Почему наши нынешние методы производства продуктов питания неустойчивы

 устойчивое сельское хозяйство 6 27
Shutterstock

В своей новой книге Регенезис, журналист и активист-эколог Джордж Монбиот описывает проблемы, связанные с сельским хозяйством сейчас и в будущем. Он также приводит примеры того, как можно улучшить сельское хозяйство, чтобы устойчиво производить здоровую пищу. Он делает это в увлекательной манере, сочетая собственный опыт с впечатляющим знанием литературы.

В первой главе Монбиот описывает копание почвы в своем саду. Он восхищается удивительной почвенной жизнью и ее разнообразием, от макроорганизмов, таких как улитки, дождевые черви и жуки, до «мезофауны», такой как клещи, нематоды, бактерии и грибы. Для каждой группы он описывает их функции и взаимодействие с другими почвенными организмами и растениями, подчеркивая важность разнообразного и функционального сообщества.

Здоровье почвы, подчеркивает он, имеет решающее значение для нашего выживания, потому что процессы в почве в значительной степени регулируют мир над землей.

Монбиот отмечает, что такие сложные экосистемы нельзя понять, просто изучая отдельные компоненты, и связывает это понимание с угрозой глобального потепления для производства продуктов питания.

Исторический сдвиг в западном рационе питания от различных растений к нескольким основным культурам (таким как пшеница, рис, кукуруза и соя) привел к созданию «стандартной фермы», которая выращивает лишь несколько культур и требует пестицидов и химических удобрений для поддержания производительности. . Это создало уязвимость в системе, которая зависит от рынков и поставщиков семян, пестицидов и удобрений. К этому можно добавить угрозы засухи, эрозии, потери органического вещества и загрязнения.

Монбиот описывает поток питательных веществ, таких как азот и фосфор, в окружающей среде, чтобы нарисовать картину взаимосвязи сельского хозяйства с другими системами.

Он обсуждает, как сточные воды специализированных молочных, свиноферм и птицеферм, содержащие экскременты животных, приводят к высокому содержанию питательных веществ в водотоках, что, в свою очередь, стимулирует рост водорослей и приводит к гибели других водных организмов — процесс, известный как «эвтрофикации».

Этот процесс усугубляется импортным сырьем. Другие загрязняющие вещества от традиционного сельского хозяйства включают антибиотики, металлы, микропластики, удобрения, гербициды и пестициды, которые просочились в естественные экосистемы в результате расширения сельского хозяйства.

Но Monbiot понимает, что высвобождение питательных веществ при органическом земледелии также трудно контролировать. Он опровергает утверждения о том, что органическое земледелие не приводит к загрязнению почвы и воды, что употребление в пищу местных продуктов снижает выбросы парниковых газов и что целостный выпас может обратить вспять увеличение выбросов за последние 100 лет.

Каковы альтернативы?

Нарисовав мрачную картину нынешних условий и будущего почв и сельского хозяйства, Монбиот намеревается найти примеры методов управления земельными ресурсами, которые поддерживают и даже восстанавливают почвы и экосистемы.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

В главе под названием «Плодотворно» он рассматривает случай Иэна Толхерста, управляющего овощной фермой, которую он основал на очень бедной гравийной почве. Толхерст постепенно создал здоровую почву и теперь добился урожайности, сравнимой с обычным садоводством с использованием стратегий органического управления.

К ним относится использование естественных хищников для борьбы с вредителями через цветочные клумбы на окраинах его полей. Толхерст также сократил выщелачивание питательных веществ, засеяв свои поля в течение всего года сидеральными культурами, которые служат источником питательных веществ для последующих культур. Он компостирует древесную стружку в качестве удобрения для почвы и старается выращивать самые разные овощи.

Пищевые отходы и транспортировка пищевых продуктов также считаются важными проблемами. Монбиот отмечает, что раздача остатков еды по продовольственным банкам может быть только локальным решением проблемы отходов, поскольку транспортировка на большие расстояния сделает ее неэкономичной. Он утверждает, что количество пищевых отходов можно значительно сократить, если питаться в основном растительной пищей.

Городское сельское хозяйство предлагает средства для производства продуктов питания на месте, но, как отмечает Монбиот, оно может обеспечить лишь часть продуктов, которые мы потребляем, из-за ограниченного пространства.

Монбиот утверждает, что нам нужно лучше понимать плодородие почвы (или агроэкологию). Мы должны использовать это понимание, чтобы помочь фермерам разработать стратегии управления, которые будут естественным и устойчивым образом повышать плодородие почвы.

Но переход на альтернативные системы земледелия имеет свои трудности.

Монбиот рассматривает преимущества нулевой обработки почвы, а также связанные с ней проблемы, такие как использование гербицидов. Он описывает альтернативную систему земледелия, основанную на севооборотах с бобовыми и зерновыми культурами (в основном старых сортов) и выпасом овец или крупного рогатого скота на полях. Эта система включает обработку почвы, но только через год.

Монбио утверждает, что многолетние зерновые культуры имеют много преимуществ по сравнению с однолетними, поскольку они могут расти и собирать урожай в течение нескольких лет и имеют глубокие корни. Однако он признает, что очень немногие многолетние зерновые культуры достаточно изучены, чтобы их можно было выращивать в больших масштабах.

Будущее без ферм?

Ближе к концу «Регенезиса» Монбио обращает внимание на животноводство и фермерские субсидии, которые, по его мнению, только побуждают фермеров затоваривать свои земли и увеличивать площади для ведения сельского хозяйства в ущерб окружающей среде.

В одной из его последних глав представлено видение производства продуктов питания без ферм с использованием бактерий для производства углеводов, белков и витаминов. Это потребует меньше времени и меньше земли, чем текущее производство продуктов питания. Высокая потребность в энергии может быть удовлетворена за счет солнечной энергии и других возобновляемых источников энергии.

Переход на пищу, производимую бактериями, потребует серьезных изменений не только в производственных системах, но и в потребительских предпочтениях. Мясная промышленность будет решительно против.

Монбиот утверждает, что такой переход необходим для сохранения окружающей среды, но продукты питания, производимые бактериями, могут означать зависимость от нескольких крупных производителей, что увеличит транспортные расходы и может оказаться недоступным для более бедных стран. Это также несет в себе риск заражения.

Монбиот заканчивает свою книгу страстным призывом к тому, чтобы мы изменили наши взгляды на сельское хозяйство и продукты питания и приняли новые идеи для производства продуктов питания с низким уровнем воздействия. Он утверждает, что пришло время вернуть контроль над глобальной продовольственной системой и создать новое, богатое, продуктивное и, в идеале, органическое сельское хозяйство, а также новую кухню.

В короткой главе, завершающей «Регенезис», Монбиот возвращается в свой сад и описывает свое опустошение, когда мороз погубил яблоки незадолго до сбора урожая.

Через несколько недель он начинает готовить свой сад к следующему году. Эта история служит небольшим примером того, как надежда может победить невзгоды. Обнадеживающее сообщение Монбиота в конце состоит в том, что мы скоро придем к моменту, когда все изменится.

Об авторе

Беседа

Петра Маршнер, профессор сельского хозяйства, Университет Аделаиды

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

 

Человеческий рой: как наши общества возникают, процветают и падают

0465055680Марк У. Моффет
Если шимпанзе зайдет на территорию другой группы, он почти наверняка будет убит. Но житель Нью-Йорка может прилететь в Лос-Анджелес - или на Борнео - без особого страха. Психологи мало что объяснили: в течение многих лет они считали, что наша биология устанавливает жесткий верхний предел - для людей из 150 - размера наших социальных групп. Но человеческие общества на самом деле значительно больше. Как нам удается - по большому счету - ладить друг с другом? В этой потрясающей парадигму книге биолог Марк Моффетт использует результаты психологии, социологии и антропологии для объяснения социальных адаптаций, которые связывают общества. Он исследует, как противоречие между идентичностью и анонимностью определяет, как общества развиваются, функционируют и терпят неудачу. Превосходя Оружие, микробы и сталь и Sapiens, Человеческий Рой раскрывает, как человечество создало огромные цивилизации непревзойденной сложности - и что нужно для их поддержания.   Доступно на Amazon

 

Окружающая среда: наука за историями

Джей Х. Синготт, Мэттью Лапосата
0134204883Окружающая среда: наука за историями является бестселлером вводного курса по науке об окружающей среде, известного своим дружественным для студентов стилем повествования, интеграцией реальных историй и тематических исследований, а также представлением новейших научных и исследовательских работ. 6th издание предоставляет новые возможности, чтобы помочь учащимся увидеть связи между интегрированными тематическими исследованиями и наукой в ​​каждой главе, и предоставляет им возможность применять научный процесс к проблемам окружающей среды. Доступно на Amazon

 

Возможная планета: руководство по более устойчивой жизни

Кен Крус
0995847045Вы обеспокоены состоянием нашей планеты и надеетесь, что правительства и корпорации найдут для нас устойчивый способ жить? Если вы не думаете об этом слишком много, это может сработать, но будет ли? Оставшись один, с драйверами популярности и прибыли, я не слишком уверен, что так оно и будет. Недостающая часть этого уравнения - это ты и я. Люди, которые верят, что корпорации и правительства могут добиться большего. Люди, которые считают, что действуя, мы можем выиграть немного больше времени для разработки и реализации решений наших критических проблем. Доступно на Amazon

 

От издателя:
Покупки на Amazon идут, чтобы покрыть стоимость привлечения вас InnerSelf.com, MightyNatural.com, и ClimateImpactNews.com бесплатно и без рекламодателей, которые отслеживают ваши привычки просмотра. Даже если вы нажмете на ссылку, но не купите эти выбранные продукты, все остальное, что вы купите в этом же посещении Amazon, платит нам небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет, поэтому, пожалуйста, внесите свой вклад. Вы также можете пройдите по этой ссылке использовать в Amazon в любое время, чтобы вы могли помочь поддержать наши усилия.

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

цифровые деньги 9 15
Как цифровые деньги изменили нашу жизнь
by Даромир Рудницкий
Проще говоря, цифровые деньги можно определить как форму валюты, которая использует компьютерные сети для…
Алтарь равноденствия
Создание алтаря равноденствия и другие проекты осеннего равноденствия
by Эллен Эверт Хопман
Осеннее равноденствие — это время, когда море становится бурным из-за зимних ветров. Это также…
любопытные дети 9 17
5 способов заинтересовать детей
by Перри Цурн
Дети от природы любопытны. Но различные силы в окружающей среде могут ослабить их любопытство по поводу…
возобновляемая энергия 9 15
Почему не вредно для окружающей среды выступать за экономический рост
by Эоин Маклафлин и др.
В разгар сегодняшнего кризиса стоимости жизни многие люди, которые критически относятся к идее экономического…
коала «застряла» на дереве
Когда разумно быть медленным: уроки медведя коалы
by Даниэль Клод
Коала цеплялась за старого оленя в реке Мюррей, на границе…
тихий уход 9 16
Почему вы должны поговорить со своим боссом, прежде чем «тихо уйти»
by Кэри Купер
«Тихий отказ от курения» — это броское название, популяризированное в социальных сетях, для чего-то, что мы все, вероятно,…
Как и гены, ваши кишечные микробы передаются от одного поколения к другому
Как и гены, ваши кишечные микробы переходят от одного поколения к другому
by Тайчи А. Судзуки и Рут Лей
Когда первые люди покинули Африку, они принесли с собой кишечные микробы. Оказывается,…
океанские леса 9 18
Океанические леса больше, чем Амазонка, и более продуктивны, чем мы думали
by Альберт Пессарродона Сильвестр и др.
У берегов южной части Африки находится Великий африканский морской лес, а Австралия может похвастаться…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.