Маргарин видел, как его состояние уходит и течет с течением популярного мнения. Но Unilever's Последнее объявление что он бросает бренды маргарина. Флора и аист отмечают новую низкую точку распространения. Кажется, что потребители требуют вместо аутентичной статьи - даже Макдональдс якобы перешел на масло.

Маргарин (иногда называемый «сливочным маслом») был изобретен в 1869, Он появился в ответ на приз, предложенный французским императором Наполеоном III, чтобы изобрести убедительный заменитель масла, чтобы накормить растущее население в условиях нехватки реальной вещи. Это было чудо пищевой промышленности 19-го века.

Распространение в свое время олицетворяло то, что призывает Рейчел Лаудан «Кулинарный модернизм», Наряду с другими переработанными и массовыми товарами, маргарин, наполненный голодными желудками, относительно, питательный продукт. И, учитывая его происхождение, маргарин должен быть символом демократии, инноваций и прогресса.

Но у маргарина есть теневая репутация, как видно из его этимологического развития. В дополнение к обычному определению как существительному Оксфордский словарь английского языка диаграммы, как слово «маргарин» стало использоваться в качестве прилагательного, означающего «притворство, подделка, подделка». Хотя нормирование во время Второй мировой войны делало маргарин повседневным продуктом в британских домохозяйствах, независимо от его класса, он никогда не мог избавиться от своих ассоциаций «чувством неполноценности и нищеты». Маргарин была, в словах историк продовольствия Алиса Левен, «средство для« классового расизма »».

Распространение низкой репутации

Поэт Эзра Фунт посетовал «заменители маргарина», которые кормили клады публичной библиотеки, в то время как художник группы Блумсбери и критик Роджер Фрай использовал отложенный), «Очень хороший, чистый, полезный маргарин», чтобы описать сахариновые картины чрезвычайно коммерчески успешного сэра Лоуренса Алма-Тадема (который, кстати, был осужден Джоном Раскиным как «худший художник X XIXX века»). Культурная и интеллектуальная «элита» межвоенной Британии использовала маргарин, чтобы сформулировать общее чувство презрения, которое они проявили к «вульгарному» вкусу масс.

Низкая репутация Маргарина отражается поразительным количеством известных литературных фигур и произведений. И наметить маргарин (или маслянину, как его еще часто называли) литературные выступления, показывает много о снобизме класса и элитизме.

Один пример из формирующих лет маргарина можно найти в «королеве бестселлеров» роман Мари Корелли Ардат: история мертвого себя (1890), Здесь уважение, по-видимому, объясняется тем, кто «знает разницу между настоящим маслом и маслом». Также в дебютном альбоме Х. Райдера Хаггара 1884 приключенческий роман, рассвет,, мужик оскорбил, по сравнению с «маслом, низкое масло, вы знаете, контрафактная статья».

В своем романе 1923 «Кенгуру» Д.Д. Лоуренс использует маргарин, чтобы подчеркнуть второстепенную роль, в этом случае антиподийный капитал, Сидней:

Этот Лондон южного полушария был как бы за пять минут заменен реальным - маргарин заменил масло.

Джордж Оруэлл, в Down and Out в Париже и Лондоне (1933), относится к выхолощающемуся эффекту потребления маргарина. Он пишет, что человек, который потребляет только хлеб и маргарин «больше не человек, а только живот с несколькими вспомогательными органами». Оруэлл говорит о «грязном взгляде на зерно», который физически выставляет потребителя спреда.

Позже, в Orwell's Coming up for Air (1939) беспокойные времена означают появление маргарина, «Вещь, которая в прежние времена никогда не была бы допущена в дом». Маргарин упоминается аналогичным образом в Джеймсе Джойсе модернистский шедевр Улисса (1922):

Картофель и баржа, картофель и картофель. Это после того, как они это почувствуют. Доказательство пудинга. Подрывает конституцию.

Второй курс

В колонке, написанной Эвелин Во Зритель в 1929, маргарин представляет собой общее послевоенное отсутствие хорошего вкуса. Во время войны, пишет Во, «все это было« заменой »чего-то еще», то есть «поколение, из которого девятьсот пятьдесят в каждой тысячах совершенно отсутствуют в каком-либо смысле качественной ценности», как следствие «взращиваются на маргарине и« медовом сахе »». Такая диета, по словам Воу, заставляет их «инстинктивно вторгаться во второй уровень в искусстве и жизни».

Характерно, что маргарин является центральным сюжетным устройством в двух детективных историях, посвященных темам класса, обнаружения и фальшивки: Артур Моррисон «The Stolen Blenkinsop» (1908) и «Убийство Дороти Л Сейерс» должны рекламировать (1933).

В последнем, лорд Питер Уимси, замаскированный в качестве копирайтера в рекламном агентстве, обнаруживает, что производит копию для бренда маргарина. Маргарин нуждается в рекламе, потому что она рассматривается как продукт со средним уровнем дохода, который требуется широкой общественности для покупки. Масло, с другой стороны, продает себя:

Вам не нужно аргументировать покупку масла. Это естественный человеческий инстинкт.

Маргарин функционирует как расширенная метафора для поддельного мира подделок и подделок. В то же время, что роман Сейерса приносит удовольствие от потребительских товаров современности, он изгоняет презрение к заносчивости, которое почитает сливочных едоков, превосходящих тех, кто выбирает маргарин.

Маргарин - новый и инновационный. Это означает технологию и прогресс. Но маргарин также олицетворяет тревогу о распространенности массовой культуры и страхе, окружающем распад границ между высоким и низким, реальным и поддельным. Маргарин настолько угрожает символу, что он представляет собой потенциальное загрязнение общества тем, что ранние элиты 20-го века могли рассматривать как инфекционную посредственность.

Об авторе

Эллен Тернер, старший преподаватель английской литературы, Университет Лунда

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon