинга, особенно в отношении маркетинга алкоголя. Сандра опубликовала более 120 рецензируемых работ и получила более 5 миллионов долларов на финансирование исследований. Сандра также является научным руководителем группы инноваций в области маркетинга здравоохранения в Фонде наследия профилактики рака Альберты, Служба здравоохранения Альберты; и директор Cram Foundation.

Рекомендуемые книги:

Food Inc .: Руководство для участников: Как индустриальные продукты питания делают нас больнее, толще и беднее - и что с этим делать - под редакцией Карла Вебера.

Откуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.