Уксус стал столь же популярен для некоторых, как нектар богов. У этого есть долгая история больших надежд на исцеление. Koy_Hipster / Shutterstock.com

Когда мы с братом были детьми в «80s», мы любили ходить в Long John Silver's.

Но это было не только для рыбы.

Это было для уксуса - солодового уксуса. Мы расстелили бутылку за столом и вытащили этот острый, восхитительный нектар богов прямо.

Большинство из вас отбили? Вероятно. Мы были впереди нашего времени? По всей видимости.

Некоторые социальные сети и онлайн-поиски заставили бы нас поверить, что употребление уксуса - это лекарство. Наши друзья и коллеги расскажут нам истории об исцеляющей способности яблочного уксуса для любой проблемы, о которой мы могли только что упомянуть. «О, эта боль в спине от кошения? Уксус. - Это последние килограммы 10? Уксус немедленно растает. - Сифилис, опять? Вы это знаете - уксус.

Как практикующий врач и профессор медицины, люди спрашивают меня о преимуществах употребления яблочного уксуса все время. Мне нравятся эти моменты, потому что мы можем говорить о (обширной) истории уксуса, а затем перегонять разговоры о том, как это возможно, возможно, приносить им пользу.

Лечение от простуды, чумы и ожирения?

Исторически сложилось, что уксус используется для многих заболеваний. Несколько примеров - это известный греческий врач Гиппократ, который рекомендовал уксус для лечения кашля и простуды, и итальянского врача Томмазо Дель Гарбо, который во время вспышки чумы в 1348, вымыл руки, лицо и рот уксусом в надежде предотвратить инфекцию.

Уксус и вода были освежающим напитком со времен римских солдат в современные спортсмены, которые пьют его чтобы утолить свою жажду. Древние и современные культуры во всем мире нашли хорошее применение для «кислого вина».

Хотя есть много исторических и анекдотических свидетельств о достоинствах уксуса, что медицинские исследования должны сказать по поводу уксуса и здоровья?

Некоторые люди любят яблочный уксус и считают, что это помощь в потере веса. Мадлен Штейнбах / Shutterstock.com

Самые надежные доказательства пользы для здоровья уксуса приходят из нескольких исследований человека с использованием яблочного уксуса. Одно исследование показало, что яблочный уксус может улучшать уровень глюкозы в крови после приема пищи у пациентов с резистентностью к инсулину, В 11 люди, которые были «преддиабетическими», употребляли миллионы миллиметров 20, немного больше одной столовой ложки яблочного уксуса, понизили уровень сахара в крови 30-60 через несколько минут после еды больше, чем плацебо. Это хорошо, но это было продемонстрировано только у людей с диабетом 11.

В другом исследовании, посвященном ожирению взрослых, было продемонстрировано значительное снижение вес, массу жира и триглицериды, Исследователи выбрали 155, страдающих ожирением, взрослых японцев, чтобы глотать либо 15 мл, примерно одну столовую ложку, либо 30 мл, а чуть больше двух столовых ложек, уксуса ежедневно или плацебо-напитка, и следовали их весу, массе жиров и триглицеридам. Как в группе 15 мл, так и в группе 30 мл, исследователи увидели уменьшение всех трех маркеров. Хотя эти исследования нуждаются в подтверждении более крупными исследованиями, они обнадеживают.

Исследования на животных, в основном крысы, показывают, что уксус может потенциально снизить артериальное давление и брюшных жировых клеток. Они помогают построить случай для последующих исследований у людей, но любые претензии на получение пособий, основанные только на исследованиях на животных, являются преждевременными.

В целом, польза для здоровья, которую мы подозреваем в уксусе, должна быть подтверждена более крупными исследованиями человека, и это, безусловно, произойдет, когда исследователи построят на том, что изучалось на людях и животных на сегодняшний день.

Есть ли в этом вред?

Есть ли доказательства того, что уксус вреден для вас? На самом деле, нет. Если вы не пьете чрезмерное количество (duh) или не пьете высокий концентрация уксусной кислоты уксус, такой как дистиллированный белый уксус, используемый для уборки (содержание уксусной кислоты в потребляемом уксусе составляет всего 4 до 8 процентов), или протирает его в ваших глазах (ох!), или нагревая его в свинцовом вате, как это делали римляне, чтобы сделать его сладким. Тогда, да, это нездорово.

Кроме того, не нагревайте какие-либо продукты в свинцовых чанах. Это всегда плохо.

Так что у вас есть рыба, чипсы и уксус. Это не больно. Возможно, вам не все хорошо, что вы надеетесь, что так оно и будет; и это, конечно же, не лекарство. Но это то, что люди во всем мире будут наслаждаться с вами. Теперь поднимите со мной бутылку солодового уксуса, и давайте напиться нашему здоровью.

Об авторе

Габриэль Нил, клинический ассистент профессора семейной медицины, Техасский университет A & M

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon