Да, нам нужны витамины и минералы. Но получать их из добавок - это не то же самое, что есть их в еде. Образ от www.shutterstock.com

В последнем опросе по вопросам питания в Австралии 29% людей сообщили, что приняли хотя бы одну биологически активную добавку, Эта пропорция была даже выше в Соединенных Штатах на 52%.

A новое исследование сегодня направлена ​​на изучение преимуществ витаминно-минеральных добавок для профилактики болезнь сердца, инсульт и преждевременная смерть (называется «смертность от всех причин«). Это обнаружило, что наиболее часто изучаемые из них не имели эффекта, в то время как некоторые менее распространенные из них имели эффект. Обзор также обнаружил, что некоторые добавки могут быть вредными.

Что исследование найти?

Ассоциация Исследование был в систематическом обзореЭто означает, что команда исследователей изучила все соответствующие исследовательские работы (всего 179) и объединила результаты. Изученные добавки включали витамины A, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота), C, D, E, бета-каротин и минералы кальций, железо, цинк, магний и селен. Мультивитамины были определены как включающие большинство этих витаминов и минералов.

В исследованиях, в которых тестировались четыре распространенные добавки поливитаминов, витамина D, кальция и витамина C, не было отмечено снижения частоты сердечных заболеваний, инсульта или преждевременной смерти. Это значит, что брать их не было никакой пользы, но и никакого вреда.

Они также оценили менее распространенные добавки, которые оказали положительное влияние на раннюю смерть, сердечные заболевания и инсульт. Здесь они обнаружили, что добавки фолиевой кислоты показали снижение сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Было подсчитано, что для предотвращения одного случая сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта людям 111 необходимо принимать добавки фолиевой кислоты (это называется «числа, необходимые для лечения«). При инсульте людям, получающим 167, необходимо принимать фолиевую кислоту, чтобы предотвратить один случай, а людям, страдающим от инсульта, необходимо принимать витамины группы В (которые содержат фолиевую кислоту, которая является витамином B250), чтобы предотвратить один случай.

Было обнаружено, что фолиевая кислота оказывает благотворное влияние в Китае, где их пища еще не обогащена. от www.shutterstock.com

Прежде чем вы броситесь покупать фолиевую кислоту, есть несколько предостережений. Во-первых, есть некоторые опасения, что высокий уровень фолиевой кислоты в крови может увеличить риск рака простаты, хотя результаты смешаны.

Во-вторых, из исследований, в которых тестировались добавки фолиевой кислоты, инсульт был снижен только в двух из семи исследований золотого стандарта (так называемые рандомизированные контролируемые исследования). Одним из них было очень большое исследование людей 20,000 в Китае. В Китае нет программы по обогащению пищевых продуктов фолиевой кислотой, тогда как в Австралии и США ее обычно добавляют в хлеб и сухие завтраки.

Хотя было обнаружено небольшое преимущество приема фолиевой кислоты, исследователи также обнаружили некоторые побочные эффекты от приема добавок. Среди тех, кто принимал препараты статинов для снижения уровня холестерина в крови, витамин B3 (ниацин) с медленным или пролонгированным высвобождением увеличил риск преждевременной смерти на 10%, при этом «количество, необходимое для вреда200 Это означает, что люди 200 должны будут принимать статины и ниацин, прежде чем мы увидим один случай ранней смерти.

В исследованиях, в которых тестировались «антиоксидантные» добавки, был незначительно повышенный риск ранней смерти с «количеством, необходимым для нанесения вреда» людям из 250.

Наиболее изученной добавкой был витамин D. Исследователи не нашли пользы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта, но также не причиняли вреда. Это стало неожиданностью, учитывая, что витамин D обычно принимают при других состояниях, таких как диабет. Но не было никакой пользы для ранней смерти, хотя авторы исследования признали, что может потребоваться более длительное наблюдение.

Что все это значит?

Авторы пришли к выводу, что имеются доказательства низкого или среднего качества приема фолиевой кислоты для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, а также для принятия витаминов группы В, которые включают фолиевую кислоту для инсульта.

У большинства людей в западных странах нет оптимальной диеты. Этот обзор показывает, что прием добавок в качестве «страхового полиса» от вредных привычек питания не работает. Если бы это было так, было бы сокращение ранней смерти.

Прием добавок очень отличается от употребления в пищу цельных продуктов. Осложнения или проблемы со здоровьем из-за потребления питательных веществ практически всегда связаны с приемом добавок, а не с едой. Когда вы концентрируетесь на одном витамине, минерале или питательном веществе в добавке, вы упускаете другой фитонутриенты содержится в растительной пище, которая способствует общему здоровью.

Увеличение ранней смертности от приема некоторых категорий добавок должно стать сигналом тревоги, так как в отношении добавок необходимы более строгие правила, а людям нужна гораздо большая поддержка, чтобы лучше питаться.

Суть в том, что нам нужно есть больше богатых питательными веществами цельных продуктов, включая продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты, такие как зеленые листовые овощи, бобовые, семена, птица, яйца, крупы и цитрусовые. Многие виды хлеба и сухих завтраков в Австралии обогащены фолатом. Хорошим источником ниацина (витамина B3) являются нежирное мясо, молоко, яйца, цельнозерновой хлеб и крупы, орехи, листовые зеленые овощи и белковые продукты.

Об авторе

Клэр Коллинз, профессор по вопросам питания и диетологии, Университет Ньюкасла

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа