Было проведено много исследований, чтобы установить риски, связанные с тем, что диета с высокой энергией - с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара - создает для нашего здоровья. Наиболее распространенные известные результаты таких диет включают ожирение, сердечные заболевания и диабет, но исследования показывают, что диета с высоким содержанием жира и сахара может также оказать значительное влияние на наше познание - то, как мы учимся, помним и думаем.

В 2010 Скотт Каноски, доцент биологических наук Университета Перду в США, показал, что всего три дня диеты, которая высока в насыщенных жиров и сахар был достаточно, чтобы изменить познание у крыс.

Во время исследования крысам кормили либо диету с высокой энергией, либо питательную сбалансированную, и ей приходилось изучать, где найти пищу, находясь внутри лабиринта. Через три дня крысы на диете с высокой энергией были менее способны найти продовольственные награды чем те, которым была дана сбалансированная питательными веществами диета. Они не набирали вес, что говорит о том, что разрушительные эффекты диеты с высокой энергией - это больше, чем производство избыточного жира в организме - это также повлияло на их мозг.

Дальнейшие исследования Каноски показали, что гиппокамп, область мозга, которая важна для обучения и памяти, является особенно уязвимыми для воздействия высокоэнергетической диеты, Тот факт, что этот мозговой регион, по-видимому, затрагивается раньше других, вызывает беспокойство, поскольку он доказывает, что самые ранние вредные эффекты диеты с высокой энергией связаны с познанием.

Этот эффект на память можно объяснить резистентность к инсулину которая происходит на богатой энергией диете. Инсулин используется в качестве сигнального химиката, который говорит организму удалять глюкозу из крови для использования в качестве энергии. Таким образом, когда организм становится устойчивым к инсулину, он не может сделать это так эффективно, что приводит к высоким уровням сахара в крови. Инсулинорезистентность в основном ассоциировалась с ожирением, так как у этих людей, как правило, в течение длительного периода времени были диеты с высокой энергией, и иногда они могут диабет типа 2.

Фактически, исследователи из Университета Мексики обнаружили, что крысы показали доказательства резистентность к инсулину только через семь дней на диете с высокой энергией. В этом случае реакция гиппокампа на инсулин изменилась и, похоже, изменила структуру нервных клеток в этом регионе. Это означало, что нервные клетки менее способны создавать новые связи с другими нервными клетками, которые необходимы для создания новых воспоминаний, и предполагает, что диета с высокой энергией может влиять на то, как мы учимся с помощью этой развитой резистентности к инсулину.

Когнитивное снижение также было ранее связано с устойчивость к инсулину у людей, Одно исследование, проведенное в 2011, показало, что после пяти дней диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара люди хуже справлялись с когнитивными задачами таких как сосредоточение их внимания, и такие диеты также были связаны с развитие болезни Альцгеймера, Тем не менее, дальнейших исследований по очень кратковременным последствиям высокоэнергетической диеты у людей в настоящее время не хватает.

Порочный круг?

Терри Дэвидсон, профессор психологии Университета Перду, предположил, что подобные изменения для гиппокампа может даже повлиять на то, как мы едим и даже приводить к ожирению, Гиппокамп отвечает за обучение и, возможно, также за то, что мы с удовольствием ассоциируем чувство голода, когда мы едим. Но, когда есть повреждение гиппокампа, это может быть нарушено, и это может заставить вас есть, даже если вы не чувствуете голода. И если вы перейдете к еде с высоким содержанием жира и сахара в этом случае, это может создать порочный круг от дальнейшего повреждения гиппокампа - и больше переедания.

Хотя наши знания относительно краткосрочных эффектов диеты с высокой энергией на нашем мозге ограничены, нам все равно следует поощрять более здоровый выбор когда дело доходит до еды, и это особенно важно, когда еда, которую мы едим, может повлиять на наши умы, а также на наши тела. К сожалению, плохая диета может повлиять на то, как мы думаем и учимся, - и задолго до того, как большинство из нас будет обеспокоено тем, что у вас слишком много удовольствий.

Об авторе

Кэти Бойд, кандидат наук по неврологии, Университет Сассекса

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon