Табачные компании манипулируют здоровьем людей с помощью табачных изделий, нанося неизмеримый вред и приводя к бесчисленным болезням, которые можно предотвратить. Но вот что вас может шокировать: эти компании сыграли в аналогичную игру с нашей едой.

Да, мастера зависимости, которые подсадили на сигареты целые поколения, применяли аналогичные стратегии, чтобы сделать пищу, которую мы едим каждый день, более вызывающей привыкание, манипулируя содержимым наших тарелок так же, как они это делали с нашими легкими. Влияние этих табачных гигантов на наше продовольственное снабжение — это еще один уровень их воздействия на общественное здравоохранение, возможно, менее известный, но не менее тревожный.

Большой табак отвечает за нашу еду?

В 1980-е годы крупные табачные компании сделали смелый шаг. Они купили таких важных игроков продовольственного бизнеса, как Kraft, General Foods и Nabisco. Это было не просто небольшое изменение; это дало им огромное влияние на то, что едят американцы. Благодаря им такие знаменитые и вкусные продукты, как печенье Oreo, Kraft Mac & Cheese и Lunchables, стали основными продуктами нашего рациона.

Новое исследование зависимости открыло нам глаза на несколько тревожное влияние, которое крупные табачные компании оказали на нашу пищевую промышленность. Похоже, что гиганты табачной промышленности, Philip Morris и RJ Reynolds, сыграли огромную роль в формировании нашего выбора продуктов питания, используя свое влияние, чтобы принести на наши кухни супервкусные или «ультраобработанные и вызывающие привыкание» продукты.

Итак, о каких «ультрапереработанных и вызывающих привыкание» продуктах мы говорим? Что ж, подумайте о продуктах, богатых сахаром, жиром и солью, устоять перед которыми практически невозможно. И угадай что? Когда эти табачные гиганты контролировали важные бренды продуктов питания, они представили эти продукты.

Когда эти табачные компании выкупили три крупные продовольственные корпорации – Kraft, General Foods и Nabisco – это означало, что они имели огромное влияние на то, какие продукты заполнят полки наших продуктовых магазинов. Интересно и немного тревожно то, что продукты, продаваемые этими табачными компаниями, скорее всего, содержат много жира, сахара, соли и добавок. Это сделало их очень вкусными и именно теми продуктами, которые мы так жаждем.

Вторжение этих слишком полезных продуктов, чтобы сопротивляться им, оказало реальное влияние на наше здоровье. Рост ожирения и заболеваний, связанных с нашим питанием, казалось, резко возрос в период с 1988 по 2001 год. Именно тогда Philip Morris и RJ Reynolds приложили руку к пищевой промышленности. Это не просто часть истории, последствия ощущаются и сегодня. У многих из нас эти продукты до сих пор являются основными продуктами питания.

Исследователи под руководством Теры Фацзино из Университета Канзаса копнули глубоко, проанализировав тонны внутренних документов этих табачных компаний. Результаты оказались настоящим откровением. Они узнали, как эти компании оптимизировали свои продукты, чтобы сделать их максимально захватывающими. Сравнивая самые продаваемые продукты этих табачных брендов с аналогичными продуктами других компаний, можно увидеть, что продукты табачных компаний на 80% чаще оказываются неотразимыми.

Инженерные продукты для «блаженства»

Эшли Гехардт, профессор Мичиганского университета, пролила на этот вопрос больше света. По ее словам, эти неотразимые продукты созданы для того, чтобы достичь нашей «точки блаженства», вызывая сильную зависимость. Они не являются естественной пищей, в которой нуждается наш организм, но быстро попадают в нашу кровь и воздействуют на центры удовольствия в нашем мозгу, как и другие вещества, вызывающие привыкание.

Неудивительно, что табачные компании использовали свои знания об ароматизаторах, цветах и ​​добавках, которые они разработали для сигарет, чтобы оставить след в пищевой промышленности. Хорошим примером является то, как Hawaiian Punch превратился из коктейля для взрослых в детский напиток благодаря исследованиям, ориентированным на детей. Это не все. Они глубоко исследовали другие категории продуктов питания и разработали такие популярные продукты, как Teddy Grahams.

Маркетинговые стратегии

И, конечно же, немалую роль сыграл маркетинг. Philip Morris, например, применила тактику, предлагая разнообразные вкусы и варианты, представив такие продукты, как Lunchables, которые стали хитом благодаря своему разнообразию и удобству в качестве варианта еды для детей, несмотря на то, что они наполнены продуктами, подвергшимися ультраобработанной обработке.

Проще говоря, это похоже на предложение множества вариантов, красочных и удобных, чтобы каждый мог найти то, что ему нравится, при этом упуская из виду реальную ценность того, что находится внутри. Эти хитрые стратегии заставляют нас задуматься о намерениях, стоящих за разнообразием продуктов питания, и его фактическом влиянии на наше благополучие.

Мы должны понять, откуда взялись эти ультрапереработанные продукты, вызывающие привыкание, и кто принес их в наши запасы продуктов питания. Поскольку число заболеваний, связанных с питанием, растет, нам необходимо знать, кто несет ответственность за введение этих продуктов. Хотя табачные компании, возможно, и ушли из пищевой промышленности, их стратегии по созданию очень привлекательных и вызывающих привыкание продуктов, особенно для детей, все еще существуют сегодня. Таким образом, осознание и тщательное изучение того, что мы едим, в сегодняшней пищевой среде важнее, чем когда-либо.

Влияние на общественное здравоохранение

Табачная промышленность сыграла важную, но разрушительную роль в формировании нашего здоровья посредством сигарет и продуктов питания, которые многие потребляют ежедневно. Проблемы, возникшие много лет назад, не исчезли просто так; они продолжают оставаться частью нашей повседневной жизни, незаметно формируя наши представления о здоровье. Влияние этих ультравкусных продуктов глубоко укоренилось в наших привычках питания, создавая постоянные проблемы для общественного здравоохранения. Эти ультрапереработанные продукты стали причиной множества хронических заболеваний в США и во всем мире. 

Несмотря на то, что табачные компании ушли из пищевой промышленности, их влияние сохраняется. Согласно исследованию Фаццино, разрыв между продуктами питания, ранее принадлежавшими табачным компаниям, и другими брендами практически исчез к 2018 году. Это не означает, что продукты питания стали более здоровыми; это предполагает, что другие компании приняли аналогичные рецептуры, чтобы сделать свою продукцию такой же неотразимой, как та, которую когда-то продавали табачные компании.

Исследование поясняет шокирующее влияние табачных компаний на пищевую промышленность, влияние, которое продолжает формировать пищевые привычки населения и состояние здоровья сегодня. Хотя табачные компании, возможно, больше не доминируют в пищевой промышленности, созданный ими сценарий для производства продуктов, которые вызывают очень приятный вкус, вызывают привыкание и привлекательны – особенно для детей – все еще существует сегодня. Таким образом, повышенная осведомленность и критический анализ имеют жизненно важное значение для управления нашей пищевой средой и выбором.

Об авторе

Роберт Дженнингс является соиздателем InnerSelf.com со своей женой Мари Т. Рассел. Он учился в Университете Флориды, Южном техническом институте и Университете Центральной Флориды, изучая недвижимость, городское развитие, финансы, архитектурное проектирование и начальное образование. Он был членом Корпуса морской пехоты США и армии США, командовал батареей полевой артиллерии в Германии. Он работал в сфере финансирования недвижимости, строительства и девелопмента в течение 25 лет, прежде чем в 1996 году основал InnerSelf.com.

InnerSelf посвящен обмену информацией, которая позволяет людям делать осознанный и проницательный выбор в своей личной жизни, на благо общества и на благо планеты. Журнал InnerSelf выходит уже более 30 лет в печатном виде (1984–1995) или в Интернете как InnerSelf.com. Пожалуйста, поддержите нашу работу.

 Creative Commons 4.0

Эта статья лицензирована в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Атрибут автора Роберт Дженнингс, InnerSelf.com. Ссылка на статью Эта статья первоначально появилась на InnerSelf.com

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа