Социолог Маркус Энтони Хантер обнаружил, что для черных покровителей черного ночного клуба «ночной тур» смягчал последствия пространственной и социальной изоляции. (Unslpash / Tobias Nii Kwatei Quartey)
Как бары начинают открыть по всему миру после закрытия коронавирусавопрос о том, как мы будем общаться внутри них, по-прежнему вызывает недоумение. Традиционный бар представляет собой сложное социальное пространство и выполняет множество функций.
Двадцать лет назад группа французских антропологов изучал поведение молодых людей в баре под названием Café Oz, расположенный в Halles район Парижа.
Кафе Oz имело австралийскую тему, как можно предположить из его названия, но это не было его главной привлекательностью. Популярность бара среди молодежи была больше связана с видами социальных встреч, которые были возможны в его стенах.
В то время как традиционное парижское кафе или бистро Сдерживая клиентов за одним столом (который сервер, вероятно, выбрал для них), Café Oz - как пабы в британском стиле - был спроектирован так, чтобы побуждать клиентов ходить вокруг. Система «за наличный расчет», чуждая традиционным французским питьевым заведениям, требовала, чтобы клиенты приходили в бар за своими напитками.
Это побуждало людей торчать у бара, вступать в разговоры, которые уже ведутся, или сидеть с незнакомцами за длинными столами, установленными для этой конкретной цели. Клиенты могут искать новые связи по своему усмотрению и избегать других.
Для молодых людей, опрошенных антропологами, эти договоренности позволили вековые ритуалы французской питьевой культуры не рекомендуется.
Женщина убирает террасу ресторана в Париже, 1 июня 2020 года. Франция вновь открывает свои рестораны, бары и кафе, поскольку страна ослабляет большинство ограничений в связи с кризисом коронавируса. (AP Photo / Кристоф Эна)
Студенческая мобильность, туризм
Кафе Оз было местом встречи с незнакомцами, его риски снижались благодаря тому, что обычно приходили с друзьями. Вечер был долгой серией краткосрочных обменов с друзьями, с которыми вы пришли, и новыми знакомыми. Те, кто брал интервью для исследования, отмечали, в частности, свое удовольствие от встреч с людьми, отличающимися друг от друга и не имеющими отношения.
Café Oz теперь является брендом сети баров, разбросанных по всему Парижу, чьи различные Страницы в Facebook или нести замороженные объявления о событиях в начале марта или посоветовать покровители иметь терпение перед лицом продолжающегося карантина.
Нечеткое современное кафе Café Oz сочетает в себе черты англо-ирландского паба, американского спортивного бара, ресторана в стиле casual и танцевального клуба. Как и многие его конкуренты, Café Oz в настоящее время принадлежит к международной модели питьевых заведений, популярность которой сопровождается огромным ростом студенческая мобильность и ночной туризм за прошедшие десять дней.
Благодаря множеству функций и широкой привлекательности, эти пространства предоставляют возможность случайной, кратковременной общительности.
Будущее после родов
Есть два принципа, которые определяют будущее баров после блокировки. Во-первых, чтобы приспособиться к социальному дистанцированию, потребление алкоголя вне дома будет растягиваться во времени и пространстве.
Питьевые часы будут продлены вперед и назад, а места для питья будут вытекать на улицы, площади и парки. Толпы пьющих будут истончаться в течение более длительных периодов времени и более широко рассеиваться в космосе.
Второй принцип требует, чтобы мобильность клиентов была уменьшена. Пьющие будут ограничены своими столами, а размер групп, пьющих вместе, будет ограничен и обеспечен. Фантастические нововведения типа устройства удаленного заказа и сепараторы из плексигласа провозглашаются за их способность еще больше снизить шансы на межличностный контакт.
Покровители сидят между барьерами из плексигласа во внутреннем дворике ресторана и бара в Ванкувере 31 мая 2020 года. КАНАДСКАЯ ПРЕССА / Дэррил Дейк
«Вертикальное питье»
Даже принимая эти меры, мы не можем не задаться вопросом, как изменится социальная функция баров. В 1970-х годах «вертикальное питье»- употребление алкоголя, стоя и двигаясь, как в Café Oz, - было воспринято британскими барами как живая альтернатива скучной неподвижности традиционного паба, где клиенты сидели группами, обращенными внутрь.
