Весна - это сезон для регенерации, но это также сезон для ее создателя. В апреле мы чтим Мать-Землю в День Земли, а затем придем в мае, мы почитаем наших собственных матерей в День матери. Должен любить их, потому что без планеты и без твоей мамы тебя здесь не будет.

Самая большая мама в мире: Мать-Земля

Каждый год в День Земли мы внезапно вспоминаем, о, правильно, земля - ​​это наш дом, где мы получаем комнату и питание. Бесплатно. Мы чувствуем себя виноватыми, поэтому мы бросаем вечеринки, и они потрясающие; но подарки еще лучше, когда люди запускают новые зеленые инициативы каждый год.

Дело в том, что ваше сообщество начинает программу компостирования, или вы делаете свое собственное обещание покупать и есть местную продукцию по крайней мере два раза в неделю, земля получает ее. Она не дергается и не говорит, почему ты не позвонил. Она величайшая мама в мире. Вам не нужно вывезти ее на поздний завтрак, просто проявите некоторую признательность, приложите немного усилий.

Суп из камней: это чудо

Иисус, как говорят, делал вино из воды и вылеплял хлебы и рыбы из воздуха. Остальные из нас обычно приобретают продукты питания более обычными способами. Но для Дня Земли в меню есть чудеса. Вы можете помочь исцелить планету, сэкономить деньги и получить удовольствие от обеда за один раз. Я даже расскажу.

Одно оживленное весеннее утро, незнакомец появляется в деревне (кстати, одна из ваших классических сюжетных линий). Незнакомец выглядит немного хуже изнашивается, а деревня не намного лучше. Были войны, голод, нищета; на самом деле, все всадники апокалипсиса прошли, и это превратило горожан немного меньше, чем дружелюбно. Они предлагают, чтобы человек двинулся вперед.

«Сразу же, - говорит он, - но я бы хотел сначала остановиться, чтобы поесть».

«Удачи, - говорят они. «Здесь вы не найдете никакой пищи».

Он улыбается. "Нет проблем. Получил все, что мне нужно прямо здесь. Я настроен на каменный суп. Он строит небольшой огонь, наполняет избитый горшок водой и падает в том, что он говорит, это его волшебный суповый камень.

Магия и суп - это оба привлекательные вещи для страдающих трудностей, и в течение нескольких минут вся деревня ragtag собралась, чтобы посмотреть.

Мужчина возбуждает горшок и улыбается. «Любите хороший каменный суп», - говорит он. «Но, вы знаете, что действительно делает его особенным - это немного капусты».

«Правильно?» Один из жителей деревни произвел жалкую голову.

«Отлично, - говорит незнакомец. Он отбивает капусту и добавляет ее в горшок. "Спасибо за помощь. У вас будет суп со мной, когда он будет готов, не так ли?

Житель деревни взволнован, также голоден.

Другой сельский житель спрашивает, что еще входит в каменный суп.

«Морковь прекрасна, возможно, лук, картофель, и мне всегда нравится добавлять зелень - точно так же, как здесь растут».

Довольно скоро вся деревня забрала овощ или две, чтобы их нарезали и добавили в горшок с волшебным суповым камнем. Все это объединяется, чтобы быть богатым, жизнеутверждающим супом, которым может наслаждаться вся деревня.

Мораль состоит в том, что мы способны к изменениям, но только совместными усилиями. Одна сверкающая компактная люминесцентная лампа не изменит мир. Но если мы все используем их, они могут помочь и создать свечение. Итак, вот каменный суп для Дня Матери для матери.

Специальный день Матери-Земли: каменный суп (не требуется никаких скал)

Вместо того, чтобы бросать обрывки и нечетные кусочки овощей, оставшихся после приготовления, бросьте их все в сумку - как пластиковый пластик размером с галлон. Дополнительные баллы, если вы используете экологически чистые многоразовые сумки, доступны в большинстве магазинов натуральной пищи.

Бросьте сумку в морозильник. Добавьте обрезки в сумку каждый раз, когда вы нарезаете свежие травы, очистите лук или разлейте зелень салатом. Морковный, томатный и картофельный кожуры, зеленые бобовые вершины и хвосты, стеблевые кусочки петрушки и кинзы, ядра капусты, древесные брокколи - все идет в сумке.

Когда он заполнен, и у вас есть час или около того, это время приготовления бульона:

Сбросьте вегетарианские кусочки в суповый горшок - два галлона или больше.

Добавьте четыре чашки воды, чашку или еще две, если вы достигли растительного лома.

Поставьте крышку на кастрюлю, поставьте горелку высоко и дайте воде закипеть. Выключите огонь, оставьте кастрюлю на полчаса (или дольше), и все готово.

Между тем, вегетарианские кусочки и горячая вода будут сливаться, производя великолепный овощной бульон, известный как пассивная кулинария, может показаться, что вы ничего не делаете, но вы делаете бульон и экономя энергию, как свою, так и электричество или газ, необходимые для нагреть суп. Поддержание крышки означает, что тепло не ускользнуло и делает работу для вас.

Дайте смеси варить, затем процедите бульон через сито или дуршлаг в ожидающий горшок. Овощной бульон можно заморозить, пока вы не будете готовы его использовать. Компост приготовил и охладил обрывки.

Магический каменный суп (он же овощной бульон): любовь, питательные вещества, вкус

Вкус варьируется в зависимости от того, что попадает в бульон. Тем не менее, это всегда лучше, чем приобретенные вещи. Там нет соли, пока / пока вы ее не добавите. И тебе никогда не приходилось снова выкладывать еще один копейку для приготовленного овощного бульона.

Надеюсь, это не рецепт для гостей, но вы сделаете это много. Используйте его вместо воды для приготовления цельного зерна - овощной бульон наполняет их питательными веществами и вкусом.

Используйте его в качестве основы для супов и тушеного мяса, а также в качестве основы для празднования Дня матери дома.

© 2013 Эллен Каннер. Все права защищены.
Печатается с разрешения издателя,
Новый Мир библиотеки, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Эта статья адаптирована с разрешения из книги:

Кормление голодного призрака: жизнь, вера и что есть для обеда - удовлетворительная диета для неудовлетворительных времен
Эллен Каннер.

Эллен Каннер считает, что если мы немного подумаем и подготовим, каждая еда может питаться не только нашими телами, но и нашими душами и нашими общинами. Теплая, злая и единственная в своем роде, Эллен предлагает непочтительный подход к тому, чтобы приносить почтение к повседневной жизни - и еде. Она представляет глобальные рецепты вегетарианца, которые называют вас столом, рассказы, которые заставляют вас встать и поднять настроение, и нежные подталкивания, которые направлены на то, чтобы служить тому, над чем мы голодны: более жизненное «я», более любящие и значимые связи, питательный мир и отличная еда.

Об авторе

Эллен Каннер является удостоенным наград писателем пищи, Huffington Postблогер без секретов в понедельник, и синдицированный обозреватель Edgy Veggie. Ее работа была опубликована в Bon Appétit, еда, вегетарианские времена, каждый день с Рэйчел Рэй, и Culinate, а также других онлайновых и печатных публикаций. Защитник устойчивой, доступной пищи, она служила на досках Майами Слоу Фуд и Общих Ниток. Посетите ее веб-сайт по адресу http://ellen-ink.com/