Один из способов гарантировать, что вы будете наслаждаться разнообразными вкусными вегетарианскими блюдами, - это еда, но многие новые вегетарианцы не уверены в том, что делать.

С моим напряженным графиком семинара я путешествую почти каждый уик-энд. Я узнал, как поддерживать свой вегетарианский образ жизни, независимо от того, какой ресторан я здесь. Вот несколько советов, которые я узнал в дороге:

* Всегда сообщайте своему официанту или официантке, что вы вегетарианец или веган, и попросите их помочь в приготовлении пищи.

* Кроме того, будьте в поиске скрытых источников продуктов животного происхождения в меню, таких как пасты или супы, которые сделаны с запасом куриного бульона. Не бойтесь просить ваш продовольственный сервер проверить с шеф-поваром, чтобы увидеть: (1), если животные продукты используются в приготовлении пищи; и (2), если можно использовать заменительные ингредиенты. У меня никогда не было официанта или официантки, которые отказываются от этой просьбы, и они всегда горячо отвечают на мои вопросы и помогают мне.

Например, если вы в итальянском ресторане, следите за макаронами на основе яиц; соус, сделанный с кремом, сыром и / или маслом; и сырные или мясные равиоли. Попросите, чтобы ваши макароны были сделаны с соусом маринара, который является вегетарианским красным соусом; или с оливковым маслом, чесноком и базиликом. В некоторых ресторанах пиццы быстрого питания в говяжьем соусе используется говядина, поэтому попросите своего официанта составить список ингредиентов для красного соуса. Если вы веган, четко укажите, что вам не нужен сыр, или, кроме того, ваша еда. Я полюбил веганскую пиццу, которая сделана с красным соусом, овощами и сыром. Другим моим фаворитом является брускетта, состоящая из хлеба закваски, базилика и нарезанных ромских томатов.

Азиатские рестораны предлагают самые разнообразные вегетарианские блюда. Китайские, тайские и вьетнамские заведения обслуживают множество вкусных овощных блюд. Мне нравятся блюда из бобовых творог (или тофу), смешанные со свежезаваренными солями или пару овощей. Обязательно укажите, что вы хотите вегетарианский соус на овощах. Некоторые азиатские рестораны покрывают свои овощи соусом из устрицы, говядины или куриного бульона. Кроме того, убедитесь, что суп основан на овощах. К сожалению, в большинстве азиатских ресторанов подают суп с рыбным запасом, лиофилизированным рыбным порошком или куриным бульоном в качестве основы их мисо, кислого и яичного супа. Другие вкусные варианты включают вегетарианские весенние булочки, овощную чау-чау и блюда из тапской лапши.

В японских ресторанах вы также можете насладиться разнообразными вегетарианскими блюдами. Попробуйте салат из огурцов или морских водорослей, увенчанный имбирем или мисо-повязкой. Один из моих фаворитов - «Суши Авокадо». Это похоже на калифорнийский рулон с нори-маки (плоские зеленые водоросли, используемые для обертывания рулетов суши), рис и авокадо внутри. Большинство суши-баров не имеют этого в меню, но с удовольствием сделают это, если вы закажете его. В наши дни в большинстве японских ресторанов доступны вегетарианские суши-роллы, сделанные из огурца, редиса и ломтиков моркови. Вы также можете пообедать в миске с рисом (попросите коричневого риса, если есть) с овощами, приготовленными терияки, сверху. Овощи темпуры вкусные, но могут быть с высоким содержанием жира.

В мексиканских ресторанах вам нужно узнать, сделаны ли их бобы с салом. Многие мексиканские рестораны предлагают вегетарианские бобы, и это может быть основой для разнообразных здоровых и обезжиренных блюд. Например, вы можете насладиться вегетарианским бобовым буррито, салатом tostada, тако или энчилада. Если бобы сделаны с салом, используйте испанский рис ресторана в качестве основы для вашей еды. Просто убедитесь, что рис не приготовлен в курином бульоне и что лепешки не сделаны из сала. Для веганов вы не хотите, чтобы сыр и сметана были частью вашей пищи. Попросите гуакамол заменить заменителем сыра и сметаны, чтобы еда не была слишком сухой - и она также «охладила» аромат с горячим сальсой. Суп из гаспачо и мясные начо - это еще один вкусный вегетарианский выбор, который можно отведать в мексиканских ресторанах.

В американских или ресторанах из стейка и морепродуктов вам нужно быть немного более креативными. Большинство «садовых садов», предлагаемых в этих местах, состоят из немного большего, чем грустный кусок салата айсберга. Опять же, опирайтесь на знания сервера продуктов в меню, чтобы помочь вам заказать. Помните также, что вы можете приготовить очень вкусные блюда из гарниров - например, запеченный картофель с вегетарианской итальянской повязкой; приготовленные на пару или жареные овощи (держите масло и сыр); запеченные бобы; рис с овощами (спросите, есть ли у их рисового плава база для куриного бульона); или вегетарианское блюдо из лапши.

Фаст-фуды в настоящее время обслуживают потребителей, заботящихся о своем здоровье; и предлагают салаты, печеный картофель и веги-гамбургеры. Тем не менее, проверьте этикетки ингредиентов на фасовочных салатных повязках, так как многие из них имеют «желатин», сделанный из костей коровы и мышц. Лучше сжать немного лимонного сока и посыпать солью и перцем на ваш салат, а не есть повязку на основе желатина.

Поскольку рестораны быстрого питания, как правило, расположены в кластерах, вы можете оставить один ресторан для другого, если они не предлагают вегетарианскую еду. В пинче для фаст-фуда, выберите целый рогалик из пшеницы и кусок фруктов (проданный во многих кафе). Продуктовые магазины - еще одна возможность для еды на ходу. Вы можете схватить мешок с морковью ребенка и окунуть их в окунь фасоли хумуса или перекусить на банане и немного орехов. Большинство гастрономов, включая цепи быстрого питания, могут сделать вас вегетарианским сэндвичем, состоящим из хлеба и овощей.

Если вы путешествуете на самолете, позвоните в авиакомпанию по крайней мере за 24 часов до вашего полета, чтобы попросить вегетарианскую еду. Большинство авиакомпаний обслуживают разные типы вегетарианцев, поэтому вы можете запросить еду, например, «без молочных продуктов», «без говядины» или «без рыбы». Я усердно изучил, что, когда вы зависите от турагента, чтобы запросить специальные блюда, вы часто их не получаете. Лучше позвонить в авиакомпанию самостоятельно. И на всякий случай, если ваша специальная еда не попадет в самолет, обязательно упакуйте некоторые вегетарианские закуски, такие как рисовые лепешки, фрукты или смесь троп. Большинство стюардесс являются креативными, когда речь заходит о том, чтобы сделать импровизированную вегетарианскую еду из гарниров, а также сочетание первоклассных предметов и предметов кулинарного класса - если вы объясните им свою ситуацию.

Печатается с разрешения издателя,
Hay House Инк © 2001. http://hayhouse.com

Эта статья взята из книги:

Питание в свете
по Дорин Верче, доктор философии, и Бекки Prelitz, MFT, RD

Это не только содержание жира или углеводов, которое учитывается при выборе диеты - это «духовное вибрационное» качество наших продуктов и напитков, которые действительно влияют на то, как мы выглядим и чувствуем. В этой увлекательной книге изучите духовные свойства различных групп продуктов питания и напитков, чтобы вы могли принимать обоснованные решения о том, что есть и пить.

Информация / Заказ книги.

Об авторе

Дорин Доброде, доктор философии, бывший директор отделения стационарного и амбулаторного расстройства пищевого поведения, написал Число книг и статьи по теме тяги к пище, расстройств пищевого поведения и физических упражнений. Она является автором самых продаваемых книг, Йо-Йо Диета синдром, Постоянное Жаждаи Потеря Ваш фунтов боли, Доктор Добродетель смешает свой духовный фон с ее тренировкой по психотерапии в своих мастерских и книгах. Ее веб-сайт www.angeltherapy.com.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon