Альтернативы, такие как даты, имеют такое же количество килоджоулей, как и сахар. Артур Рутковски

Не так давно жир был злым диетическим злодеем. Раньше это была соль. Теперь сахара-бесплатно диета взорвалась на здоровье и оздоровительные сцены - и, кажется, возглавил список многих людей новогодних резолюций.

Без сахара диеты поощряют людей избегать сахара в таблице (сахароза), подсластителей, таких как мед и кленовый сироп, изысканные муки, приправы, безалкогольные напитки, сладости и некоторые фрукты, такие как бананы. Некоторые также рекомендуют устранять или ограничивать молочные продукты.

Сторонники диеты справедливо отмечают, что чрезмерное потребление сахара может привести к ожирению и, следовательно, увеличить риск диабета типа 2, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

И это правда, что австралийцы едят слишком много сладких вещей, с 35% от общего дневного калорий взрослого теперь поступает из «дискреционных продуктов», в которую входят лоллы, шоколад и безалкогольные напитки.

Но вам не нужно бросать сахар, чтобы поднять вашу игру на здоровое питание. Выход из сахара вряд ли улучшит ваше здоровье больше, чем сокращение ультра-обработанных продуктов, употребление большего количества овощей, приготовление пищи с нуля и ограничивающий сколько дополнительного сахара вы едите и пьете.

В лучшем случае без сахара диета запутывает и накладывает произвольный набор правил, которые не основаны на научных доказательствах. В худшем случае такая ограничительная диета может создать страх пищи или нездоровые отношения с пищей.

Диета менталитет

Безалкогольная диета является ограничительной, со списками «разрешенных» продуктов (таких как цельные зерна, черника и грейпфруты) и «недопустимых» продуктов (таких как белый хлеб, бананы и изюм). Это непреднамеренно способствует менталитету диеты и заставляет последователей беспокоиться о том, чтобы случайно есть что-то, что не допускается.

Люди, которые беспокоиться о еде, скорее всего, диета, Возможно, это связано с тем, что они беспокоятся конкретно о своем весе или о влиянии определенных питательных веществ на их здоровье.

Исследования показывают, диета не эффективна в долгосрочной перспективе и может привести к увеличению веса с течением времени. Мозг интерпретирует диету и ограничение как голод, что вызывает накопление жира для будущих дефицитов.

Диета является стрессовой. В ответ на это, наше тело выпускает гормоны стресса, такие как кортизол, что может привести к тому, что организм будет хранить жир, особенно в области живота.

Беспокойство о еде может привести к стресс, тревоги и депрессии и является одной из определяющих особенностей состояния, известного как Orthorexia.

Orthorexia является подавляющей озабоченностью с питанием. Люди с орторексией проводят много времени, думая и беспокоясь о еде и устраняя продукты, которые считаются нечистыми или вредными. Некоторые эксперты полагают, что это поведение является предвестником или формой расстройства пищевого поведения.

Оценки предполагают, что между 7% и 58% населения может иметь условие. Четких диагностических критериев нет, что затрудняет измерение его распространенности.

Но мы знаем 15% женщин будут испытывать расстройство пищевого поведения на каком-то этапе их жизни. Поэтому нам необходимо обеспечить, чтобы советы по питанию, как бы они ни были благими намерениями, не способствуют или не поощряют беспорядочную еду.

Вырезать хороший материал

Некоторые безрадостные диеты советуют людям вырезать или ограничивать здоровые продукты и группы продуктов, такие как фрукты и молочные продукты, без доказательств в поддержку их исключения. Это увековечивает цикл страха / диетического питания и может способствовать дефициту питательных веществ.

Эти диеты также рекомендуют людям избегать фруктов для период времени и затем повторно ввести ограниченный список дорогих «здоровых» фруктов (таких как ягоды), избегая при этом более дешевых «нездоровых» фруктов, таких как бананы.

Весь плод - это замечательный источник волокон, необходимых витаминов и минералов, а также антиоксидантов. Две порции фруктов в день могут снизить риск развития некоторых видов рака, диабета типа 2 и сердечных заболеваний. Только с учетом половина австралийцев едят рекомендуемые две порции фруктов в день, совет по ограничению фруктов может привести к тому, что люди потеряют эти выгоды.

Многие сторонники без сахара также избегают простых молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр, из-за предположения, что они содержат сахара.

Сахар в простых молочных продуктах - это натуральная лактоза (углевод), которой нечего бояться. необязательно избегание молочных продуктов может увеличить риск остеопороза если не заменить адекватные уровни кальция из других источников.

Замена сахара

Как ни странно, многие из рецепты без сахара используйте дорогие альтернативы для сахара, такие как рисовой солодовый сироп (из-за его низкого содержания фруктозы), кленовый сироп (который иногда допускается, а иногда и нет), а даты - для замены сахара.

Тем не менее, это все еще сахара и содержат одинаковое количество калорий на грамм, как и любой другой сахар. Эти альтернативы не дают никаких дополнительных питательных преимуществ, кроме сиропа из рисовой солода, который является полезным вариантом только для тех, у кого проблема с мальабсорбцией фруктозы, и даты, содержащие волокно.

Люди часто едят больше пищи, содержащей эти альтернативы, под образ его без сахара, что может привести к непреднамеренному увеличению веса. Одно исследование показало, люди ели около 35% больше закуски, когда это воспринималось как здоровое, чем когда это считалось нездоровым.

Что делать

Ешьте много растений, наслаждайтесь целыми зернами, бобами и бобовыми. Фрукты - ваш друг, а не ваш враг.

Большинство людей, вероятно, могли бы есть немного меньше сахара, немного реже, но вам не обязательно оставлять его навсегда, чтобы быть здоровым.

Наслаждайтесь каждым глотком этого шоколадного торта или «иногда пищи». Выключите технологию и кушайте торт с умом, чтобы ваш мозг мог зарегистрировать, что вы его съели. Таким образом, вы получите удовольствие и удовлетворение от этого, и вы не будете жаждать его снова через час.

Независимо от того, как мы предпочитаем есть, помните, что здоровье - это не просто количество в масштабе, размер нашей талии или продукты, которых мы избегаем. Это также касается нашего психологического здоровья и наших отношений с пищей, что так же важно, как и наше физическое здоровье.

Об авторе

Тара Леонг, преподаватель по вопросам питания и диетологии, Университет Солнечного Берега

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon