Пиво перед вином, и ты будешь чувствовать себя хорошо?

питание

Пиво перед вином, и ты будешь чувствовать себя хорошо?Elnur / Shutterstock

Многие из нас были там: просыпались после ночи с сильной головной болью, чувствовали себя больными и ругались, чтобы никогда больше не трогать алкоголь. Если бы только был способ предотвратить эти ужасные похмелья.

Мы нередко смешиваем наши напитки, может быть, пиво в пабе, прежде чем перейти к вину. Народная мудрость может кое-что сказать по этому поводу: «Пиво перед вином, и вы будете чувствовать себя хорошо; вино перед пивом, и вы будете чувствовать себя странно ». Эта идея очень распространена, и ее версии встречаются на многих языках. Например, в моей родной стране, Германии, мы говорим: «Wein auf Bier, das rat 'ich Dir - Bier auf Wein, das lass' sein». Это переводится как: «Вино на пиве, я посоветую вам выпить пиво на вине.

Но оказывается, что в этих высказываниях нет правды, как мы только что продемонстрировали в нашем последнее исследование, опубликованный в Американском журнале клинического питания.

В некотором смысле похмелье является загадкой. Мы знаем, что они вызваны употреблением слишком большого количества алкоголя, и что симптомы возникают, когда концентрация алкоголя в крови падает до нуля. Мы слишком хорошо знаем, что это за симптомы: головная боль, тошнота, усталость. Мы думаем, что их основными причинами являются обезвоживание, реакция нашей иммунной системы и нарушения нашего обмена веществ и гормонов.

Похмелье заставляет нас быть очень непродуктивными. В выходные это может означать просто лежать, жалеть себя, смотреть телевизор, а не выходить на улицу. Но в течение недели это может означать отсутствие работы, учебы или плохую работу.

Неудивительно, что мы достигаем всего, что может уменьшить - или даже предотвратить - похмелье. И без эффективных средств от похмелья, мы полагаемся на народную мудрость. Иногда народная мудрость оказывается мудрой, а иногда и менее.

Немецкие волонтеры

Чтобы выяснить, были ли высказывания, касающиеся употребления алкоголя, правдивыми и могли ли мы уменьшить похмелье, выпивая пиво перед вином, мы провели исследование в Германии с участием здоровых добровольцев 90 в возрасте между 19 и 40.

Мы разделили наших волонтеров на три группы. Первая группа выпила около двух с половиной литров пива, а затем четыре больших стакана белого вина. Вторая группа выпила такое же количество алкоголя, но в обратном порядке. Испытуемые в третьей контрольной группе употребляли либо только лагер, либо только вино.

Неделю спустя мы переключили участников первой и второй исследовательских комиссий на противоположный порядок употребления алкоголя. Пациенты контрольной группы, которые пили только пиво в первый раз, получали только вино во второй учебный день, и наоборот. Таким образом, группы сравнивались не только друг с другом, но и каждый участник был их собственным контролем.

Пока они пили, мы спрашивали наших добровольцев об их самочувствии через регулярные промежутки времени и просили их оценить, насколько они пьяны по шкале от нуля до десяти в конце каждого учебного дня.

Перед сном на месте исследования мы дали всем нашим участникам питьевую воду, соответствующую их весу. Мы держали всех наших добровольцев под наблюдением врача всю ночь.

Когда они проснулись, мы спросили наших участников об их похмелье и дали им оценку 0-56 по так называемой шкале острого похмелья (да, это существует) на основе таких факторов, как жажда, усталость, головная боль, головокружение, тошнота, желудок боль, учащенное сердцебиение и потеря аппетита.

Не тот ответ, на который вы надеялись

Вы можете найти наши результаты разочаровывающими. Мы обнаружили, что ни у одной из трех групп не было значительно различающихся показателей похмелья при разных заказах алкогольных напитков. Народная мудрость не выдерживает критики.

Пиво перед вином, и ты будешь чувствовать себя хорошо?Порядок не имеет значения. Славомир Фейер / Shutterstock

Также не было никакого способа предсказать, насколько плохое похмелье будет у человека только на основании анализа крови и мочи, его возраста, пола, массы тела, привычек употребления алкоголя или частоты похмелья. Кажется, что единственный способ определить, насколько плохим было утро после предыдущей ночи, было то, как пьяный кто-то чувствовал или был ли он болен - есть четкие красные флаги, на которые мы все должны обратить внимание.

Мы все можем согласиться с тем, что похмелье очень неприятно. В каком-то смысле они являются естественным способом защиты нас от самих себя. Конечно, мы не должны повторять поведение, которое заставляет нас чувствовать это ужасно? Правда, есть только один верный способ предотвратить похмелье: пить ответственно.Беседа

Об авторе

Кай Хензель, старший научный сотрудник, Кембриджский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{amazonWS:searchindex=Books;keywords=preventing hangovers;maxresults=3}

питание
enarZH-CNtlfrdehiidjaptrues

Следуйте за InnerSelf

Google плюс значокfacebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Следуйте за InnerSelf

Google плюс значокfacebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}