Стоя и двигаясь, казалось, поощрял более высокий уровень питья и прививал более общительную атмосферу. это недоброжелатели рассматривал вертикальное питье как ведущее к хамскому поведению, более частым сексуальным домогательствам и смерти осмысленных разговоров.
Выразительность распространения
Бар, в котором перемещаются клиенты, - это пространство, которое постоянно пересматривается. В его история ночной жизни Нью-ЙоркаИсторик Льюис А. Эренберг описывает, как в начале прошлого столетия, когда рестораны добавляли танцполы, люди ходили в бары и рестораны, чтобы смотреть друг на друга, а не на профессиональных исполнителей, занятых их развлечением.
«Выразительность, - предлагает он, - распространяется и на аудиторию». Встать, передвигаться, смотреть на незнакомцев и смешиваться с другими - это делало поход в ночное место для питья общительным, занимательным опытом.
«Ночной тур»
Профессор социологии Маркус Энтони Хантер изучал то, что он называет «ночной тур», в городской черной ночной жизни, Он обнаружил, что в черном ночном клубе были чередующиеся эффекты ночных движений и взаимодействий для черных покровителей, для которых дневное время часто отмечалось насилием отчуждения и угнетения. Гетеросексуалы, а также лесбиянки и геи (которые покровительствовали бару соответственно на субботнюю «прямую ночь» и пятничную «веселую ночь») использовали свои движения вокруг бара «для обеспечения расовой сегрегации [и] сексуальной сегрегации».
Охотник обнаружил, что черные покровители изучали социально-экономические возможности, пока ходили в черном ночном клубе. (Unsplash)
Хантер обнаружил, что их «обходные пути» - это способы накопления социального капитала - своего места в сообществе - и способ изучения социально-экономических возможностей (а также для лесбиянок и геев, разрабатывающих социальную поддержку). По словам Хантера, такие контакты смягчают «последствия социальной и пространственной изоляции».
В ее необычном романе 1944 года The Street, о жизни в ГарлемеЭнн Петри написала, что для своей черной клиентуры некий соседский бар служил «социальным клубом и местом встречи», а его разговор и смех заменяли «навязчивую тишину съемных комнат и маленьких квартир».
Праздник или плач?
Поскольку пространственно-временные ограничения на социальное употребление алкоголя расширены, в ближайшие месяцы будет много чего праздновать.
Но если цена этого расширения заключается в том, что постоянные клиенты будут обездвижены за назначенными столами в небольших группах - и если эти группы нервно смотрят друг на друга, а не наслаждаются зрелищем смешивающихся незнакомцев - бары потеряют некоторые из своих наиболее важных функций.
Об авторе
Уильям Строу, профессор исследований городских СМИ Джеймса Макгилла, факультет истории искусств и исследований в области коммуникаций, Университет Макгилла
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Похожие книги:
Атомные привычки: простой и проверенный способ создать хорошие привычки и избавиться от плохих
Джеймс Клир
Atomic Habits предоставляет практические советы по выработке хороших привычек и избавлению от вредных, основанные на научных исследованиях изменения поведения.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Четыре тенденции: незаменимые профили личности, которые показывают, как сделать вашу жизнь лучше (и жизни других людей тоже)
Гретхен Рубин
Четыре тенденции определяют четыре типа личности и объясняют, как понимание ваших собственных склонностей может помочь вам улучшить ваши отношения, рабочие привычки и общее счастье.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Подумайте еще раз: сила познания того, чего вы не знаете
Адам Грант
Think Again исследует, как люди могут изменить свое мнение и отношение, и предлагает стратегии для улучшения критического мышления и принятия решений.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Тело сохраняет счет: мозг, разум и тело в исцелении от травм
Бессель ван дер Колк
В книге «Тело ведет счет» обсуждается связь между травмой и физическим здоровьем, а также предлагаются способы лечения и исцеления травмы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Психология денег: вечные уроки богатства, жадности и счастья
Морган Хаузел
Психология денег исследует, каким образом наше отношение и поведение в отношении денег может формировать наш финансовый успех и общее благополучие.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
