Супермаркеты могут дисконтировать нездоровую пищу, чтобы извлечь выгоду из «импульсивной покупки». От Shutterstock.com

Чипсы за полцены, шоколад «два за одного», безалкогольные напитки «купи один, получи один бесплатно»: австралийские супермаркеты позволяют нам очень просто наполнять наши тележки нездоровой пищей.

Добавить в бонус Ooshie или Маленький магазин вы можете пойти домой с кучей продуктов, которые заполнят как вашу кладовую, так и вашу талию.

Мы рассматривали специальные предложения супермаркетов в течение года, чтобы увидеть, насколько они здоровы. Результаты нашего исследования, опубликовано сегодняПокажи, что вредные продукты в среднем в два раза дешевле, чем здоровые.

Австралийцы покупают около две трети их еды и питья в супермаркете, и 40% их продуктов по спец. Мы знаем, что среда, в которой преобладают нездоровые продукты, ключевой водитель нездоровых диет.

где нездоровые диеты являются одним из ведущих факторов, влияющих на плохое состояние здоровья в Австралии, и способы, которыми супермаркеты применяют скидки, должны измениться. Мы все любим сделку, но мы можем платить реальную цену своим здоровьем.

Джанкис продукты привлекают больше скидок и большие скидки

В нашем исследовании нездоровая пища включала шоколад, чипсы, кондитерские изделия, мороженое и сухие завтраки с высоким содержанием сахара. Мы обнаружили, что эти виды продуктов были в особом количестве в два раза чаще, чем здоровые продукты - 29% против 15% времени.

Мы также посмотрели, как скидки варьируются в зависимости от полезности продуктов. Мы оценили «полезность» продуктов, используя Рейтинг здоровья звезды система - одобренная правительством Австралии схема, которая дает каждому продукту оценку из пяти.

Мы обнаружили, что чем больше звездочек было у продукта питания, тем реже оно было на специальном продукте, и тем меньше скидка, когда он был. Скидки, применяемые к нездоровой пище, в среднем почти вдвое превышали скидки на более здоровые варианты (скидка 26% против скидки 15%).

{vembed Y = OpQhmnKihe8}

Похожи Недавнее исследование из специальных напитков в супермаркетах в течение года было обнаружено, что почти половина всех специальных напитков была для сахаросодержащих напитков (безалкогольных, спортивных и энергетических напитков, а также алкогольных напитков). В категориях напитков было вдвое больше подслащенных сахаром напитков по сравнению со специальными для молока и воды (34% против 15% времени).

Как супермаркеты решают, что делать скидки?

То, как супермаркеты выбирают, какие продукты предлагаются на каждой неделе, комплекс.

Производители продуктов питания платят большие премии, чтобы их продукты были показаны в каталогах супермаркетов, на витринах в конце прохода или около кассы. Договоренности между производителями продуктов питания и супермаркетами часто регулируются договорами, в которых указывается способ продвижения продуктов.

Потребители будут часто принимать решения о покупке, основываясь на том, что особенное. От Shutterstock.com

Производители продуктов питания и супермаркеты знают, что нездоровую пищу часто покупают импульсивно, делая ценовые скидки отличный способ побудить клиентов сделать такой импульсивный выбор.

Несмотря на их требования Чтобы быть здоровыми местами для покупок, супермаркеты - главные виновники в распространении нездоровой пищи на нас.

Это должно быть так?

Если Австралия серьезно относится к решению ее ожирение кризис, способ продвижения нездоровой пищи в наших супермаркетах нуждается в серьезном пересмотре. У супермаркетов и производителей продуктов питания есть реальная возможность взять на себя инициативу по содействию более здоровому питанию.

Запас крупных сетей супермаркетов более продуктов, Большинство крупных производителей продуктов питания имеют широкий ассортимент продуктов, начиная от более здоровых до менее здоровых. Супермаркеты и производители продуктов питания могли бы работать вместе, чтобы чаще предлагать более здоровые блюда.

Государственное регулирование также может сыграть свою роль. Правительства всего мира начинают осознавать роль ценовых скидок в ведении нездоровой диеты. Есть текущие предложения в UK и Шотландия использовать правительственные постановления для ограничения ценовых скидок на нездоровые продукты.

Существуют несколько путей правительства Австралии могут вмешаться, чтобы ограничить влияние нездоровых скидок, в том числе:

• ограничение доли нездоровой пищи разрешено сбрасывать со счетов
• ограничение мультивалютных скидок (например, «купи один, получи один бесплатно») на нездоровые продукты
• уменьшение размера скидок на нездоровую еду
• ограничение рекламы ценовых скидок (например, через вывески).

Супермаркеты будущего

Представьте себе, на что это похоже, делать покупки в супермаркете, где более здоровая еда была на особенных акциях чаще и с большими скидками. Где клиенты были соблазнены фруктами и овощами со скидкой вместо чипсов за полцены, шоколада и безалкогольных напитков.

Австралийские супермаркеты уже приняли некоторые положительные шаги чтобы сделать их магазины более здоровыми, в том числе повышенное внимание к свежим продуктам, Расширение этого до улучшения здоровья их скидок могло бы принести реальную пользу здоровью будущих поколений.

Об авторах

Адриан Камерон, доцент и заместитель директора Глобального центра по ожирению, Университет Дикин; Кристина Зорбас, кандидат наук, Университет Дикин; Девора Ризенберг, научный сотрудник, Университет Дикин; Гэри Сакс, доцент, Университет Дикини Кэтрин Бакхолер, старший научный сотрудник, Университет Дикин

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа