Веганы идут! Что стимулирует интерес к еде на растительной основе?

Веганы идут! Что стимулирует интерес к еде на растительной основе?
Интерес к веганству никогда не был выше, и старые бледные стереотипы отступают. www.shutterstock.com

Между ростом растительных колбас и вегетарианские бургеры, которые «кровоточат»веганские протестующие в супермаркетахи Дисней добавляет сотни веганских продуктов В меню тематического парка в новостях - веганство. Не говоря уже о женщине пытаясь подать в суд на своих соседей за их способы приготовления на гриле. Для группы, когда-то воспринимаемой как спокойная и потенциально анемичная, веганы, несомненно, производили много шума.

Кто такие «новые веганы» и что стоит за их ростом популярности?

История происхождения

Термин «веганский» был введен в 1944 группой людей в Великобритании для описания диеты, исключая мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. В 1988 Веганское общество Великобритании остановился на определении веганизма, который описал его как:

«… Образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно и практически осуществимо, все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любые другие цели».

В течение многих лет у веганства было относительно немного приверженцев, и он был в значительной степени отклонен как крайнее движение, если не встретил откровенную враждебность.

В своей книге 2000, Кухня конфиденциальнаяЭнтони Бурден, не смягчил его слова:

Вегетарианцы и их похожая на Хезболлу фракция осколков, веганы, являются постоянным раздражителем любого шеф-повара, который стоит того. Для меня жизнь без бульона из телятины, свиного жира, колбасы, органного мяса, демигласа или даже вонючего сыра - это жизнь, которая не стоит того, чтобы жить.

Бурден ни в коем случае не был одинок в своем взгляде на веганов. Анализ истории бегут в британских национальных газетах в 2007 которые использовали слова «веган», «веганы» или «веганство», обнаружили, что в 74% статей негативно изображается веганство - описание веганов как враждебных, чрезмерно чувствительных или смешных.

Несмотря на первоначальный плохой рэпИнтерес к веганству растет, особенно в последнее десятилетие. Данные из Google Trends указывают на то, что относительная частота поисков в Google по запросу «vegan» примерно увеличилась в четыре раза с 2012.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Ряд видных общественных деятелей, таких как Моби, Анджела Дэвис, Билл Клинтон и Эллен Дегенерес, обратили внимание на веганство. В то же время, многочисленные Исследования и отчеты обсудили связь между потреблением мяса и здоровьем и экологическими последствиями.

СМИ, такие как Хранитель, NBCи Нью-Йорк Таймс рассказывали истории о дурном обращении с животными на заводских фермах. Кроме того, популярные фильмы, такие как Okjaо молодой девушке и ее лучшем друге, похожем на свинью, обращать людей к растительным диетам.

Сложные стереотипы

По мере того, как веганство становится все более заметным, ряд людей бросает вызов общепринятым представлениям, особенно идее о том, что нужно употреблять продукты животного происхождения, чтобы быть сильным и здоровым.

Посещение кинофестивалей в 2018 и посещение австралийских кинотеатров в августе, The Game Changers опирается на смесь драматических кадров, научных исследований и гламура знаменитостей.

Режиссер, созданный группой из Джеймса Кэмерона, Арнольда Шварценеггера, Джеки Чана, Льюиса Хэмилтона, Новака Джоковича и Криса Пола, The Game Changers объявляет себя «революционно новым документальным фильмом о мясе, белке и силе» и бросает вызов старый стереотип веганов как слабый.


Веганские спортсмены резко контрастируют со старомодными изображениями вегетарианцев-хиппи.

Фильм рассказывает о боевом инструкторе и Боец UFC Джеймс Уилкс когда он путешествует по миру, встречаясь с такими людьми, как чемпион мира по серфингу Тиа Бланко, восьмикратный чемпион США по велоспорту Доци Бауши сильный человек Патрик Бабумян, Сидя с кафедрой питания в Гарвардском университете, Доктор Уолтер ВиллеттУилкс обсуждает преимущества растительных диет.

Мотивация и местоположение

Хотя веганы часто мотивированы некоторой комбинацией заботы о благополучие животных, права животных, здоровье и устойчивость окружающей средылюди часто подчеркивают определенные мотивы сильнее, чем другие.

Шеф-повар и активист Брайант Терри много писал и говорил о аспектах веганства в сфере здравоохранения и продовольственной справедливости. Молодежный климатический активист Грета Тунберг принял веганскую диету по экологическим причинам. Футбольный клуб Форест Грин Роверс перевел еду на своем стадионе в 100, чтобы быть веганом 2015, из-за заботы о благополучии животных и экологической устойчивости.

Другие общие мотивы религиозные и духовные убеждения, соблюдение социальных нормпредпочтение вкус, запах и текстура растительной пищи, и явный отказ от основных отраслей, которые относиться к животным как к товарам.

Восток встречается с Западом

Хотя веганство часто обсуждается через призму западной культуры, некоторые восточные философии - такие как индуизм, джайнизм, буддизм и даосизм - пользу растительных диет, Индуизм, практикуется большинством населения Индии, имеет история растительных диет простирающийся через тысячи лет.

В то время как во многих западных странах веганы могут отрицательно стереотипно или лицо социальное отчуждениеответы на те, которые следуют за растительными диетами в других культурах, заметно различаются.

В Индии, например, современная пищевая иерархия ставит растительная диета на вершине как это связано с более высоким статусом. Убой животных и мясоедение связаны с определенным низость и физическое и духовное загрязнение.

Веганы идут! Что стимулирует интерес к еде на растительной основе?
Покупатели и торговцы на уличном рынке в Джайпуре. www.shutterstock.com

Аналогичным образом, многие люди в Китае считают, что питание на растительной основе является центральным физическое, психическое и духовное благополучие, В 2016 правительство Китая выпустило обновленные диетические рекомендации поощрение населения с населением более 1.3 млрд. сократить потребление мяса на 50% в настоящее время и 2030 по причинам, главным образом связанным со здоровьем.

Однако реакция на веганство в других культурах не всегда положительная. Японские СМИ выразили обеспокоенность тем, как веганские туристы и местные жители могут поддерживать свой рацион в стране »подсел на мясо».

Будущее на основе растений?

Сегодня страны с традиционно мясными диетами, такие как Германия, Франция, Италия, Испания и Южная Африка, входят в первую десятку мира, когда речь идет о глобальной доле запуск веганского продукта.

Прогнозируется, что принятие растительных диет и образа жизни будет продолжать расти. Например, процент итальянцев, которые идентифицированы как веган почти удвоился с 2016 до 2018и количество веганов в Великобритании в четыре раза между 2014 и 2018.

В 2017, мировой рынок растительного белка был оценен в 10.5 млрд. долл. США (15.65 млрд. долл. США), и, согласно прогнозам, эта цифра возрастет до 16.3 млрд. долл. США (24.3 млрд. долл. США) к 2025.

В будущем мы можем ожидать увидеть и услышать больше от тех, кто предпочитает не употреблять продукты животного происхождения.

Об авторах

Мэтью Руби, Преподаватель психологии, La Trobe University и Тани-Хара, Аспирант в области устойчивого развития, Технологический университет Сиднея

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Открыть для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

аборт и библия 7 20
Что Библия на самом деле говорит об абортах, может вас удивить
by Мелани А. Ховард
Аборты были известны и практиковались еще в библейские времена, хотя методы существенно отличались…
фигурка, поднимающаяся по лестнице к успеху и находящая слова «Что дальше?»
Миф о накоплении счастья подпитывается ложными убеждениями
by Лоуренс Дучин
Когда нас учат, что мы должны что-то иметь или достичь чего-то, а мы еще не…
молодая женщина смотрит на свой телефон с множеством приложений и возможностей
Просто, Просто, Просто…. и основные
by Пьер Pradervand
Говорить о том, что мир становится все более и более сложным и сложным, — большая банальность.…
еда слишком старая, чтобы есть 7 24
Еще один способ узнать, что слишком старо для еды
by Джилл Робертс
Избегание невидимых пищевых опасностей — вот причина, по которой люди часто проверяют даты на упаковке продуктов. А также…
что движет убеждениями об абортах 7 20
Что на самом деле питает убеждения против абортов?
by Джейми Арона Кремс и Марти Хаселтон
Многие люди имеют твердое мнение об абортах, особенно после решения Верховного суда США…
маленький ребенок ходит и держит отца за руку
Несколько простых вещей, которые я усвоил на этом пути
by Питер Рупперт
Иногда, когда мы сфокусированы на наших целях и оставляем свой след в мире, неустанные…
тренировка в жару 7 20
7 советов по безопасным тренировкам во время жары
by Эш Уиллмотт, Джастин Робертс и Оливер Гибсон
Когда летние температуры зашкаливают, идея о тренировках может быть самой далекой из ваших мыслей.…
изменение климата и наводнения 7 30
Почему изменение климата усугубляет наводнения
by Фрэнсис Давенпорт
Хотя наводнения являются естественным явлением, изменение климата, вызванное деятельностью человека, приводит к сильным наводнениям…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.