Многие покупатели покупают яйца в свободном ассортименте, потому что считают, что яйца превосходят, а не из-за явной заботы о благосостоянии кур, согласно нашим новые исследования.

Мы спросили людей 75 в фокус-группах и опросах торговых центров о том, какие варианты питания они делают и почему. Когда мы спрашивали покупателей, что они ищут с точки зрения продуктов, которые способствуют благополучию животных, наиболее распространенными ответами являются яйца свободной или без клетки.

Затем мы спросили людей, почему они выбрали эти продукты. Появилась сильная тема: многие покупатели предпочитали эти типы яиц, потому что считали их более качественными, обладающими лучшим вкусом и цветом, более питательными и более безопасными, чем яйца, произведенные с использованием других методов, таких как системы сараев.

Наши участники объясняли эти особенности идеей о том, что производство яиц без пробела (и без клетки) было «более естественным», и, в частности, что кур имел доступ к «естественной диете». Этот тип диеты в свою очередь привел к тому, что они назвали более питательными и более безопасными продуктами.

Независимо от того, соответствуют ли эти утверждения или нет, результаты нашего исследования согласуются с другие исследования что пища, маркированная гуманными методами производства, побуждает людей наполнить ее определенными характеристиками, такими как лучший вкус и более высокая пищевая ценность.

Ответственные покупки

Чтобы выразить это философскими терминами, этическое потребление касается рассмотрения «моральных других», когда мы делаем покупки. Другими словами, этические покупки включают в себя размышления о том, что лучше для наших сообществ, окружающей среды и животных, не относящихся к человеку.

Напротив, когда мы действуем исключительно как потребители, мы склонны сосредотачиваться на наших собственных потребностях и предпочтениях, а также на наших близких и близких нам семьях. Все чаще нас поощряют рассматривать нравственных других, когда мы покупаем продукты питания, а яйца и мясо свободной выборки являются ключевыми примерами этой тенденции.

Конечно, наши участники могут заботиться о благополучии цыплят (и других животных). Но, оправдывая их выбор, наши исследования показали, что идеи лучшего благосостояния и лучшего качества продукта тесно связаны, и часто именно последнее заключает сделку.

Наши исследования также подразумевают, что потребители думают о благополучии животных в гораздо более широких выражениях, чем предполагают так называемые "пять свобод«Используемый учеными для определения благосостояния животных.

Наш другой важный вывод заключался в том, что люди, которые покупали яйца в свободном ассортименте, не склонны делать покупки мяса на основе аналогичных требований о благосостоянии. Одна из причин заключалась в том, что яйца в свободном доступе считаются относительно доступными, в то время как мясо в свободном доступе считается слишком дорогостоящим.

Обратите внимание, однако, что некоторые исследователи утверждают что многие яйца в свободном доступе в Австралии (в частности, более дешевые) не всегда разрешают проблемы, связанные с благосостоянием животных и здоровьем или другими этическими проблемами, поскольку они производятся с использованием крупномасштабных систем производства и распределения.

Мы также обнаружили, что участники считали, что маркировка на яйцах намного яснее, чем на другие виды пищевых продуктов, которые включают в себя требования о благосостоянии, несмотря на продолжающиеся дебаты в Австралии о стандарты маркировки, включая то, что должно считаться «свободным диапазоном».

Несколько человек в нашем исследовании также указали, что они держали своих собственных кур или яйца у людей, которые это сделали, чтобы они ели только «свободные» продукты.

В целом, наше исследование подчеркивает сложности этического потребления и компромиссы, которые люди делают между рядом факторов, включая вкус и цену. Это говорит о том, что распространенные предположения о том, почему люди покупают яйца свободного диапазона, могут быть слишком упрощенными.

Общее понимание того, что означает «хорошее» благосостояние сельскохозяйственных животных и почему оно имеет значение, является важной отправной точкой для более широкого разговора. Нам нужно обсудить, как мы можем устойчиво и гуманно производить доступную, безопасную и питательную пищу.

Только потребительский спрос не говорит нам как люди определяют «хорошее питание», или «хорошие яйца».

Об авторе

Рейчел А. Анкени, профессор истории, Университет Аделаиды и Хизер Брей, старший научный сотрудник, Университет Аделаиды

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon