Какую роль играют пищевые эмульгаторы в хронической болезни?

Какую роль эмульгаторов в продуктах питания Играете ли при хроническом заболевании?

Вы когда-нибудь задумывались, что означают эти пищевые добавки в списке ингредиентов на вашей пищевой упаковке и что они действительно делают с вашим телом?

A Недавнее исследование предлагает эмульгаторы - моющие средства, такие как пищевые добавки, обнаруженные в разнообразных пищевых продуктах, - могут повредить кишечный барьер, что приводит к воспалению и увеличивает риск хронического заболевания.

Исследование проводилось на мышах, так что слишком рано говорить о том, люди должны перестать есть эмульгаторов, но давайте рассмотрим механизмы, вовлеченные.

Кишка в бактериальную флору

Подкладка нашего желудочно-кишечного тракта имеет один из самых сложных рабочих мест по всему. Это должно позволить жидкости и питательных веществ, чтобы быть поглощенными из нашего рациона, а также выступает в качестве барьера для предотвращения вторжения токсинов и вредных бактерий в наши тела.

Клетки, которые составляют кишечную оболочку, выделяют гель-подобную слизь и различные противомикробные вещества, которые обычно защищают их от бактериальной инфекции. Но изменения в типах микроорганизмов, обитающих в кишечнике - от употребления слишком большого количества алкоголя, вирусных инфекций, определенных лекарств и облучения - могут все уменьшить целостность желудочно-кишечного барьера.

Сотни видов микроскопических ошибок, живущих в желудочно-кишечном тракте человека (в совокупности называемых «кишечной микробиотой»), играют важную роль в оказании нам помощи в переваривании пищи, обучении нашей иммунной системы во время ее развития и увеличении поглощения важных минералов из нашего рациона ,

Некоторые полезные виды бактерий могут даже расщепляют пищу, которая достигает нашего кишечника, чтобы произвести специальные типы жиров, называемых короткоцепочечные жирные кислоты, После поглощения в нашем кровотоке эти жирные кислоты могут положительно влиять на здоровье, уменьшая аппетит и понижая уровень сахара в крови.

При нормальных обстоятельствах микробиота кишечника не может расти на толстом слизистом, прикрепленном к клеткам кишечника. Однако, если наша кишечная накладка будет повреждена, конкретные вредные бактерии могут перемещаться из нашей кишки через подкладку и в нашу кровь.

Иммунные клетки в крови затем распознать и попытаться напасть на иностранных захватчиков, производя воспалительных соединений. Со временем это может привести к хронической низкий уровень воспалительных процессов в кишечнике и по всему телу.

Всплеск кишки

Слово «воспаление» происходит от латинского «воспламенения», означающего ожог или воспламенение. Это попытка организма защитить себя, удалив вредные стимулы, включая поврежденные клетки, раздражители или патогены, и начните процесс заживления.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Воспаление является частью иммунной реакции организма. Первоначально это полезно, когда, например, вы поцарапать руку и тело монтирует врожденный иммунный ответ послать иммунные клетки в зону для атаки иностранных микробов и возместить ущерб. Без воспаления, инфекции и раны никогда не заживают бы.

Однако иногда воспаление может стать самовоспроизводящимся; больше воспаления создается в ответ на существующее воспаление. Это известно как хроническое воспаление. Это может быть вызвано реакциями с активной реакцией, нераспадаемыми патогенами и инфекциями с некоторыми вирусами. Это также происходит при аутоиммунных заболеваниях, таких как болезнь Крона, ревматоидный артрит и сердечные заболевания, диабет или инсульт.

Неконтролируемое хроническое воспаление вредно и приводит к повреждению тканей. Это приводит к побочным эффектам, таким как усталость и боль, а в некоторых случаях и к органной недостаточности. Причина хронического воспаления при этих типах заболеваний до сих пор неизвестна.

Итак, что делают эмульгаторы в кишечнике?

Эмульгаторы представляют собой природные или химические вещества, которые состоят из «водолюбивого» конца и «масляно-любящего» конца. Они обычно используются для комбинирования ингредиентов, которые обычно не смешиваются вместе, таких как масло и вода.

Было бы невозможно, например, изготовить майонез без использования лецитина (найденного в яичном желтке) в качестве эмульгатора для равномерного смешивания масла и лимонного сока вместе.

Эмульгаторы добавляют в хлеб, заправки для салатов, соусов, пудингов, маргарина и мороженого, чтобы делает ее более гладкой и более устойчив к плавлению.

Авторы Недавняя статья о природе добавили два общих эмульгатора, пищевую добавку E466-карбоксиметилцеллюлозу (CMC) и полисорбат-80 (P80) к питьевой воде и пищевым продуктам лабораторных мышей.

Мышей показали изменение видов бактерий, растущих в их кишечнике по сравнению с контрольной группой, с уменьшением количества бактерий считается полезным для здоровья, а также повышенный уровень воспаления, способствующих микробов.

Слизистая слой, который обычно защищает клетки кишечника от вторжения патогенов стали колонизирована слизью питающихся бактериями в эмульгатора кормили мышей, в результате чего более тонкого слизистого барьера.

По сравнению с контрольными мышами, ранее здоровые мыши, которые получали эмульгаторы, имели воспаление желудочно-кишечного тракта низкого уровня, потребляли больше пищи и получали больший вес (особенно жир), имели более высокий уровень сахара в крови и были устойчивы к действию инсулина.

Повышенный риск хронической болезни

Состояние мышей напоминает состояние человека, который растет в распространенности называется метаболический синдром.

Люди с метаболическим синдромом имеют избыточный жир вокруг своего живота, высокое кровяное давление, повышенный уровень «плохого» LDL-холестерина и снижение уровня «хорошего» HDL-холестерина и плохое управление сахаром в крови. Это также увеличивает риск хронических заболеваний, таких как диабет типа 2, сердечные заболевания и инсульт.

Чтобы продемонстрировать, что измененная кишечная микробиота была ответственна за воспалительные расстройства, наблюдаемые у мышей, получавших эмульгатор, исследователи переносили бактерии кишечника из мышей, питающихся эмульгатором, на безмышечных мышей (мышей, выращенных в стерильных условиях, поэтому у них нет кишечных бактерий) ,

Стерилен мышей впоследствии развились умеренное воспаление и симптомы метаболического синдрома. Когда эмульгаторами подавались на мышей, которые были генетически склонны к развитию колит (воспаление толстой кишки), эти мыши развились тяжелые колиты. Это может иметь последствия в будущем для страдающих воспалительным заболеванием кишечника.

Авторы отмечают, что:

последние полвека стали свидетелями неуклонного увеличения потребления пищевых добавок, многие из которых не были тщательно проверены, поскольку они были даны «в целом считаются безопасными» в то время, когда были созданы государственные учреждения, ответственные за регулирование безопасности пищевых продуктов, и / или расширен.

Выбрасывая майонеза?

Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами одобрила полисорбат-80 для использования в отдельных продуктах до 1%, в то время как E466 не был широко изучен, но считается «общепринятым как безопасный» и используется в различных продуктах питания до 2.0%.

Стандартов еды Австралии Новой Зеландии утвержденный polysorbate-80 (код 433 в Австралии) и E466 для использования в продуктах с «хорошей производственной практикой» без максимальных уровней.

Результаты исследования подчеркивают необходимость для регулирующих органов, чтобы гарантировать, что пищевые добавки первоначально проверены на безопасность и продолжают проходить долгосрочное наблюдение за их воздействия на хронических заболеваний.

Но слишком рано удалять все эмульгаторы из наших диет, чтобы предотвратить развитие метаболического синдрома.

Диетические эмульгаторы явно влияют на метаболическое здоровье мышей, но неизвестно, влияют ли эмульгаторы на здоровье человека. Люди потребляют природные эмульгаторы в течение тысяч лет, в то время как мыши не едят эмульгаторы в своем обычном рационе.

Нам также необходимо определить количества, которые люди могут потреблять в течение длительных периодов времени и их возможные метаболические последствия. Для основных экспериментов в исследовании мышей кормили концентрациями эмульгаторов, превышающими среднесуточное потребление человеком.

Множество факторов способствуют развитию метаболического синдрома. Превышение килоджоулей из высоко обработанных диет и недостаточная физическая активность остаются первичными виновниками и должны решаться в первую очередь.

Тем не менее, эти исследования приводят домой важность приготовления пищи с использованием свежих ингредиентов и предотвращения или минимизации использования обработанных пищевых продуктов. Каждый должен начать читать этикетки с ингредиентами ингредиентов и лучше осознавать, что они действительно кормят своей семьей.

БеседаЭта статья изначально была опубликована в Беседа
Читать оригинал статьи.

Об авторах

coughlan melindaМелинда Кофлан - доцент; Заведующий отделением гликирования, питания и метаболизма в Институте сердца и диабета Baker IDI. В настоящее время она имеет исследовательские гранты от NHMRC и JDRF, а также работает адъюнкт-профессором медицинского факультета Университета Монаш, Центральной клинической школы и Департамента эпидемиологии и профилактической медицины.

kellow nicoleНиколь Келлоу - диетолог, преподаватель диабета и кандидат наук в Университете Монаша и Институте сердца и диабета Baker IDI. С 2001 года она работала членом бригады по лечению диабета в южной службе здравоохранения Гиппсленда в сельской местности Виктории.

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

группа представителей разных рас, стоящих для группового фото
Семь способов проявить уважение к своей разнообразной команде (видео)
by Келли Макдональд
Уважение глубоко значимо, но дарить ничего не стоит. Вот способы, которыми вы можете продемонстрировать (и…
слон идет перед заходящим солнцем
Астрологический обзор и гороскоп: 16–22 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
фото Лео Бускальи с обложки его книги: Жизнь, любовь и обучение
Как изменить чью-то жизнь за несколько секунд
by Джойс Vissell
Моя жизнь резко изменилась, когда кто-то воспользовался этой секундой, чтобы указать на мою красоту.
составная фотография полного лунного затмения
Астрологический обзор и гороскоп: 9–15 мая 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
05 08 развитие сострадательного мышления 2593344 завершено
Развитие сострадательного мышления по отношению к себе и другим
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Когда люди говорят о сострадании, они в основном имеют в виду сострадание к другим...
мужчина пишет письмо
Пишите правду и позволяйте эмоциям течь
by Барбара Бергер
Записывать вещи — хороший способ попрактиковаться в том, чтобы говорить правду.
молодая пара в защитных масках стоит на мосту
Мост для исцеления: дорогой коронавирус...
by Лаура Аверсано
Пандемия коронавируса представляла собой течение в нашей психической и физической сферах реальности, которое…
силуэт человека, сидящего перед такими словами, как сострадательный, внимательный, принимающий и т. д.
Ежедневное вдохновение: 6 мая 2022 г.
by Мари Т., Рассел, InnerSelf.com
Что за учитель живет в твоей голове?
Свободная воля, квантовая наука, сердечное сознание и творчество
Свободная воля, квантовая наука, сердечное сознание и творчество
by Амит Госвами, доктор философии.
Если вы хотите изменить свою жизнь сегодня - сделать ее завтра кардинально другой - вы должны заниматься…
Быть верным себе: путь счастья и душевного спокойствия
Быть верным себе: путь счастья и душевного спокойствия
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Вы знаете, что кто-то что-то скрывает, когда они избегают встречаться с вами глазами. Тем не менее, бывают случаи, когда я ...
Что работает для меня: «Для высочайшего блага»
Что работает для меня: «Для высочайшего блага»
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Причина, по которой я делюсь «тем, что работает для меня», заключается в том, что это может сработать и для вас. Если не совсем так ...

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

05 08 развитие сострадательного мышления 2593344 завершено
Развитие сострадательного мышления по отношению к себе и другим (видео)
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Когда люди говорят о сострадании, они в основном имеют в виду сострадание к другим...
шоппинг когда бог любит тебя 4 8
Как чувство любви к Богу сокращает расходы на самосовершенствование
by Университет Дьюка
Духовные или религиозные христиане реже покупают товары для самосовершенствования…
мозги серое и белое вещество 4 7
Понимание серого и белого вещества мозга
by Кристофер Филли, Университет Колорадо
Человеческий мозг — это трехфунтовый орган, который остается в значительной степени загадкой. Но многие слышали…
глаза предсказывают здоровье 4 9
Что ваши глаза говорят о вашем здоровье
by Барбара Пьерсьонек, Университет Англии Раскин
Ученые Калифорнийского университета в Сан-Диего разработали приложение для смартфона, которое…
мужчина пишет письмо
Пишите правду и позволяйте эмоциям течь
by Барбара Бергер
Записывать вещи — хороший способ попрактиковаться в том, чтобы говорить правду.
05 08 развитие сострадательного мышления 2593344 завершено
Развитие сострадательного мышления по отношению к себе и другим
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Когда люди говорят о сострадании, они в основном имеют в виду сострадание к другим...
изображение босой ноги человека, стоящего на траве
Практики для заземления и восстановления вашей связи с природой
by Йованка Сиарес
У всех нас есть эта связь с природой и со всем миром: с землей, с водой, с воздухом и с…
фото Лео Бускальи с обложки его книги: Жизнь, любовь и обучение
Как изменить чью-то жизнь за несколько секунд
by Джойс Vissell
Моя жизнь резко изменилась, когда кто-то воспользовался этой секундой, чтобы указать на мою красоту.

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.