Жители Нью-Йорка уже несколько лет борются за минимальную заработную плату в размере 15. a katz / Shutterstock.com
Критики заставят вас поверить, что повышение минимальной заработной платы в ресторанах привести к массовым увольнениям и закрытию, Но с тех пор повышение минимальной заработной платы до $ 15 в час почти год назад ресторанная индустрия в Нью-Йорке процветал.
Я профессор с упором на труд и занятость закон. Мое исследование минимальная заработная плата предлагает несколько причин, почему это может быть правдой.
Что не случилось
Когда заработная плата растет, работодатели могут реагировать различными способами. Они могут сократить часы, уволить работников, принять меньшую прибыль или повысить цены.
При такой низкой прибыли в ресторанной индустрии, в среднем просто 3% -5%Работодатели могут не иметь возможности принимать меньшую прибыль, не уходя в минус.
Во многих отраслях повышенные затраты на рабочую силу могут побудить предприятия увольнять американских рабочих и переместить операции за границу где стоимость труда ниже. Но это не жизнеспособное решение в ресторанной индустрии, так как большая часть работы выполняется на месте.
Это оставляет владельцам ресторанов два варианта. Во-первых, уменьшить количество часов работы каждого сотрудника, что может объяснить, почему доходы от минимальной заработной платы не так велики, как можно было бы предсказать.
Тем не менее, массовые увольнения в ресторанной индустрии маловероятны, потому что владельцы нуждаются в определенное количество сотрудников для работы с полным спектром услуг кухня.
Другой вариант заключается в повышать ценыкоторый много рестораны в Нью-Йорке сделали.
Цены растут
Некоторые в ресторанной индустрии имеют утверждал, что повышение цен на меню приведет к уменьшению количества людей, обедающих вне дома и, следовательно, больше закрытий ресторанов.
Но этого не произошло.
На самом деле оба ресторана доход и занятость выросли, Причина этого в том, что ресторанам не нужно повышать цены слишком сильно, чтобы платить за повышение минимальной заработной платы.
In одно исследованиеНапример, увеличение минимальной заработной платы на $ 0.80 приравнивается к увеличению на 3.2% цен на продукты питания в ресторанах в Нью-Джерси. Это сумма увеличения минимальной заработной платы в Нью-Джерси в 1992.
Даже однократное увеличение 10% до 15% вряд ли отговорит большое количество клиентов от обедов вне дома. Это составит дополнительный $ 1.20 на бургере $ 12.
Ориентация на одиночные рестораны также игнорирует большие экономические последствия повышения минимальной заработной платы. Согласно анализу Федерального резервного банка Чикаго, если у низкооплачиваемых работников будет больше денег в карманах, у них будет больше денег, чтобы потратить, потенциально увеличивая количество потребителей, которые могут позволить себе поесть вне дома.
На самом деле, некоторые люди, в том числе из Института экономической политики, утверждали, что увеличение минимальной заработной платы фактически приведет к увеличению занятости из-за эффекта повышения заработной платы работников с низкой заработной платой. Другие преимущества для ресторанов могут включать снижение текучести кадров и повышение производительности труда.
Повышение заработной платы помогает всем
Возможно, главная причина того, что повышение минимальной заработной платы, похоже, не оказало негативного влияния на ресторанную индустрию в Нью-Йорке, заключается в том, что экономика штата сильный в целомТаким образом, предприятия были в состоянии принять увеличение без необходимости принимать трудные решения о том, где сократить.
Если бы экономика впала в рецессию, бизнес, несомненно, пострадал бы, хотя вряд ли это можно было бы объяснить исключительно или главным образом увеличением минимальной заработной платы. Другими словами, хорошая экономика означает, что все выигрываютв том числе низкооплачиваемых работников.
Апокалиптические прогнозы гибели отрасли, скорее всего, вернутся как Нью-йоркские чиновники спорят следует ли избавляться от чаевых, которые позволяют работодателям составлять часть своих обязательств по минимальной заработной плате в виде чаевых. Прямо сейчас, рестораны на самом деле должны платить работникам всего $ 10 в час если они дают не менее $ 5 в час в виде чаевых.
Есть много хорошего политические причины отменить кредит чаевых, в том числе обеспечить работникам стабильность оплаты и борьба с проблемой сексуальных домогательств в сфере услуг. Женщины, работающие в ресторанах с минимальной заработной платой ниже, чем в других отраслях в штате, были в два раза больше шансов сообщить о сексуальных домогательствах клиентом, чем женщины, которым выплачивалась минимальная заработная плата в их штате.
Семь штатов, в том числе Аляска, Монтана и Вашингтон, уже отменили кредит чаевых. Нью-Йорк может быть следующим.
Поскольку дебаты разворачиваются, просто не забудьте посмотреть на данные. Повышение заработной платы низкооплачиваемых работников не обязательно должно быть игрой с нулевой суммой. На самом деле, факты свидетельствуют о том, что каждый может победить.
Об авторе
Николь Халлетт, адъюнкт-профессор права, Университет в Буффало, Государственный университет Нью-Йорка
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Книги о неравенстве из списка бестселлеров Amazon
«Каста: истоки нашего недовольства»
Изабель Вилкерсон
В этой книге Изабель Вилкерсон исследует историю кастовых систем в обществах по всему миру, в том числе в Соединенных Штатах. Книга исследует влияние касты на отдельных людей и общество и предлагает основу для понимания и решения проблемы неравенства.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Цвет закона: забытая история того, как наше правительство разделило Америку»
Ричард Ротштейн
В этой книге Ричард Ротштейн исследует историю государственной политики, которая создала и усилила расовую сегрегацию в Соединенных Штатах. В книге исследуется влияние этой политики на отдельных людей и сообщества, а также предлагается призыв к действиям по устранению сохраняющегося неравенства.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Сумма нас: чего всем стоит расизм и как мы можем процветать вместе»
Хизер МакГи
В этой книге Хизер МакГи исследует экономические и социальные издержки расизма и предлагает видение более справедливого и процветающего общества. В книгу вошли истории отдельных лиц и сообществ, которые бросили вызов неравенству, а также практические решения для создания более инклюзивного общества.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Миф о дефиците: современная денежная теория и рождение народной экономики»
Стефани Келтон
В этой книге Стефани Келтон бросает вызов общепринятым представлениям о государственных расходах и государственном дефиците и предлагает новую основу для понимания экономической политики. В книгу включены практические решения по устранению неравенства и созданию более справедливой экономики.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Новый Джим Кроу: массовое заключение в эпоху дальтонизма»
Мишель Александр
В этой книге Мишель Александер исследует способы, которыми система уголовного правосудия увековечивает расовое неравенство и дискриминацию, особенно в отношении чернокожих американцев. Книга включает исторический анализ системы и ее влияния, а также призыв к реформе.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
