Вы едите только тогда, когда действительно голодны? Многие из нас едят, даже если наши тела не нуждаются в пищу. Просто мысль о еде заставляет нас есть. Мы думаем о еде, когда мы видим, как другие люди едят, когда мы проезжаем любимый ресторан быстрого питания, когда мы видим вкусную закусочную возле выписки в магазине. Кроме того, мы являемся целями сложных методов рекламы, направленных на то, чтобы мы постоянно думали о еде и радостях еды.

Очевидно, переедание нездоровой пищи может привести к избыточному весу. Но, не смотря на непосредственное влияние на расширение талии, наша лаборатория изучает, как психическое функционирование связано с диетой. Мы обнаружили тревожную связь между богатой жирами диетой, распространенной на Западе, и болезнями, связанными с мозгом, которые могут нанести ущерб нашей способности избегать переедания.

И Fatter Fatter

Многие ученые считают, что социальные факторы, такие как реклама, объединились, чтобы создать среду, в которой соблазны съесть переполнили естественную биологическую способность нашего организма контролировать то, что и сколько мы потребляем. В результате в Соединенных Штатах две трети взрослых и более трети детей и подростков сейчас избыточный вес или ожирение, Эта тенденция распространяется на другие страны во всем мире, Еще хуже, заболеваний которые связаны с избыточной массой тела, такими как диабет, высокое кровяное давление и проблемы с сердцем, также становятся все более распространенными.

В основе этой проблемы является тот факт, что многие из продуктов, которые мы не можем, кажется, чтобы противостоять нездоровым. Некоторые из наиболее привлекательных и популярных продуктов в нашей текущей среде содержат большое количество насыщенных жиров - высокие уровни обнаружены в красном мясе и молочных продуктах, таких как мороженое и масло. Этот тип диеты потребляется так много людей в США и других западных странах, что часто называют "западная диета." Не удивительно, что ожирение не стало такой проблемой.

За Животы мозгам

За последние несколько лет многие ученые сообщили, что потребляют западную диету и набирает лишний вес тела может оказывать вредное воздействие на мозг человеческих и нечеловеческих животных. Например, некоторые исследования показывают, что взрослые среднего возраста, которые имеют избыточный вес и страдают ожирением, подвергаются большему риску развития Болезнь Альцгеймера и Другие типы позднего познания слабоумие по сравнению с людьми с нормальным весом. Результаты других исследований показывают, что даже дети в возрасте семи лет могут страдать определенные типы нарушения памяти как следствие потребления слишком большого количества западной диеты и накопления слишком большого количества жира в организме.

Много информации о природе эффектов западной диеты на мозг происходит из исследований с крысами и мышами. Исследования в нашей лаборатории и в другом месте неоднократно показывал, что кормление крыс диетой с уровнями насыщенный жир и сахар так же, как те, в западной диете человека ослабляет гематоэнцефалический барьер (В). BBB представляет собой систему клеток и мембран, которые образуют плотные соединения для предотвращения попадания вредных агентов, циркулирующих в кровотоке, в мозг. Кормящие крысы в ​​западной диете ослабляют те плотные соединения и тем самым позволяют потенциально вредным веществам проникать в мозг.

Здоровые плотные соединения удерживают вещества в кровотоке от распространения в мозг. Chrejsa, CC BY-NC-SA

Чтобы определить, какие области мозга наиболее уязвимы для неблагоприятных последствий протекающего ВВВ, мы вливаем небольшое количество красителя в кровоток крысы и измеряем области мозга, где накапливается краситель. У крыс с избыточным весом, которым кормили диету в западном стиле, краситель, по-видимому, предпочтительно собирает гиппокамп, структуру мозга, связанную с важными функциями обучения и памяти. Как очевидный ответ на накопление таких вторгающихся веществ, гиппокамп воспаляется и изменяется его электрохимическая активность. Крысы, которые страдают от этих последствий, также демонстрируют дефицит в их способности использовать определенные виды информации, обработанные гиппокампом.

Порочный цикл

Есть ли эти дефициты имеют ничего общего с нашей способностью противостоять еды с высоким содержанием жиров и сладких продуктов? Мы считаем, что они делают. Один тип информации, которая обрабатывается гиппокампе принимает форму внутренних физиологических сигналов о своей потребности в пище. Крысы и люди, которые понесли повреждение их гиппокампа по всей видимости, испытывают трудности используя эти внутренние сигналы сказать уже ли они или не имели достаточно, чтобы поесть или выпить, При наличии мощных репликами в окружающей среде, которые заставят вас есть, снижение способности использовать информацию из вашего тела, который говорит вам, что вы не нуждаетесь в пище может привести к перееданию.

Автор условии  

Результатом может быть порочный круг, в котором употребляется западная диета дисфункция гиппокампа что ослабляет способность использовать внутренние связи для борьбы с едой, вызванной сигналами в окружающей среде. Это может привести к постепенному увеличению потребления западной диеты, основанной на постепенном ухудшении функции гиппокампа. По мере того как гиппокамп становится все более и более ослабленным, серьезность и объем обучения и дефицит памяти также будут увеличиваться. Результатом может быть не только ожирение, но и более серьезное снижение познавательной способности.

Как разорвать эту петлю обратной связи - важный вопрос исследования. Возможно, ответ будет состоять в том, чтобы найти способы защитить и укрепить BBB от вредных последствий западной диеты. Возможно это будет в поиске способов сделать западную диету менее разрушительной. Но до тех пор, пока не будут найдены другие ответы, единственной защитой, которую мы имеем, является знание того, что чрезмерное потребление западной диеты может нанести вред как нашему физическому, так и психическому благополучию.

Эта статья изначально была опубликована в Беседа
Читать оригинал статьи.

Об авторах

Терри Дэвидсон является директором Центра поведенческой неврологии и профессор психологии в Американском университете. Исследование доктора Дэвидсона фокусируется на процессах и субстратов мозга, лежащих в основе памяти и регулирования энергетики. Доктор Дэвидсон и его студенты стремятся улучшить понимание (а), как обучения и памяти процессы способствуют контролю потребления пищи и массы тела и; (Б) как пищевые и другие факторы окружающей среды, которые способствуют ожирение может отрицательно повлиять на функцию областей мозга, которые лежат в основе этих когнитивных процессов.

Образец Камиллы - студент-выпускник программы «Поведение, познание и неврология» Американского университета, работающий с преподавателем Терри Дэвидсоном. Исследование Камиллы фокусируется на том, как диета влияет на когнитивную функцию. Она стремится найти механизмы для того, как диетические и другие факторы окружающей среды могут подавлять нашу способность регулировать потребление пищи и стимулировать ожирение.