Глаз осьминога. Осман Темизель/Shutterstock
Осьминог является популярным ингредиентом во многих кухнях: ежегодно во всем мире вылавливается около 420,000 XNUMX метрических тонн этого моллюска. растущая мировая популярность осьминога объясняется все более авантюрными вкусами молодых потребителей, его питательными преимуществами и сокращением традиционных рыбных запасов. таких как треска. Это помогает объяснить, почему корпорация пищевой промышленности Nueva Pescanova стремится построить первую в мире крытую ферму по разведению осьминогов на Гран-Канарии: завод на тысячу резервуаров для производства 3,000 тонн осьминогов в год.
Осьминоги могут навалиться ошеломляющие 5% веса их тела в день, что делает их привлекательными для аквакультуры, хотя, как известно, их трудно разводить в неволе. Однако Нуэва Песканова утверждает, что совершила важный научный прорыв, который позволит им воспитать следующие поколения Осьминог обыкновенный, иначе известный как атлантический обыкновенный осьминог. Фирма утверждает, что выращивание осьминогов уменьшит количество методов рыболовства, таких как, например, траление на морском дне, и обеспечит поставку «морской пищи», а также «снизит нагрузку на дикие рыболовные угодья».
Но потребителям нелегко взвесить затраты и выгоды от употребления в пищу выращенной на ферме рыбы и морских животных. Заманчиво полагать, что организованные системы снизить риск перелова, но также хорошо известно, что рыбные фермы и другие формы аквакультуры загрязняют прибрежные воды лекарства и фекалии. К этому добавляется серьезная моральная проблема ограничения разумных существ промышленные пищевые системы.
Исследователи предположили, что, в частности, умный и игривые существа, осьминоги не подходят для жизни в неволе и массового производства. Активисты по защите прав животных утверждают, что разведение осьминогов, основываясь на этих данных, причинит ненужные страдания человеку. беспрецедентный масштаб.
Разумные существа, пойманные в ловушку на промышленных фермах
Ученые Колледж Дартмут в США изучали, как осьминоги воспринимают реальность в специальной лаборатории. Их исследование вызывает обеспокоенность по поводу методов забоя, предложенных Нуэвой Пескановой: помещение осьминогов в ледяную суспензию, чтобы снизить их температуру до точки смерти. Они сомневаются в целесообразности этого для вида, обладающего сложной способностью обрабатывать информацию, элементарными инструментами, сложными зрительными путями и, не в последнюю очередь, способность к боли.
В то время как наземных млекопитающих обычно убивают с помощью газовых камер или оглушения электрическим током, аналогичная критика высказывалась в отношении разумных видов с большим мозгом. включая коров и свиней. Это спорная область, которая обсуждалась в парламенте Великобритании, что привело к официальному признанию разумности многих видов, включая крабов, омаров и осьминогов, в 2022 году. Закон о защите животных (наказание).
Некоторые исследования показывают, что у осьминогов есть эквивалент интеллекта кошек – виды, которые мало кто предпочитает употреблять в пищу, и большинство из них относятся к ним как к милым компаньонам. Почему же тогда мы едим осьминогов, а не кошек? Одна из возможных причин заключается в том, что нам трудно понять осьминогов: их личности трудно понять, а их обитающие в воде тела напоминают миниатюрных морских чудовищ с множеством щупальцевых конечностей и выпученными глазами. Как и у многих морских животных, харизма осьминога заключается в его потусторонность, с веками мифов и легенд об этих таинственных других в песни и рассказы рыбаков.
Обычно мы не воспринимаем моллюсков как милых, и их трудно считать компанейскими или дружелюбными, несмотря на подавляющее количество научных доказательств богатства их поведенческий репертуар. Делает ли это осьминогов и других водных существ, таких как кальмары и ракообразные, легче есть? Я так думаю. Это то, что исследователи назвали видовизмом: мышление, которое несколько произвольно оправдывает то, что некоторые животные воспринимаются как домашние животные или ценные сотрудники, а другие просто как еда в ожидании. Наша проблема в отношениях с этими таинственными другими вполне может быть этическим оправданием, необходимым для того, чтобы сделать их употребление приемлемым: это я исследовал в контексте выращиваемые млекопитающие.
Как и в других спорах о еде и сельском хозяйстве, здесь нет простых решений или компромиссов. Напряженность между потребительским спросом и способностью рынка удовлетворить его продолжает усиливаться. С таким количеством источников белка не факт, что кому-то вообще нужно есть осьминогов. Однако еда также связана с культурными ценностями, общительностью и представлениями о хорошем вкусе. По крайней мере, наука может лучше информировать нас о последствиях того, что и как мы едим.
Производство продуктов питания является одним из величайших моральных вызовов, стоящих перед человечеством в 21 веке. Хотя такие компании, как Nueva Pescanova, обещают решения таких проблем, как чрезмерный вылов рыбы, всегда будет расплачиваться бесчисленное множество разумных существ, пойманных в ловушку сложных промышленных пищевых систем.
Об авторе
Линдси Гамильтон, профессор кафедры изучения организации животных, Университет Йорка
Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.
Книги о домашних животных из списка бестселлеров Amazon
«Руководство по аджилити собак для начинающих»
Лори Лич
Эта книга представляет собой исчерпывающее руководство по аджилити, включая методы дрессировки, оборудование и правила соревнований. Книга содержит пошаговые инструкции по дрессировке и соревнованиям по аджилити, а также советы по выбору подходящей собаки и снаряжения.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Революция в дрессировке собак Зака Джорджа: полное руководство по воспитанию идеального питомца с любовью»
Зак Джордж и Дина Рот Порт
В этой книге Зак Джордж предлагает исчерпывающее руководство по дрессировке собак, включая методы положительного подкрепления и советы по решению распространенных проблем с поведением. Книга также содержит информацию о том, как правильно выбрать собаку и подготовиться к приезду нового питомца.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Собачий гений: почему собаки умнее, чем вы думаете»
Брайан Хэйр и Ванесса Вудс
В этой книге авторы Брайан Хэйр и Ванесса Вудс исследуют когнитивные способности собак и их уникальные отношения с людьми. Книга включает в себя информацию о науке, лежащей в основе интеллекта собак, а также советы по укреплению связи между собаками и их владельцами.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
«Справочник Happy Puppy: полное руководство по уходу за щенками и их раннему обучению»
Пиппа Маттинсон
Эта книга представляет собой всеобъемлющее руководство по уходу за щенками и их раннему обучению, включая советы по выбору подходящего щенка, методы дрессировки, а также информацию о здоровье и питании. Книга также содержит советы по социализации щенков и подготовке к их приезду.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
