Повсюду, где мы смотрим, существуют серьезные проблемы с глобальным снабжением продовольствием. Интенсивное использование удобрений на Среднем Западе США приводит к тому, что питательные вещества стекают в реки и ручьи, ухудшая качество воды и вызывая Мертвая зона размером с Коннектикут в Мексиканском заливе. Производство шоколада скоро будет оспаривается в Западной Африке - дом более половины мирового производства. Разнообразие пищевые воздействия прогнозируется из-за увеличения содержания углекислого газа в атмосфере, включая снижение содержания белка в пище, что может усугубить недоедание. И это только очень небольшая выборка рисков для цепи поставок продуктов питания, которые предусмотрены.
Тогда будущее еды может показаться довольно мрачным. Но это не должно быть так. Продовольственная система может стать частью решения экологических проблем, если мы внесем в нее некоторые изменения. Это также может быть инструментом здоровья, благополучия, достоинства и средств к существованию, а не наоборот.
Но этого не произойдет без радикального переосмысления наших продовольственных систем и моделей потребления по всему миру - особенно в контексте наших городов. Вверх из 75% мирового населения Севера урбанизированы и глобальный юг быстро движется в этом направлении. Стратегии того, как эти городские районы можно кормить, используя больше местных ресурсов, имеют решающее значение.
Огород на крыше. ЮРи Фотолайф / Shutterstock.com
Те, кто живет на урбанистическом глобальном севере, очень довольны тем, что в любой точке календарного года есть любые продукты, которые им нужны. Это связано с большими затратами. Продукты, перевозимые по воздуху, вызывают почти четыре раза совместно? выпущенный по сравнению с грузовым автомобилем и 38 раз по сравнению с сопоставимым количеством перевозимых по железной дороге Биоразнообразие и утрата экосистем угрожает производство продуктов питания - и тем временем сельское хозяйство является ключевым фактором этого от, Кроме того, чрезмерное использование воды для экспортного сельского хозяйства в районах с дефицитом воды может негативно повлиять на местные продукты питания и средства к существованию - например, для обеспечения больших количеств авокадо для глобальных северных рынков.
Если мы хотим избежать некоторых из этих кризисов, нам необходимо переосмыслить, откуда поступает наша еда, и перейти, по крайней мере частично, к более сезонным диетам с меньшим использованием земли и серьезным сокращением мировой торговли - особенно для фруктов , овощи и белок.
Мы можем сделать все это путем устранения восьми факторов, которые усугубили и усилили экологические катастрофы в наших продовольственных системах.
Наше продовольственное будущее? Wildeside / Shutterstock.com
1. Диетические модели
Особенно важно, чтобы потребление мяса и избыточные калории в странах с высоким уровнем потребления мяса и ожирением были сокращены. Потребление гораздо меньше мяса обеспечивает величайшая способность например, кормить больше людей с меньшим количеством земли в США, где потребление мяса особенно велико. каждый глобальное исследование диеты и парниковых газов указывает на то, что сокращение потребления мяса является основной движущей силой сокращения выбросов парниковых газов путем изменения рациона питания. Примерно 1.1m га избыточного производства кукурузы необходимы для производства лишних калорий, потребляемых только американцами ежегодно.
2. Производственные практики
Большее органическое и агроэкологическая стратегии должны быть приоритетными по сравнению с высокоиндустриальными методами ведения сельского хозяйства. Эти формы ведения сельского хозяйства используют гораздо меньше удобрений, что не только вредно для биоразнообразия, но и приводит к высоким выбросам. В 2011 сельское хозяйство в моем родном штате Мичиган совместно приобрело около 200,000 метрических тонн азотных удобрений при CO? стоимость 1.34 миллиона метрических тонн (эквивалент того, что производят 291,000 XNUMX автомобилей в США в год). Между тем, производство органической хлебной пшеницы в Великобритании по-видимому, потребляет меньше энергии на тонну, чем обычное производство, и очень мало ее получается в результате производства и использования азотных удобрений.
Агроэкология подчеркивает преимущества выращивания нескольких культур на одном поле. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Каналы поставок
Большое количество еды необходимо для любого городского района - американский городской район с миллионным населением требовать около 900m кг пищи в год. Хотя "мили милиПроблематичным в качестве дискриминатора для выброса парниковых газов, более короткие цепочки поставок вероятно, более поддающийся для перевозки электромобилей, чем на дальние расстояния - и, следовательно, в конечном итоге для использования возобновляемых источников энергии. Как таковые, города должны стремиться получать пищу из окружающего региона, а не по всему миру. В пределах городских районов также должно быть возможно более эффективно использовать переработку отходов, создавая углеродные циклы так же как и сигнал биогеохимические циклы для питательных веществ растений, таких как фосфор и азот. Поскольку фосфор необходим и не возобновляем, а производство азотных удобрений требует больших затрат энергии, это очень полезно.
4. Пищевые отходы
Хотя продукты питания теряются по всей цепочке поставок, по оценкам самые большие потери происходят на уровне потребителей на глобальном севере. Кроме того, большое количество продукции тратится на не соответствует розничным косметическим стандартам, Вся энергия, необходимая для производства, транспортировки и переработки этой пищи, также теряется. Эта современная культура отходов должна быть решена.
5. Концентрированное производство
Некоторые культуры выращиваются интенсивно, что делает их уязвимыми для изменения климата и вредителей. Например, более половины США свежие продукты и орехи выращиваются в Калифорнии, и некоторые из этих культур будут отрицательно влияет этот век. Несмотря на то, что существуют исследования, направленные на разработку более засухоустойчивых и жаростойких сортов для целого ряда культур, представляется также целесообразным более широко распределять продукцию. Изменения в погодных условиях могут сделать это проблемой. Но такие структуры, как поли туннели могут заметно расширить сезон - до 12 месяцев на салат и дополнительные два-три месяца на помидоры. А некоторые культуры, например яблоки, могут храниться в свежем виде в течение нескольких месяцев при хранении в контролируемой атмосфере.
Помидоры созревают в поли туннеле. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Вознаграждение структур
Обеспечение прозрачности негативных эффектов (или затрат) на производство (таких как потеря почвы), чтобы все расходы учтены а затем вознаграждение фермеров за такие вещи, как улавливание углерода в почве, минимизация внешних затрат и низкое потребление энергии, а не только общее производство, в значительной степени поможет уменьшить эти воздействия.
7. Будущие источники белка
Идея фермерства насекомые и медуза Вот лишь несколько примеров инновационных предложений, которые были сделаны для диверсификация источников белка кроме мяса и, скажем, сои. Это позволило бы снизить уровень животного белка на глобальном севере и повысить уровень на большей части глобального юга.
8. Публичная политика
Очень мало огромных бюджетов фермерской политики на глобальном севере, как правило, тратятся на такую политику, как сохранение, агроэкологические исследования и органическое производство. Политика, которая стимулирует развитие новых фермеров, региональный рынок и развитие цепочки поставок (например, центры питания), уделять приоритетное внимание разработке соответствующих технологий в меньших масштабах и ценовых категориях (включая робототехнику), необходимы устойчивое производство энергии и исследования для минимизации внешних затрат при одновременном поддержании высокой производительности для содействия их развитию.
В целом, гораздо больше внимания необходимо уделять устойчивости городских продовольственных систем планеты. Если ситуация не изменится, наши цепочки поставок продовольствия скоро окажутся в серьезном затруднении.
Об авторе
Майкл Хэмм, приглашенный сотрудник Оксфордского Мартина, Оксфордский университет
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Книги по этой теме
Климатическая адаптация Финансы и инвестиции в Калифорнии
Джесси М. Кинэн
Эта книга служит руководством для местных органов власти и частных предприятий, поскольку они ориентируются в неисследованных водах инвестиций в адаптацию к изменению климата и устойчивость к ним. Эта книга служит не только справочным пособием для определения потенциальных источников финансирования, но и дорожной картой для процессов управления активами и государственными финансами. В нем подчеркивается практическое взаимодействие между механизмами финансирования, а также конфликты, которые могут возникнуть между различными интересами и стратегиями. В то время как основное внимание в этой работе уделяется штату Калифорния, эта книга предлагает более широкое понимание того, как штаты, местные органы власти и частные предприятия могут сделать эти важные первые шаги в инвестировании в коллективную адаптацию общества к изменению климата. Доступно на Amazon
Природные решения для адаптации к изменению климата в городских районах: связь между наукой, политикой и практикой
Надя Кабиш, Хорст Корн, Ютта Штадлер, Алетта Бонн
Эта книга в открытом доступе объединяет результаты исследований и опыт науки, политики и практики, чтобы подчеркнуть и обсудить важность основанных на природе решений для адаптации к изменению климата в городских районах. Особое внимание уделяется потенциалу природоохранных подходов в создании множественных выгод для общества.
В материалах экспертов представлены рекомендации по созданию синергии между текущими политическими процессами, научными программами и практическим осуществлением мер по изменению климата и охране природы в глобальных городских районах. Доступно на Amazon
Критический подход к адаптации к изменению климата: дискурсы, политика и практика
Силья Клепп, Либертад Чавес-Родригес
Этот отредактированный том объединяет критические исследования дискурсов, политики и практики адаптации к изменению климата с междисциплинарной точки зрения. Опираясь на примеры из таких стран, как Колумбия, Мексика, Канада, Германия, Россия, Танзания, Индонезия и острова Тихого океана, в главах описывается, как меры адаптации интерпретируются, трансформируются и применяются на низовом уровне и как эти меры меняются или мешают властные отношения, правовой плюрализм и местные (экологические) знания. В целом, книга бросает вызов установленным перспективам адаптации к изменению климата, принимая во внимание вопросы культурного разнообразия, экологической справедливости и прав человека, а также феминистский или межсекционный подход. Этот инновационный подход позволяет анализировать новые конфигурации знаний и власти, которые развиваются во имя адаптации к изменению климата. Доступно на Amazon
От издателя:
Покупки на Amazon идут, чтобы покрыть стоимость привлечения вас InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, и ClimateImpactNews.com бесплатно и без рекламодателей, которые отслеживают ваши привычки просмотра. Даже если вы нажмете на ссылку, но не купите эти выбранные продукты, все остальное, что вы купите в этом же посещении Amazon, платит нам небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет, поэтому, пожалуйста, внесите свой вклад. Вы также можете воспользоваться этой ссылкой использовать в Amazon в любое время, чтобы вы могли помочь поддержать наши усилия.
