Лорд Байрон на смертном одре, с картины Джозефа Дени Одеваэре. Музей Грёнинга / Wikimedia Commons

поэт-романтик Лорд Байрон – известный своим богатым и выразительным изображением пейзажей и человеческих эмоций – считается одной из ключевых фигур английской литературы.

Однако в течение своей жизни он страдал от множества проблем со здоровьем, начиная от головокружение, косолапость и гонорея в малярия и даже булимия и анорексия.

Сомнительные методы лечения того времени были зафиксированы в его произведениях, в том числе в известной бурлеск-эпической поэме. Дон-Жуан. Здесь он упоминает потребление Эпсоновые соли, которые использовались как слабительное или как миорелаксант при растворении в воде для ванны. Их также комбинировали с другими сильными диуретиками и слабительными средствами, чтобы очистить организм и вызвать рвоту.

Требовательные диеты

В юности, Байрон придерживался строгой диеты. чтобы избежать проблем, от которых страдала его мать из-за избыточного веса. В какой-то момент он экспериментировал, потребляя всего четверть фунта (113 г) мяса в день вместе с небольшим количеством вина.

В более поздние годы он обратился к уксусу, полагая, что кислая жидкость может уменьшить его аппетит. Результирующая потеря веса оказалась впечатляюще успешной, но она взяла свое: проблемы с зубами, рвота и диарея стали постоянными чертами его жизни. Он принимал его только с водой и рисом, так как считал, что это усилит его очищающее действие.

В результате этой и других экстремальных диет писателю удалось снизить свой индекс массы тела (ИМТ). с 29.7 до 22.1 кг/м² по крайней мере дважды в жизни, в 1806 и в 1822 годах.. Находясь в Венеции, перед своей второй значительной потерей веса, его адвокат сообщил, что его беспокоит его бледный, одутловатый и болезненный вид..

Другие жертвы уксуса

Байрон был не единственным в свое время, кто использовал уксус для похудения, как показывают различные трагические события. Один из самые ранние опубликованные случаи этого В 1773 году в нем участвовала француженка по имени мадемуазель Лапанетери. Обеспокоенная своим телосложением и красным цветом кожи, она последовала совету соседки и выпивала небольшую чашку уксуса в день, чтобы похудеть и добиться более светлого цвета лица.

Как сообщил врач Пьер Десо, Лапанетри следовала этой рекомендации более месяца. Она заметила, что ее вес уменьшился, а ее яркий цвет лица, который в то время считался нежелательным для женщин, стал бледнее. Однако вскоре у нее появился кашель, ночная потливость, тошнота, опухшие ступни и ноги, понос, и в конце концов она умерла.

A второй случай было сообщено в 1826 году, через два года после смерти лорда Байрона. Луиза, молодая женщина из Дижона, начала пить уксус, потому что «молодые люди там, где она жила, смеялись над ней». Диета также привела ее к ранней могиле.

Несмотря на подобные случаи, обычный кулинарный ингредиент составлял основу диет для похудения по всей Европе, особенно во Франции, на протяжении 18 века и оставался популярным до середины 19 века.

Серьезные последствия употребления уксуса для здоровья

В 1998 году группа исследователей кафедры внутренних болезней Медицинского университета Инсбрука (Австрия) заметил, что высокое потребление уксуса может иметь три основных вредных эффекта:

• Гипокальциемия: низкий уровень кальция в сыворотке крови, что может вызвать мышечные спазмы.

• Гиперренинемия: чрезмерный уровень ренина (гормона, вырабатываемого почками) в крови. Гомеостатическая реакция организма на это приводит к повышению кровяного давления и почечной недостаточности.

• Остеопороз: состояние, при котором кости ослабевают, делая их хрупкими и более склонными к переломам.

Влияние уксуса на зубы

В 2012, A клинический отчет была опубликована информация о 15-летней девочке, которая страдала от эрозии зубов, вызванной ежедневным употреблением стакана яблочного уксуса. Любопытно, Байрона также беспокоили зубы.. Он жевал и курил табак, полагая, что это сохранит здоровье его зубов, а в последующие годы — утолит голод. В конце жизни у него еще остались белые зубы, но они несколько расшатались.

По крайней мере одно исследование Исследования показали, что белый уксус, яблочный уксус и перекись водорода могут как отбеливать, так и ослаблять зубы. Кроме того, в 2016 году было замечено, что белый уксус может нанести больший ущерб твердости и качеству зубной эмали.

Тем не менее, в соответствии с исследование под руководством Филиппа КанцоваНаличие и тяжесть этих эрозивных дефектов также зависят от ряда факторов, включая питание, состав слюны, заболевание и абразивный стресс.

Подавитель аппетита

Эффект похудения, который Байрон приписывал уксусу, скорее всего, связан с его способностью подавлять аппетит. В 1998 году это было показано что уксусная кислота – химическое вещество, которое придает уксусу характерный вкус и запах – значительно снижает реакцию глюкозы и инсулина после еды, возможно, из-за снижения скорости пищеварения.

Это говорит о том, что скачок уровня сахара в крови после еды можно уменьшить, употребляя уксус. Это связано с тем, что организму требуется больше времени на переваривание пищи, а это означает, что углеводы расщепляются медленнее.

Наше исследование предполагает, что уксусная диета лорда Байрона действительно помогла ему похудеть и придать ему более бледный цвет лица. Однако его длительное употребление могло в значительной степени способствовать развитию нервной анорексии, осложненной эпизодами булимии, от которой он страдал.

Хосе Мигель Сориано дель Кастильо, Кафедра питания и броматологии Департамента медицинской профилактики и общественной помощи, Университет Валенсии и Мª Инмакулада Сарзо Льобель, Доктор медицинских наук, Университет Валенсии

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа