Согласно последнему исследованию, остатки могут избавить вас от ощущения того, сколько вы действительно съели и сколько вам нужно осуществлять, особенно в том случае, если размеры порций и, следовательно, оставшиеся части увеличиваются.

«Мы знаем, что растущие размеры порций увеличивают потребление, но значительно увеличенные порции также заставляют потребителей сталкиваться со все большим количеством остатков пищи», - говорит Арадна Кришна из Школы бизнеса Росса в Мичиганском университете и соавтор статьи, которая появляется в Журнал экспериментальной социальной психологии.

«Наши исследования показывают, что неиспользованная пища может оказывать значимое влияние на восприятие, аффект, мотивацию и важное отношение к здоровью людей».

Исследователи опробовали идею, что потребители могут судить о своем фактическом потреблении, глядя на их остатки. Они провели пять исследований, три из которых касались фактического потребления пищи и реальных остатков, причем два из них дополнительно измеряли поведенческие результаты, включая пищевое поведение и усилия.

Исследователи обнаружили, что при сохранении количества потребляемой пищи, больших (по сравнению с меньшими) остатков пищи приводят к уменьшению воспринимаемого потребления.

Эта разница в воспринимаемом потреблении имеет последствия для мотивации людей для компенсации их еды. Исследователи говорят, что более крупные (в сравнении с меньшими) остатки пищи заставляют их потреблять больше в последующей несвязанной задаче потребления пищи, а также меньше заниматься явной задачей компенсации калорий.

«Психологические факторы этого феномена в два раза, - говорит соавтор Линда Хаген из Университета Южной Калифорнии. «Большие остатки уменьшают воспринимаемое потребление, что заставляет людей чувствовать себя лучше о себе. И, чувствуя себя лучше, в свою очередь, уменьшает мотивацию людей к компенсации ».

Средняя часть и размеры упаковки увеличились с течением времени, что привело к увеличению потребления. В одном из исследований других исследователей было установлено, что, когда размеры порций увеличиваются на 100 процентов, люди потребляют только 35 процентов, что означает, что они имеют большую часть своей пищи.

«Это исследование показывает, что даже остатки, возникающие из этих увеличенных частей, могут впоследствии повлиять на потребление, расширяя объем исследований размеров порций и выделяя сложные способы, с помощью которых увеличенные части могут влиять на поведение потребления», - говорит Кришна.

Источник: Мичиганский университет

{youtube}Hq1ObqtFRGc{/youtube}

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon